Zašto vam je potrebna glikemijski indeks namirnica

Da biste stvorili svoj vlastiti izbornik, potrebno je uzeti u obzir mnoge parametre proizvoda. Danas govorimo o tome što je glikemijski indeks, kako to utječe na nakupljanje masnoća i sve namirnice sa visokim glikemijskim indeksom tako loše.

Dobri i loši ugljikohidrati

Većina dijeta ionako fokusiran na ono isključiti nešto iz prehrane. Već neko vrijeme to obično radi. Ali ako se držati dijetu za dugo vremena, možete prilično mnogo štete na probavnom sustavu i tijela u cjelini. Izbjegavajte jedan od hranjivim tvarima, da li je masti ili ugljikohidrati, nije dobra ideja. Bolje razumjeti ono što proizvodi će donijeti više koristi za iste kalorije.

Ugljikohidrati - glavni izvor energije za ljude. Nakon što se u tijelu, ugljikohidrati se pretvaraju u glukozu, koja se koristi od strane stanice za energiju. Dostava putem transport hormona - inzulin. Ako nije dovoljno inzulina u razini šećera u krvi raste. Kao odgovor, zdravo tijelo proizvodi više inzulina dok se šećer ne će dovesti u normalu.

Ali ovdje je problem: kada su razine inzulina su visoke, isporuka hranjivih tvari prelazi stanica potrebe. To znači da svi

Tu je još jedan negativan aspekt smeč razine šećera. Primijetio kako je poboljšano raspoloženje iz prehrane slatkiše? Ali efekt ne traje dugo: rijetko više od sat vremena. Odmah nakon objavljivanja inzulina raspoloženje pada, a ti doći za novi dio slatko. Ove ljuljačke može stijena cijeli dan iako, stvaranje ovisnosti šećer.

Tako je u osnovi Poželjno je da inzulin postupno se podiže. Ovdje dolazimo do pojma glikemijski indeks.

Glikemijski indeks hrane

Glikemijski indeks (GI) - karakteristična za proizvod koji pokazuje koliko će on podići razinu glukoze u krvi u odnosu na neto glukoza. Smatra se da je visoki glikemijski indeks veći od 70, niski - manje od 35 godina.

Čini se da je sve jednostavno: potrebno je eliminirati hranu s visokim glikemijskim indeksom (GI> 70) iz izbornika. Uz kekse i čips i sve se čini da će biti tako jasno. No, u isto vrijeme, visoki GI i namirnice kao što su pečeni krumpir, pirjana mrkva, lubenica, Squash i tikvice. A u isto GI šećera - 70.

Ispostavilo se da je korisno jesti šećer od raguom od povrća?

Ne, naravno. Za stvaranje izbornika, uzimajući u obzir glikemijski indeks, ne smije se zaboraviti da je postotak ugljikohidrata u različitim namirnicama:

Ali šećer - ugljikohidrat za 100%!

Jednostavan množenje tih vrijednosti daje glikemijski teret (GN) proizvoda:

Ovaj koncept je bolje karakterizacije proizvoda.

To se može vidjeti da su uobičajene zdrave hrane obično imaju nizak glikemički teret. To nema smisla da ih isključiti iz izbornika: mrkva žitarica i svi su korisni kao u prošlom stoljeću. A o kolačićima, muffins, mislim da već znate sve uvjete dijetetski ...

Ništa novo: čarobni proizvod ne postoji. Izgubiti na težini, morate potrošiti kalorija više konzumirati. Znanost ne stoji i dalje, ali je još uvijek korisniji mrkve bombon.

Ipak, glikemijski indeks nije beskoristan koncept.

Kako koristiti glikemijski indeks

• Hrana s niskim GI omogućio kontinuirano osjećaj punine, ali da se osjećaju sitost za ručak od njih je teško. Dakle, hrana s niskim GI u klasičnom izbornika nadopuniti hranu s visokim GI, na primjer: meso uz pire krumpir ili orasima i medom.
• Hrana s visokim GI nisu štetne. Ali oni su relevantni kada se provode energetski intenzivan. Na primjer, tijekom duge utrke ili odmah nakon ispunjavanja čišćenje. I ovdje je komad torte ili dva za večer gledajući filmove jednostavno ne donose korist.
• Treba imati na umu da je metoda kuhanja utjecati na vrijednost GI: što je manja komada, a trajanje toplinske obrade, to je veći GI. Na primjer:

Za odabir prikladne situacije ugljikohidrati koristite tablicu u kojoj se proizvodi sortiran po vrijednosti glikemijskog indeksa i boja označena glikemijskim opterećenjem.

Prikaz i preuzimanje stol