Znanstveni način ispeći savršene palačinke

Vole palačinke i palačinke? Tada ćete sigurno će biti zainteresirani u tajnosti kojom palačinke kuha svaki recept će biti savršen oblik i oblik natjecanja.

Pečenje palačinki, a komplicira proces. Oni su previše tanke, to je previše gusta, a ponekad uopće - puna rupa. Želim da su uvijek savršen? Vi ćete pomoći jedan od najnovijih istraživanja u području matematike i oftalmologije. (Nakon ovog istraživanja će nekome spasiti vid, ali sada je druga priča.)

Znanstvenici s University College London, objavljenom u Mathematics Danas časopisu Rezultati istraživanja 14 recepata palačinke iz cijelog svijeta. Začudo, pretpostavlja se da će to istražiti podrobnije uzroke i proces razvoja glaukoma, što će dovesti do otkrića novih i boljih metoda liječenju ga.

Istraživači su uvele brojne specijalizirane pojmove za opis palačinke. Prvi - „omjer”. To je omjer promjera palačinke, podignute na treću moć, volumen testa za njegovu proizvodnju. Sljedeći termin je „Pekara stav”: količina tekućine se koristi za volumen utrošene brašna. Što je veći broj, razrjeđivač se dobije tijesto.

Studija je pokazala da postoji izravna ovisnost o omjeru receptu. Debeli nizozemski palačinke Slično sitnih palačinke, imaju omjer 3 i ruski tanke palačinke ili palačinke francuski - 300. Pekara omjer za sve testirane receptima oscilira između 100 i 225. Kako se ispostavilo, od to ovisi prvenstveno o Ruddy palačinke.

Brojke brojeve, ali kako se to radi? Ako kuhati tijesto s pečenje omjer oko 100 i pokušati ispeći debelu palačinku, dobit ćete ukusan proizvod se ne čuje, a Mjesečeve površine. U testu je voda, koja bi trebala biti negdje ići, a to stvara neku vrstu isparavanja kratera koji nemaju vremena za odgođeno pečenje s tim odnosima.

Ako pokušate ispeći tanke palačinka s omjerom oko 225 krušnoj, mala masa tamnih mrlja formira na njegovu površinu i mraka prsten oko ruba: vrlo tanko tijesto s isparavanjem vode počinje nešto više spali prije palačinka ispechotsya. A u sredini jelo će biti puno malih rupica kroz koje isparava voda. Ako pečenje palačinka sa omjerom 175, boja će biti ujednačena, bez obzira na debljini proizvoda, jer voda će postupno ići.

A što ja imam od glaukoma? Činjenica da su izvorni istraživači uključeni u studiju je bilo to. U toku tekućine bolesti nakuplja u oči i ne mogu izaći. To stavlja pritisak na vidnog živca, polako oštećenja i uzrokuje sljepoću. Za potrebe liječenja pronaći način za dobivanje vode iz organa vida, te stoga treba model izlaza vode iz složenih struktura. Zato znanstvenici su počeli peći palačinke.

Pokušajmo ispitati teoriju: ako su znanstvenici u pravu, s londonskog University Collegea? Čeka svoje matematičko recepte u komentarima!