Takva različita Smetannikov: kako kuhati kolače i pite, poznate iz djetinjstva
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Smetannikov zove biskvit i rožata, tijesto ili krema se doda vrhnjem. Opcije i oboje puno. Layfhaker izabrao recepti, testirani vremenom i tisućama domaćica.
Tajne ukusnu Smetannikov
- Kiselo vrhnje bi trebalo biti svježe i masti: 10-15% tijesta, krema - 20%. Nemojte koristiti kiselo vrhnje proizvode. Kao zamjenu da stane debeli prirodni jogurt.
- Kiselo vrhnje se treba ohladiti, inače ljuštiti kad mućenje. Ako se krema zavoja pun vode, svježe dodati stisnutu sok od limuna u njemu.
- Brašno i drugi rasuti sastojci moraju se pregledavaju. To će im obogatiti s kisikom, a biskvit je veličanstven.
- Nemojte pretjerivati s brašnom. Ako stavite broj naveden u receptu, a tijesto je još uvijek previše tekućine, pričekati 5-10 minuta, dok ne nabubri. Dodajte brašno ako se tijesto je jedina konstanta, ali dosljednost nije promijenilo.
- Biskvit se dobro ukloni pomoću odvojiva oblika (što su oni prilično nejasan pergamentno i postupak strane biljno ulje). Uobičajena forma obilno podmazati maslacem i prašina s tankim slojem griz.
- Staviti tijesto za biskvit torta u hladnu pećnicu. Ona će postupno rasti kao svoj grijanje.
- Spremni biskvit rezati tek kad se ohladi na sobnu temperaturu.
Klasični dvije nijanse Smetannikov
Smetannikov, uz kolač „krumpir” i čokolade kobasice, mnogi ljudi povezuju sa Sovjetskim Savezom. U vremenima oskudice, ovaj kolač je zapravo vrlo popularan, što je to, a jaja i vrhnje u trgovini možete kupiti sve. Osim priprema Smetannikov vrlo jednostavno i brzo.
sastojci
Za tijesto:
- 3 jaja;
- 250 g šećera;
- 150 g maslaca
- 1 čajna žličica vanilije šećer;
- 350 g vrhnje;
- 350 g brašna
- 2 žličice prašak;
- 50 g kakao u prahu.
Za kremu:
- 600 g vrhnje;
- 150 g šećera u prahu;
- 1 žlica soka od limuna.
Za ukras:
- 100 g oraha;
- 100 g čokolade.
priprema
Počnimo s tijesta. Umutiti jaja sa šećerom do potpunog otapanja potonjeg. Nastavljajući umutiti, unesite omekšanu maslac, vanilin šećer i vrhnje. Tukli dok glatka.
Možete ispeći jednoglasan Smetannikov. No, kada je svjetlo mjestimice s čokoladnim kolačima, ispada lijepa i ukusna. Dakle, tijesto je podijeljen na dva jednaka dijela.
Prvo, dodavanje 200 g prosijanog brašna 1 čajna žličica prašak (također koristiti soda gašenog ocat). Drugi - 150 g brašna 50 g kakao ostatke i sredstva za raspadanje. Oba temeljito promiješati. Tijesto treba imati tekućina (ne kaplje sa žlicom) i gusta (slobodno miješani i podijeljeni).
Spread tijesto na kružnim oblicima: što je manji promjer, veći će biskvit. Idealna - oblik s promjerom od 20-25 cm. Biskvit dobiti umjereno visoki i lako rezati kolač na dva dijela. Važno je da se tijesto ravnomjerno rasporediti u obliku, inače kolač će biti zakačen.
Ispeći keksa u pećnici na 180 ° C tijekom 25-30 minuta.
Spremnost da provjerite s čačkalicom ako probušeni kolač i štapić ostao suh, on propoksya.
Dok kolač peče, pripremite kremu. Da bi se to rashlađeni, tući vrhnje sa šećerom u prahu i limunov sok.
Bijela i čokolade biskvit izrezati na dva kolača. Ispreplićući ih i impregnacija svaki vrhnje (oko 3 žlice po kolač), prikupiti kolač. Strane i vrh obmazhte preostalo vrhnje i pospite sjeckanim orasima i čokolade.
Izvadite tortu 2-3 sata u hladnjaku, tako da se ispravno natopljena.
jagoda Smetannikov
Diverzificirati okus klasične Smetannikov pomoć voća i bobica. Neki ljudi ih koristiti za ukras, drugi - kao slojevima. Mi ćemo ići još dalje.
sastojci
Za tijesto:
- 2 jaja;
- 120 g šećera;
- 160 g vrhnje;
- 160 g brašna
- ½ žličice pečenje prah;
- vanilija pinch;
- 50 g jagoda kaše.
Krema i impregnacija:
- 500 g vrhnje;
- 200 g zaslađeno kondenzirano mlijeko;
- 3 žlice sirupa jagoda.
Za ukras:
- 100 g svježe jagode.
priprema
Biskvit se izgnječi s gore opisanim principu. Prvo, jaje šlag sa šećerom, a zatim se unosi vrhnje, brašno, vaniliju i fluffing. Tek na kraju mućenje još uvijek je potrebno dodati pire od jagoda. Ako to nije slučaj, pogodan džem od jagoda (2-3 žlice), ali u ovom slučaju potrebno je smanjiti količinu šećera.
Pecite kolač bolje nije u potpunosti i shortcakes. U tu svrhu, tijesto treba biti podijeljena na četiri dijela, a zauzvrat bi ih u pećnici na 180 ° C 15-20 minuta.
Dok su kolači pečeni i cool, napraviti kremu: Umutiti vrhnje hladno masni s kondenzirano mlijeko.
Stavite prvu tortu na velikom pladnju ili ladicu. Promazhte svoju jednu žlicu jagode sirup i 2-3 žlice kiselog vrhnja. Isto je učinio s drugom i trećem Korzh. Četvrti ne treba biti impregniran sa sirupom. Samo proširila na njemu, a strane torte za ostatak kreme.
Ukrasiti sa svježim desert od jagoda. Sa strane to može biti izrezati na kriške i top s cijelim bobicama. Crvena jagoda na bijelom kremom kreme izgleda vrlo impresivno.
Smetannikov s jabukama
Od kolača - za pite. Oni su čak i više jednostavno pripremiti, jer se ne mora peći kolače i oploditi, napraviti kremu.
sastojci
- 2 jaja;
- 250 g šećera;
- 250 g kreme, masti 20%;
- ½ žličice sode bikarbone;
- ½ žličice octa;
- 250 g brašna
- 4 male jabuke.
priprema
Tući jaja sa šećerom. Potonji treba potpuno ne otopi. Zatim dodajte vrhnje i opet umutiti. Soda pjenom ocat i dodati u budućim testovima. Mali dijelovi, i dalje umutiti, dobro promiješati u prosijanog brašna. Nastala Tijesto treba biti poput gustog vrhnja.
Ulijte tijesto u pripremljenu posudu. Spread vrhu i oguljene narezane jabuke na tanke vafla. Peći za pola sata na 180 ° C Spremni kolač može biti posuto prahu šećera ili čokolade.
banana Smetannikov
Ova opcija Smetannikov nalik je cheesecake: svjež i nježan, topi se u punjenju usta kremasti banana.
sastojci
Za tijesto:
- 1 jaje;
- 50 g šećera;
- 100 g maslaca
- 200 g brašna
- 1 čajna žličica pečenje u prahu.
Za punjenje:
- 3 banane;
- 200 g vrhnje;
- 2 žlice brašna;
- 100 g šećera u prahu;
- 1 čajna žličica vanilije šećer;
- 1 jaje.
priprema
Prvo, uživati u test. Umutiti jaje sa šećerom. Težina bi trebala steći ujednačenost, ali kako bi se postigla pjene nije potrebno. Dodajte omekšanu maslac (margarin može biti) i opet dobro promiješati.
Od brašna i prašak za pecivo i posipati u jaje-kremasti mase. Mijesiti tijesto. To bi trebao ispasti baš super.
Ulijte tijesto u tavu, ravnomjerno rasporediti ga po dnu i čine visinu odbojnici od oko 2 cm. Za ovaj kolač je više prikladan za korištenje odvojivi krug, položi pergament papir i podmazati sa biljnim uljem.
Na tijesto ležao narezane tanke krugove (oko 1 cm) i ubacivanje banane lijevanje. Za njegove pripreme ohlađenu kremaste smjese (po izboru) s visokim udjelom masti, brašno, šećer u prahu, vanilin šećer i jaja. Sve umutiti dobro.
Peći u pećnici, grije na 180 ° C tijekom 20-30 minuta.
Vidi također:
- Kako kuhati okusom kolač s kruške, cimeta i narančine kore →
- 5 nevjerojatno ukusna torta, koja se može nositi svaki →
- 5 brz i jako ukusan kolač za čaj →