Čini se, jednostavno pržena riba plijen teško. Ali Najčešća pogreška je da mi obično ga pripremiti za predugo i kao rezultat smo dobili suhu ribu, izgubili ukus doradu. Zapravo, riba je spreman u trenutku kad prestane biti transparentan. Ako se takve ribe na dodir vilicu, to je jednostavno stratificirani i dalje vrlo sočan.
Za pripremu ribe postoji pravilo od 10 minuta, što se odnosi na bilo koju verziju pripreme, bilo to samo na tavi, grill, parobrod, pečenje u foliji, itd
Da bi dobili savršen kuhane ribe, prije nego što ga pošaljete na ploču, izmjeriti njegovu debljinu.
1. Ako kuhati gefilte ribu ili riblje rolice, mjeri ga, kada je u potpunosti spremna da ide u pećnicu. Najlakše s odrescima, jer su svugdje iste debljine.
2. Ako je debljina ribe od približno 2,5 cm (1 palac), tada ukupna kuhanja treba biti od 10 minuta - 5 minuta na jednoj strani i 5 minuta na drugi. Ako riba kriške tanje, na primjer, 1,5 do 1,8 cm, pa je potrebno pripremiti samo jednu stranu za 5 minuta.
3. Za pripremu ribe u foliju, dodati vrijeme kuhanja još 5 minuta. Isto vrijedi i za ribe koja se kuha u umacima.
4. Za smrznute ribe koja nije pretrpjela odmrzavanja, vrijeme kuhanja mora biti udvostručen. A to pravilo vrijedi i za riblji fileti, kao što je to često nije ujednačena u debljini.
Mjerenjem debljine ribe, morate se sjetiti da je 2,5 cm priprema 10 minuta s obje strane ako riba tanje sredstva to ne treba da se, ako je deblji, a zatim izračunava vrijeme na temelju početne omjeru od 2,5 cm = 10 min.