Volim recepte s domaćim umakom od rajčice. No, činjenica da smo prodaju u trgovinama ukusna poziv vrlo teško. Domaći umak od rajčice - što je vrlo ukusna, ali neugodan. Nakon messing oko u kuhinji će cijeniti okus osim ako rodbina ili goste, ali očito ne.
Ali sada postoji toliko mirisne i ukusne rajčice koje sam odlučio riskirati i naći recept za brz i jednostavan umak od rajčice. Bez puno buke - samo ugodne arome;)
Tipično, umak od rajčice kuha sa začinima i octom. Ali prvo trebate očistiti kožu od rajčice (koji je prilično neugodan), sitno nasjeckajte, samljeti u blenderu i kuhati u tavi pola sata, ne manje. Barem da je oduvijek moja baka. Da, ispalo je vrlo ukusno, ali to je puno vremena i truda. Takva mogućnost apsolutno ne uklapaju.
I u receptu, koji želim podijeliti, ne morate uložiti mnogo truda. Sve što je potrebno - je ispeći rajčice u pećnici, tako dugo dok su pečene, pržiti u tavu s lukom začina.
sastojci: 1 kg rajčice, biljno ulje, morska sol, crni papar, lovora 3, žličica tla korijandera, prstohvat čili paprike u pahuljice, anis lančanika 3 (po izboru), 1 veliki luk, češnjak režnja 3, 1/8 cup balsamico ili jabučnog octa od okus.
Priprema. Operite rajčice i rez na dva dijela. Širenje na pleh je laid papir za pečenje i Solite vzbryzgivaete biljno ulje. Slanje u pećnici dok ready (oko 30 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva Celzijusa).
Dok pečene rajčice, oguliti i sitno nasjeckajte luk i poslati ga u posudu s vrelom ulju. Također dodajte lovor, korijander, češnjak i paprike. Češnja češnjaka ili može srušiti ili se prošli kroz chesnodavku. Kuhati luk dok ne omekša i pucati posudu s vatre. Ako je dno previše suha, dodajte malo octa. Uklanjanje lovor, češnjak (ako se koristi lobules) i anisa lančanik. Dodaj u lonac rajčice i spreman za mljevenje mikser dok glatka.
Smrvljen gotov pastu kroz sito i kuhati još 5-10 minuta, dodajući ocat tamo. Možete pokušati okus i dodati sol, papar na okus. To je sve. Ukupno, priprema ovog umak će vas maksimalno 45 minuta, bez puno buke s loncima i banaka. 1 kg rajčice trebao dobiti oko dvije šalice umaka. Ako želite, možete pomak u pripremljene staklenke i poslao u pohranu. I to je dobro čuvati u hladnjaku i zamrzivaču.
Odlučio sam da se korak natrag malo iz recepta i ukloniti anisa (ne vole okus) i dodati jednu pečenu papriku i šećer, jer bez toga, umak činilo previše kiselo. Bilo je jako ukusno!
Uživajte apetit;)