Ako mislite da je gluten-free dijeta je dobra za vaše zdravlje, a time i namjerno ne kupiti namirnice koje sadrže pšenicu, ječam i raž, stoga veću štetu tijelu, što ćete dobro.
Što je gluten, a što proizvodi sadrži
Glava liječnik Doma zdravlja Sona Kocharova rekao točno ono što je gluten i zašto je potrebno čovjeku: „To je složen biljni protein, njegova zadaća - za spajanje drugih proteina. Sadrži gluten u mnogim žitaricama kao što su pšenica, zob, ječam. Bez toga, tijelo ne dobiva dovoljne količine željeza, magnezija i vitamina B i D. Sadrži 18 amino kiselina u svom sastavu, od kojih su neki ljudsko tijelo ne može sintetizirati. Gluten olakšava apsorbirati kalcij i fosfor, što je posebno važno za djecu. "
Isključenje iz prehrane glyutenosoderzhaschih proizvoda snižava imunološki sustav, povećava rizik od alergija i astme razvoja.
Kocharova Sona, glavni liječnik estetske medicine centra IconLab
Heljda, riža, kukruznaya brašno ne sadrži gluten, ali je proizvodnja testa tih brašna morati dodati posebne zgušnjivači i masnoće, što je štetno za tijelo.
Kako opasno glutena
U osoba s celijakijom, a tu su samo oko 1%, gluten izaziva reakciju koja sprečava apsorpciju hranjivih tvari. Zbog toga, tu su i bolne simptome: nadutost, proljev i mučninu.
Simptomi celijakije može manifestirati kao blagi i snažno izražena: do crijevnih oštećenja, gubitka kose, i anemiju. Dakle, ljudi trebaju gluten-free dijeta tijekom života.
Uzroci celijakije su mnogi, najvažnije od kojih - genetska predispozicija.
Petrov Dmitrij, a. M. Sc., Izvanredni profesor kirurgije, fakultet Basic Medicinski Moskva State University
Dmitrij Yu navodi podatke iz epidemioloških studija. Prevalencija celijakije u primjeni imunološkim postupcima dijagnoze slojevi od 1: 200 do 1: 100 pacijenata. Dakle, celijakija trebaju biti upućeni na prilično uobičajena bolest tankog crijeva. Celijakija sa teškim malapsorpcije mnogo rjeđe - od 1: 6000 do 1: 1000 stanovnika. U prosjeku - 1: 3000.
Međutim, bilo je trendKada bezglutenski proizvodi sve više ljudi koji ne pate od celijakije, već jednostavno vjeruju takve namirnice zdravije izabrao.
Rast prodaje bezglutenskih proizvoda kao rezultat marketinga
Prodaja bezglutenskih proizvoda porasla je za 12% u svijetu u posljednjih godinu dana. Za usporedbu, ukupna prodaja proizvoda porasla je za 4%.
U Velikoj Britaniji, oko 30% odrasle populacije namjerno smanjena svoje glyutenosoderzhaschih potrošnja proizvode ili aktivno ih izbjeći.
Prije dugo Rusiji su svjetski trendovi u prehrani, tako da možemo vidjeti i pozitivne i negativne bodove. Gluten-free dijeta nije iznimka.
Khovanskaya Veronica A., nutricionista
Veronica Khovanskaya nutricionista, rekao je da je posebna dijeta, ako ste alergični na gluten (celijakija) nije pogodan za one koji nemaju takvih problema. Naprotiv, bezumnog pridržavanje to može sijati razdor u radu organa, pa čak i oslabiti kognitivne funkcije.
Sporo ugljikohidrati su potrebni u prehrani zdrave osobe. Razumna konzumacija ugljikohidrata u kombinaciji s odgovarajućom tjelesnom aktivnošću može pomoći očuvati i unaprijediti zdravlje.
Dr Petrov Dmitrij Y. smatra entuzijazam ljudi dovode u pitanje samo bezglutenskih proizvoda modu: „Her popularnost je poteškoća za osobe bez medicinskog obrazovanja razumjeti uzroke celijakije, a time i pokušaja zaštitili sebe. U mnogim restoranima možete naći bez glutena, koji će imati posebnu oznaku, kao i vegetarijanski meni. No, u ovom slučaju to bi bilo ispravno i označiti jela izbornika za dijabetičare i osobe koje pate od netolerancije na mliječne bjelančevine. "
Istraživanje odnosa bezglutenskih proizvoda i bolesti srca
Tim od 13 znanstvenika iz Harvard i Columbia University u New Yorku rekao da je bez glutena Dijeta za sprečavanje bolesti srca ne može se preporučiti za ljude koji ne pate celijakija.
„U medicinskoj zajednici i među laicima formira mišljenje da gluten može uzrokovati pretilost, pojava metaboličkog sindroma i povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti kod zdravih ljudi - napisaoDugoročno konzumiranje glutena u odraslih bez celijakije i rizika od koronarne bolesti srca: Grupna studija. oni su u časopisu British Medical Journal. - Kao rezultat ograničavanju uporabe bezglutenskih dijeta su postali popularni ".
Istraživači su analizirali podatke iz više od 100 000 ljudi koji pate od koronarne bolesti srca, te u 1989-2010 godina redovito provodi detaljan pregled.
Analizirane su prehrambene navike zdravstvenih radnika (64,714 žena i 45,303 muškaraca) koji su bili uključeni u dvije slične studije prehrane i zdravlja komunikaciju. Utvrđeno je da oni koji jedu više glutena, često kupuju proizvode i cjelovite žitarice.
Nakon prilagodbe rezultata, uzimajući u obzir čimbenike, istraživači su zaključili da ne postoji veza između konzumiranja glutena i rizik od zatajenja srca.
Petrov Dmitrij Y.Gluten-free dijeta ne dovodi do smanjenja rizika od kardiovaskularnih bolesti. Evidence-kontrolirane studije na ovu temu nije bilo.
Istraživači su također analizom uzorka od 100.000 ispitanika, otkrili da konzumiranje cjelovitih žitarica To pomaže da se spriječi rizik od zatajenja srca i smrti od kardiovaskularnih bolesti.
Zaključak istraživača sa Harvarda i Sveučilišta Columbia je slična preporuka nacionalnih stručnjaka. Bezglutenski proizvodi ne sprečavaju pojavu kardiovaskularnih bolesti. Ljudi koji strogo ograničeni na korištenje glutena može značajno smanjiti potrošnju cjelovitih žitarica i da u budućnosti može biti loše za zdravlje srca.
Da li vježbati nikakvu posebnu dijetu?