Zašto suho vino zove suha
Hrana / / December 19, 2019
Možda je prva stvar koju smo naučili o vinu, kada počinju se pitati - je podjela na slatko i suho. Ako sladak kao sve jasno, na suho, nastaju mnoge poteškoće. U stvari, tu je presudan jedan jedini faktor: odsutnost šećera.
Svako vino počinje sa sokom od grožđa, a tu su i puno prirodnih šećera. U procesu kvasac procesa fermentacije njih u alkohol. Ako želite slatko vino, fermentacija se prekida prije nego što je kvasac pretvara šećer. Dio koji ostaje u piće, pod nazivom preostali šećer.
Ne prekidaj fermentacije za proizvodnju suho vino - tako da sav šećer se pretvorio u alkohol. I u početku uzeti manje slatko grožđe.
Dakle, suho vino - to je samo vino koje ima gotovo da i nema preostali šećer. To ukusan okus.
po naloguUREDBA KOMISIJE (EZ) br 2016/2006 od 19. prosinca 2006. EU o označavanju vina, suhi smatra piće, koji sadrži 4-9 grama šećera po litri. U polu-suhog šećera 12-18 grama po litri, a semisweet - 18-45. Vina s visokim sadržajem šećera zovu slatko. U tom slučaju, nedostatak slatkoće (suho vino) ne znači da neće biti voćne note. Razmislite voćni sok - to može biti ukusan, ali još uvijek bogata u okusu. Isto je sa suhim vinom.
No, ako je vino lišća usta su suhoća, To ne znači da je suha. U to je samo puno tanina. Ove tvari se nalaze u grožđa koža, sjemena i vrhova (četke za koje bobice su priključeni na grani). Nakon pritiska grožđe sve na vrijeme ostaje u sok. Duže oguliti i sjemenke namaču u njemu, više tanini u njemu će dobiti i više kiseo i opor okus gotovog vina.
Ako želite bolje razumjeti što tannic okus, ulijte kipuće vode crnog čaja i ostavite da malo duže. Nakon prvog gutljaja, doživjet ćete specifičan gorki okus i suha usta. Zapamtite ove osjećaje, oni će vam pomoći kako bi se utvrdilo taninski vina.
Tvrđava je također često smatra pokazatelj suha, ali to nije istina. Suho vino nije nužno jača od slatkog.
Dakle, to može činiti zbog visokog sadržaja alkohola u ustima ostaje najviše suha osjećaj da se lako može pripisati suho vino. No, on sam po sebi ne govori ništa. Tu je vrlo jaka i ujedno slatkih vina, kao što su luke vina.
Što se točno riječi „suhom”, nema točne podatke o tome gdje se to dogodilo. Prema jednoj hipotezi, ime dođe oko jer je u potpuno kriv ( „suho”) fermentirani šećer.