4 mitovi o alergijama na hranu, koji na neki način još uvijek živ
Zdravlje Hrana / / December 19, 2019
Alergija na hranu, netolerancija hrane i hrana osjetljivost - to nije ista stvar. Sličnosti između dva, naravno. Alergija na hranu, netolerancija i osjetljivost kao tri sestre iz loše obitelji: sve loše naravi, ali to se manifestira na različite načine.
Alergija na hranu - reakcija imunološkog sustava na određeni proizvod. U blagom obliku pratnji svrbež ili osip. Simptomi akutne alergije - anafilaksije - su prijetnja životu. Na primjer, u anafilaktički šok može oteći grkljana ili jezika, čineći ga teško disanje i dovesti do hipoksije.
nepodnošljivosti hrane znači da u tijelu nedostaje enzim potreban za apsorpciju neke hrane. Sigurno ste čuli za netolerancije na laktozu ili glutenUzrokuje probavne probleme, nadutost i bol u trbuhu, proljev. Za sve neugodne simptome nepodnošljivosti hrane nisu u stanju izazvati ubrzano razvija anafilaksije, ali dugoročno, to slabi tankog crijeva i ometati apsorpciju korisne tvari.
Hrana osjetljivost - posebna kategorija tijela reakcija na hranu. Pojavljuje, na primjer, jake glavobolje s prejedanje čokolade ili refluksa kiseline (odljev želučane kiseline u jednjak) izazvali začinjene hrane.
Alergija na hranu, netolerancija i osjetljivost su ujedinjeni jedna stvar - biti upozoreni. Dovoljno da ostanu daleko od problema ili nepoznatih sastojaka da ne znaju problema.
Mitovi o alergija na hranu
Nemojte paničariti ako ste suočeni s alergijama na hranu za prvi put. Glavna stvar - da biste dobili osloboditi od najčešćih zabluda. Najpoznatiji mitovi rastjerati profesionalni nutricionist tvrtke BODYCAMPTo devet godina osobnog nutritivnom programu u pogledu alergijskih reakcija.
Natalia Nefedova
Dijetetičar, psiholog, autor znanstvenih radova. Obrazovanje: Odjel za dijetetiku i nutricionizam na Sveučilištu McGill u Kanadi.
Mit 1. Krv uzorkovanje - najprecizniji test za alergene
Zlatni standard za otkrivanje alergije je dvostruko slijepo hrana provokacija ispitivanje (SPT), u kojoj ni liječnik ni pacijent znati što je alergen testirani.
Mit 2. Alergije na hranu u djece - zauvijek
Ne postoji specifičan doba kad djeca prerastu alergiju na hranu. To može biti 12 mjeseci nakon rođenja i pet godina, a ponekad i simptomi traju do adolescencije. Glavna stvar - da shvate uzrok alergije. I to je vrlo čist i vrlo prljave okruženja. Na primjer, za vrijeme trudnoće, imunološki sustav novorođenčeta sterilan, to nije dotaknuo ni na jednoj antigena, dakle, mnogi vide kao neprijateljski agent. U tom slučaju potrebno je pričekati dok se tijelo navikne.
Mit 3. Riblji samo uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije
Najčešća i najteža reakcija je protein! To može biti, na primjer, orasi, jaja, kravlje mlijeko. Isto tako, kada ne znamo izvor alergije, pored jaja, mlijeko i maslac, odmah smo isključiti iz prehrane pšenice.
Mit 4. Sredstva za poboljšanje okusa i bojila bezopasan
Umjetna boje i arome, sredstva za također uzrok alergija. Međutim, znanstvene studije koje su pokušali utvrditi prisutnost alergijskih reakcija na sulfite, monosodium glutamat, azo bojila, sorbate, benzoata, butilhidroksianisol i butihidroksitoluen, pokazala je da samo sulfiti mogu izazvati napade astme i anafilaktički šok. Iako izolirani slučajevi takve reakcije su također vidjeti na nitrata i karmina. Krema sa sadržajem acetilsalicilne kiseline može uzrokovati osip.
Sjetite se da mnogi dijetetski dodataka nisu opsežno testiranje, osobito kod ljudi, i stoga, ne znamo kakav učinak mogu imati ne samo na odrasle osobe, ali i na tijelo djeteta. Ali jedno je sigurno je jasna: U usporedbi s odraslima, djeci, osobito predškolske dobi, nemaju dobro razvijene biološki mehanizmi koji pomažu u pravo vrijeme da biste dobili osloboditi od neželjenih tvari. A ako je određena doza za odrasle može biti bezopasan alergen, tada dijete može biti toksičan. Dakle, moj savjet je ovaj: dragi roditelji, pazite da ne pokvari svoje mrvice hrane s puno dodataka. sami napraviti voćne slastice!
Kako bi izbjegli alergije na hranu
Kao što je već spomenuto, razuman odnos s nepoznatom hranom - jedina savršena prevencija. Budite posebno oprezni na odmoru u ugostiteljskim objektima. Naravno, nitko ne želi jesti krumpir, kada je izbornik ima ribe i plodova mora, što je obično tako nedostaje u prehrani.
Ali, to je bolje ne riskirati daleko od kuće. Uzmite si vremena kako bi naučili što su sastojci sadrže ovih ili drugih jela kako bi vaš odmor pretvoriti u teško iskušenje daleko od svoje domovine.