Najjednostavniji recept za kifle
Hrana / / December 19, 2019
Priprema klasičnog lisnatog tijesta je često uzrok noćnih mora čak i iskusni pekari. Ovaj recept za kifle ne zahtijeva posebne vještine i da ćete uštedjeti vrijeme i trud, i kao rezultat dobiti mekanu, čudan poslastica, topi se u ustima.
sastojci:
- 2 ½ šalice (190 g) brašna;
- 150 g maslaca
- 120 ml mlijeka;
- 45 g šećera;
- 25 g svježeg kvasca;
- prstohvat soli.
Počnite s osnovama miješanje kvasac. Zagrijte mlijeko, pazeći da nije tako vruće da ubije kvasac, ali toplo dovoljno da ih aktivirati. Otopite šećer u vruće mlijeko i kaša svježeg kvasca. Ostaviti smjesu u toplinu za vrijeme pripreme drugog dijela ispitivanja.
Pomiješajte prosijano brašno s malo soli i dodati na njega komada leda ulja. Koristeći nož, miješalica, ili okrenuti sve na mrvica.
Sipati u kvasac rješenje mrvica brašna i ulja, pomiješajte sve sa žlicom. Pokušajte smanjiti kontakt s tijesta rukom na komadiće maslaca nije topiti.
Sformuyte završio tijesto u pravokutni opeke, wrap film i ostaviti u hladnjaku pola sata.
Sada ostaje najviše vremena - valjanje. Razvaljajte tijesto u pravokutni formacije.
Presavijte u polovicu duž šava.
Onda - opet na pola, ali već preko. Preklopite tijesto kao što je prikazano na slikama kako bi dobili komad na izvornu veličinu.
Opet, razvaljajte i ponovite postupak tri puta. Prvo, tijesto će biti pijan, nego kao valjanje, sklopivi, koristite kap strpljenja i malo brašna, ona će postati vrlo podatna i glatka.
Sve osnovne manipulacije više. Sada samo moram čekati. Zamotajte tijesto film i pohranite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Takav preoblikovati također može biti zamrznuta.
Nakon što je tijesto se uklonio u pravokutniku 25 × 40 cm, podijeljene u 8 trokuta.
Svaki od trokuta sada ostaje da se uvaljati u roli, kreće od dna prema vrhu, staviti na pleh, četkom žumanjka (ili njegova smjesa s mlijekom) i slanje peći 8 minuta na 220 stupnjeva, a zatim još 12-15 minuta na 180 stupnjeva.
Ove jednostavne kroasani dobiveni su vrlo mekana i čudan. Po želji se u koraku a tijesto valjanja valjak može dodati punjenje od džema i čokolade.