Što kuhati za večeru: 7 recepata od Jamie Oliver za cijeli tjedan

Utorak: tajine s povrćem

Tajin - jedan od najpoznatijih nacionalnih jela od Maroka. U ovoj afričkoj zemlji, to se obično priprema s janjetinom, piletinu, ribu ili povrće. Ali, kao što vjerojatno sami upuštati dovoljnu količinu mesa i drugih vkusnyashek vikenda početi s vegetarijanskom opciju. Imat ćete mirisni jelo koje čini jednako ukusna i topla i hladna.

Bonus: ujutro u utorak tagine može se staviti u kutiju za te ponijeti sa sobom kao ured za ručak. Osim ako, naravno, nešto drugo će biti od nje ostalo.

sastojci

• 400 g konzervirane ili 200 g suhog slanutak;
• 8 male žarulje;
• 2 mrkve;
• 2 tikvice;
• 1 veliki krumpira;
• 5 mali patlidžan;
• 500 g bršljana;
• ½ svježeg lista peršina;
• ½ svježe metvice zraka;
• 30g korijen đumbira;
• 1 velikodušni pinch šafran;
• 1 žličica sjemena kumin;
• 1 žlica korijandera sjemena;
• 1 žlica umak od rajčice;
• 1 litra biljnog smjese slana (može se zamijeniti samo slanu l vode);
• 300 g kuskus (dostupan zamijeniti okrugli polirani riža);
• kiselo ili tangy kečap - na okus.

priprema

Počinjemo sa slanutkom. Ako koristite suhi, namočite ga za 8-10 sati. Zatim isperite pod tekućom vodom, staviti u veliki lonac, ulijte kipuće vode, dovesti do kuhati i pirjati na srednje jakoj vatri dok ne bude spremno (oko jedan sat). Ocijedite.

Luk staviti u duboku zdjelu, pokriti s kipućom vodom i ostavite stajati nekoliko minuta. Zatim izvadite lukovice i očistiti ih pažljivo.

Oguliti mrkvu, tikvice, krumpir, patlidžan, Cut u velike (oko 2 × 1 × 1 cm) kocke. Samo grubo nasjeckajte bundevu.

Peršin i menta, isperite pod mlazom vode iz slavine i grubo nasjeckajte.

Ogulite đumbir, grubo ga nasjeckajte nožem i stavite u velikoj tavi. Tu također poslati šafran, kumin sjemena, korijandera, metvice i većinu peršina (ostavljajući malo za brisanje prašine), rajčica umak, prelijte povrće dionica (voda). Dovesti do kuhati, zatim dodati luk, mrkva, bundeva i krumpir.

Poklopac i omogućiti smjesa zatim na srednje topline za oko 10 minuta. Zatim dodajte preostale povrće, pripremljeno kuhano (ili konzervirani) slanutak, stražnji poklopac i ostavite 20 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Dok povrća smjesu u pitanju pripremljenosti, te pripremiti kuskus prema uputama na pakiranju (ili kuhati rižuNe zaboravljajući podsolit vodu).

Staviti na svakoj ploči 1-2 žlice kuskusa (riža), gornjeg poklopca sa 3-4 žlice Tazhin, posuti preostale bilje i služe. Po želji, možete dodati na jelo malo kiselog vrhnja ili kečapa.

Četvrtak: Tjestenina sa špinatom Peachey

Ako imate djecu, oni će ljubav recept koji je Jamie Oliver ponude za utorak: svijetlo zelena domaća tjestenina s korisnim i hranjivim špinat. Oni mogu kuhati sve zajedno, od organiziranje večeri za pravi kulinarski teambuilding obitelj.

sastojci

• 200 g mladih špinat;
• 300 g prosijanog brašna;
• 1 l slanoj vodi;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 4 češnjaka;
• ¹ / ₄ žličice tlo čili paprike;
• 200 g mladog tikvice;
• 300 g rajčicama na grani;
• 50 g tretiranih pinjole;
• bosiljak ¹ / snopa ₂;
• 50 g ribanog parmezana;
• hrane maslinovo ulje.

priprema

Nasjeckajte špinat u hrani procesor i brašno dok se, sve dok imate tijesta. Pazite da tijesto ne lijepi za ruke. Ako se ne lijepi, dodati još malo brašna.

Peachey tjestenina to: iz patiti od testa komad takve veličine da jedni mogu kotrljati promjer lopte od oko 2 cm. Lopte uvaljati u dug, tanak kobasica. U tome vam može pomoći djeci, ako su također uključeni u pripremu večere. Peachey može pripremiti odjednom, ali možete dati im da se osuši za nekoliko sati - raditi što želite.

Dovesti vodu na čir. U isto vrijeme, stavi preko srednje topline veliki duboko tava s 2 žlice maslinovog ulja. Kada se ulje zagrijava se doda tome oguljene i sitno sjeckani češnjak i posipati sve čili.

Fino nasjeckajte i stavite u tavi tikvice. Rajčice slobodni od zelje, isperite pod tekućom vodom, izrezati na polovice, i poslati ga na tavi. Kuhati povrće 5 minuta, a zatim pomiješati, dodati pinjole i sipati 200 ml tople vode iz tave. Pokrijte posudu s poklopcem i ostaviti da se zagrijati na laganoj vatri dok se pripremiti pici.

Peachey uroniti kobasice u tavi sa ostatkom vode i kuhati dok ne omekša - oko 8-10 minuta. Odvod, zadržavajući 50-100 ml u drugoj posudi.

Peachey spremni dodati u tavu s povrćem.

Grubo nasjeckati bosiljak i poslati ga na tavi, ostavljajući nekoliko listova za raspoznavanje.

Pospite sadržaj tavu s ribanim parmezanom, poklopiti i kako tresti sadržaji izmiješani. Ako je jelo već se osuši, dodajte rezervirano vode u njemu.

Poslužite na veliki tanjur, pospite maslinovim uljem i posute bosiljka.

Okoliš: losos salata

Ovaj recept je namijenjen za četiri obroka, ali ne moraju organizirati obiteljsku večeru. Ostaci salate može se uzeti kao ručak u uredu Sutradan je savršen okus i hladnoće.

sastojci

• 160 g (quinoa može zamijeniti bijela riža);
• 2 limun;
• sol, mljeveni crni papar - za okus;
• 2 srednja tikvica;
• 1 hrpa bilja (peršin, kopar, bosiljak);
• 4 žlice nezašederenu jogurt;
• maslinovo ulje;
• 4 lososa fileti s kožom.

priprema

Kuhati quinoa prema uputama paket (čir riža), pod visokim tlakom u spremnik s prekrupe ¹ / ₂ sok od limuna, sol, papar.

Pranje tikvice, izrezati ih uzdužno u tanku (manje od 0,7 cm) ploče. Pržiti na žaru za 2 minute sa svake strane, staviti na posudu.

U zasebnu zdjelu stavite sitno sjeckani bilje (ostavljajući malo za brisanje prašine), iscijediti sok od preostalog limuna, dodajte jogurt, 2 žlice ulja, sol, papar i dobro promiješati.

Losos fileti sa soli i pržiti na roštilju ili tavi 3-4 minute sa svake strane dok kuhani.

Poslužite na velikom tanjuru, postavljanje prvog quinoa, zatim nekoliko kriški tikvica i posuti sa mješavinom zelje i sve rastavljenim losos kriške. Najbolje što možete posuti preostali sjeckani bilje.

Subota: hrskav govedina azijski stil

Ovo jelo samo izgleda egzotično. U stvari, to je hranjiv, priprema se brzo i spreman je postati jedan od omiljenih.

sastojci

• 1 žlica neslan kikiriki;
• 2 češnjaka;
• bit đumbir Dužina: oko 5 cm;
• 1 žlica sezamovog ulja;
• 2 zvjezdice komorača;
• 200 g mljevenog mesa;
• 1 čajna žličica tekućeg meda;
• 1 žličicu umak od soje;
• Lime 2 (može se zamijeniti s malim limuna);
• 150 g riže rezanci;
• 2 mala luk;
• 1 mala čili paprike;
• 200 g bilo svježeg povrća (mrkva, peršin, špinat itd);
• 4 grančice svježeg korijandera.

priprema

Lagano popržite kikiriki na suhoj tavi, zaljubljena u tarioniku.

Češnjak i đumbir oguliti i sitno nasjeckati.

Stavite tavu na srednje jakoj vatri, dodati 1 žlica sezamovog ulja i kopra, topline. To također poslati forcemeat i pola postojećeg češnjak, đumbir i med. Promiješati pržiti za oko 5 minuta do punjenje je obložena s hrskavim kora. Okrenite meso i mijesiti, kora je bila jedinstvena.

Preostali češnjak i đumbir kaša u mort, dodajte soja umak, iscijediti sok od limete i promiješati.

Kuhati rižu rezance prema uputama na pakiranju. Nasjeckajte luk na kriške, nasjeckajte čili.

Izrežite povrće smjesu, to je više prikladan imati.

Spread na svakoj pločici sloja miješanog povrća, tjestenine, češnjak i đumbir s soja umak, hrskave govedine, luk, chili paprika, sjeckani kikiriki. Odozgo možete ukrasiti posudu sa korijanderom.

Petak: tacos s lososom i začinima

Priprema se brzo, dobro izgleda, okusa - samo bajka!

sastojci

• 4 šipke losos s kožom (O 125 g svaki);
• 2-3 žličice začiniti smjese;
• sol, mljeveni crni papar - za okus;
• svaki biljno ulje;
• ¹ / snopa ₂ svježe korijandera;
• ¹ / snopa ₂ svježe metvice;
• 150 g obranog unsweetened jogurt;
• 1 krastavac;
• 2 vlašac žarulje (može zamijeniti konvencionalni);
• 1 čili paprike;
• 1 prstohvat šećera;
• 1 žlica bijelog vinski ocat;
• 4 tortilje.

priprema

Utrljati losos mesa smjesa začine, soli i papra, maslac rosulje. Ostavite da djeluje 10-15 minuta.

Stavite posudu s non-stick premaz na srednju vatru i pržiti filete za 8-10 minuta sa svake strane dok meso je nježan, a koža - hrskava.

Odvojite nekoliko grančica od korijander, preostali sitno nasjeckajte i pomiješajte s nasjeckanim metvice i jogurt.

Krastavac izrezati na tanke trake spiralnoStavi u zdjelu. Također dodajte oguljene i sitno sjeckani luk kozjak i sjeckani čili. Sezona sa soli, pospite šećerom, dodajte ocat, začini i nježno masirati prstima krastavcima koji su apsorbirani i uklopljena u sebi miriše.

Mjesto tortilla na svakoj ploči. Stavite na vrhu velike komade file. Dodajte jogurt s travama, posute s bilo koje ulje stavili krastavaca i ukrasite preostalim korijander lišće.

Subota: morska riba curry

Za subotu, Jamie je pripremio nešto posebno - i duhovit u isto vrijeme nježan curry tradicionalno se priprema u dalekoj vila Cejlon.

sastojci

• 500 g bilo morska riba (Perch, štuke, bakalar), očišćen i eviscerirane;
• 1 čajna žličica masu kurkuma;
• sol, mljeveni crni papar - za okus;
• 2 limete (može zamijeniti limun);
• 400 ml kokosovog mlijeka;
• 400 ml slane vode;
• 200 g smeđe riže (no prikladnom i uobičajenom).

Za umak:

• 2 mala luk;
• 2 češnjaka;
• ginger komad približno 5 cm;
• 2 svježe zelene čili paprike;
• 10-12 male rajčice na lozi;
• 1-2 žlice tekućina kikirikijevo ulje;
• ¹ / ₂ snop svježeg curry listova;
• 3 kardamom;
• 2 žličice gorušice;
• 1 žličica sjemena kumin;
• ¹ / ₂ žličice tlo kurkuma;
• ¹ / ₂ 1 čajna žličica sok od limuna.

priprema

Očistite ribu od kostiju, izrezati na velike komade i stavite u duboku zdjelu. Tu također dodati kurkuma, prstohvat soli, iscijediti sok od limete. I miješa u frižideru najmanje jedan sat.

Ulijte u posudu 100 ml kokosovog mlijeka i 300 ml vode da proključa, dodati rižu i kuhati dok ne bude spremno.

Za pripremu umaka, oguliti i sitno nasjeckati luk, češnjak, đumbir, dodajte nasjeckani čili. U zasebnu zdjelu grubo nasjeckajte oguljeni zelene rajčice.

Zagrijte lonac za pirjanje preko srednje topline, staviti ga u maslac od kikirikija, sjeckani luk, đumbir, češnjak, chillies i curry listova. Kuhati, miješajući povremeno, 5-10 minuta, dok luk omekša i počne stjecati zlatnu boju. Zatim uklonite posudu s vatre.

Melju kardamom u mort, dodati sjemenke na njega senf, Kumin i kurkuma. Stavite smjesu u posudu sa začinima, a zatim ga staviti na srednje jakoj vatri oko 1 minutu. Ne zaboravite promiješati.

Dodaj sjeckani rajčice u tavu, sok od limuna, preostalih 300 ml kokosovog mlijeka i 100 ml vode. Kuhajte umak za oko 10 minuta na laganoj vatri dok rajčice početi raspadati.

Dodajte ribu u umak i pirjati dok ne omekša.

Poslužite izravno u tavi. Zatim staviti tanjur riže.

Nedjelja: pržena piletina u marokansku

Ova egzotična, mirisne, doista svečano jelo - dolikuje zaključak „tjedna večere” za Olivera. Uživajte!

sastojci

• 2 limun;
• sol, mljeveni crni papar - za okus;
• 1 žlica začina utrke el hanut (može se zamijeniti s mješavinom tla đumbir, kumin, korijander, anis, klinčić, muškatnog oraščića, crnog papra, itd);
• 1 suhe čili;
• pripremljeni (čisti) i ispere pileći polovice težine oko 1.6 kg;
• maslinovo ulje;
• nekoliko grančica svježeg korijandera.

priprema

Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Uz limun, uklonite koricu. Jedan od agruma fino isjeckati, papar, sol, dodati Ras al-hanut i sjeckani čili. Dobro promiješati. Marinadi spreman.

Preostali limun izrezati na tanke ploče, pečenje snimaka na mjestu gdje će se kretati od piletine.

Napraviti nekoliko rezova plitko na površini piletina truploPažljivo ga utrljajte u marinadi. Rominjati sa maslinovim uljem i stavite na lim za pečenje.

Kuhati dok ne omekša - oko 1 sat i 20 minuta dok se koža ne postane zlatno i meso - mekana. Prije posluživanja, pospite grubo sjeckanim korijander lišće.

vidi također

• 7 ukusna večera recepti za 30 minuta →
• Brzo opcija večera: tjestenina carbonara 15 minuta →
• Kuhati Jamie Oliver 6 sjajnih jela Piletina →
• 10 ukusna jela svinjetina →
• 10 zapanjujući jela govedina →