Recept №1: lecho s rajčica, paprike i mrkve
Sastojci (prinos je oko 1,3 litre): 1 kg rajčica, 0.8-1 kg paprika (oko 5 malih komada 1) medij mrkva, 1 žlica soli 1/4 cup šećer, 1/4 šalice biljnog ulja, 1/2 žlice octa, 3 lista lavrushki, nekoliko smjesa paprika, grašak par piment i 3 češnjaka (po po izboru).
Rajčice isprane i pročisti iz sjemena. Ako imate male rajčice, samo ih rezati na pola i izvadite sjemenke, kada plod je veći, onda je bolje rezati na 4 komada. Recept ponuditi gotov pire krumpir obrisati kroz sito da biste dobili osloboditi od sjemena, ali za mene je to bilo lakše da ih ukloniti odmah. Moja baka i ostavlja sve sjemenke, tako da se odlučite. Ako imate slobodnog vremena i želju - da ih pucati s brusnim papirom. Zatim samljeti u pire pomoću mlinca ili miješalica (kao u mom slučaju), ulije u tavu, dodate šećer, sol i papar ulje lovorov list, staviti na vatru dok ključanje. Pa onda je bilo lakše uhvatiti lovorov list, a onda na zubu nije došao preko paprike, da gaze torbu - onda samo izvadi žlicom prije nego što se ulije u posudu.
Dok rajčice masa zakipi, narezati paprike po dužini na 8-10 komada (ovisno o veličini) i mrkva. Bio sam za rezanje tankih traka, možete ga izrezati kao što želite, tako dugo dok to nije previše suptilno, da ne kuhati u smoothie! Papar, usput, također se može izrezati na veće komade, ili alternativno trake.
Rajčica težina počela kuhati i na površini bilo je lagana pjena - što vam je potrebno da biste dobili osloboditi od njega s prorezom žlicom (žlicom s rupicama), ili naprezanje kroz sito. Zatim možete dodati sjeckani mrkva i paprika pričekajte dok lecho opet prokuha, a zatim još 30 minuta otkriti. Za 10 minuta dok kuhani stisnuti češnjak, ako vam se sviđa duhovit, onda ne oklijevajte u količini.
Želim ovdje dodati malo podalje od broja paprike i mrkve - kada se samo dodati narezane povrće, oni će zauzeti više prostora, a zatim kuhana, postaju mekši i papar i pustiti sok. Stoga ne oklijevajte i stavi puno!
Ispada, malo ohladi, dodajte ocat, dobro se izmiješa i prelije u posudu. Lecho je spreman! Ostaje samo čekati da se ohladi, a bilo izravno na stolu ili u hladnjaku. Ocat je, usput, također se mogu dodati po želji. On je tu i tako ne osjeća gotovo, a neki profesionalci u očuvanju tvrde da za one konzerve koje se pripremaju za zimu, to nije potrebno.
Recept №2: lecho s rajčica, paprike i patlidžanima
Sastojci: 1 kg rajčica, paprika 1,2 kg (3-4) 1 stvari medij patlidžan, 1/5 cup šećera, 1/5 cup ulja, 1 žlica soli, bez slajdova, 3-4 lovor, nekolicina paprike i opet miješati par češnjaka klinčića će.
Priprema je u potpunosti u skladu s prvom receptu. Ništa novo i složen. Patlidžan treba samo baciti malo ranije paprike (5 minuta). Papar i rezati na 6-8 dijelove, patlidžana smanjenja kockice u debljinu oko 0,5 cm i duljine 3 cm (približno kao polovice kažiprsta).
Ako sastaviti i napisati malo lakše, samo morate samljeti rajčice u pire, staviti ga na vatru, dodajte šećer, soli, ulja i začini, izrezati na kockice, komade povrća i poslati u kipućem rajčice pire.
Sve problema s uklanjanjem kože od rajčice, uklanjanje sjemena, itd itd - to je za više sofisticirane i napredne korisnike (vizualno i jednostavno ljepše okreta). Neki su čak i dodati razne sušena bilja: bosiljak, mješavinu Provencal bilja, talijanski bilje, estragona, timijan - sve to se može kupiti na gotovo svakoj trgovini. A u lecho dodajte luk, tikvice, tikvice, pržena ili pržena, sa ili bez octa, dodati paradajz sok i bez njega - varijante jednostavno ne računaju!