RECEPTI: 4 ukusnih i zdravih jela s jeruzalemske artičoke
Hrana / / December 19, 2019
Ne tako davno smo objavili članak o 20 superpoleznyh proizvodi. Odlučili smo izabrati najpovoljniji od njih i prikupiti recepte jednostavan, ukusan i, naravno, zdravih jela. A prvi na listi dolazi artičoke: pirjana, u salatu, juhu, pa čak i riža!
Wikipedija
Pripravak: protein (do 3%), mineralne soli topljive polisaharid inulin (16 do 18%), fruktoza, mikronutrijentima, 2-4% od dušikovih tvari, vitamin B1, vitamin C, karotena.
Na kemijski sastav jeruzalemske artičoke gomolja slične krumpira. Oni su nutritivno superioran u odnosu na mnogo povrća i dvostruko vrijednost stočne hrane repe.
Volim jesti artičoke kao predjelo u sirovom obliku, ali se ispostavilo da je moguće pripremiti puno ukusnih i zdravih jela. Za početak, sam izabrao 4 jednostavan recept. Nadam se da ćete uživati. :)
Recept № 1. Jeruzalem artičoke pirjana sa ružmarin
sastojci:
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 2 šalice (približno 450 g) i oguljene kockice artičoke;
- 2 žlice vode;
- sol i papar na okus;
- 1 žlica maslaca
- 2 grančice svježeg ružmarina;
- 1 ½ žlice balsamico octa.
priprema
Dogrijava u dubokoj tavi 1 žlica maslinovog ulja i dodavanjem oguljene i na kockice Jeruzalem artičoke i vodu. Dodajte sol i papar na okus. Kuhati na srednje jakoj vatri, često miješajući, oko 8 minuta, odnosno sve dotle dok Jeruzalemske artičoke steći zlatni ton i širenja u posudu.
U istoj tavi, dodajte žlicu maslaca i ružmarina. Kuhati oko 2 minute dok se ulje počne smeđe. Zatim uklonite posudu s vatre i dodati u balsamico octa umakom i dobro promiješati.
Zalijevanje umak spremni i Jeruzalem artičoke se primjenjuju na stolu.
Recept № 2. Jeruzalem artičoke s rižom i limunom
sastojci:
- Jeruzalemske artičoke 1 kg, oguljene i izrezati na velike komade;
- ¼ šalice maslinovog ulja;
- ½ medij luk, kockice;
- 2 šalice vode;
- 1 čajna žličica šećera;
- ½ žličica soli;
- 1 žlica riže;
- 1 žlica limunov sok;
- 1 žlica osuši metvice.
priprema
Dodaj u dubokoj tavi maslinovo ulje i luk passeruete u njemu za oko 5 minuta ili dok je zlatna. Zatim dodajte narezane Jeruzalem artičoke i luk passeruete s više od 5 minuta.
Dodavanjem pan 2 šalice vode, soli i šećera. Donesi na čir i pokrivena poklopcem. Bates vatru i kuhati 5 minuta.
Zatim dodajte limunov sok i rižu, dobro izmješa i pokriti s poklopcem. Ostavite čamiti na laganoj vatri 20-25 minuta više.
Nakon što je artičoka kuha, dodati u tavu sušena metvica, dobro izmješa. Ostavite kratko da jelo natopljene mirisom metvice i sažeci na stolu.
Recept № 3. Krem juha od čičoka i celera
sastojci:
- 2 žlice maslaca
- 1 cup sjeckani luk;
- 2 se širi celer, sijeku u male komade;
- 2 velike režnja češnjaka, slomiti;
- Jeruzalemske artičoke 1 kg, oguljen i rezati na komade;
- 1 l vode ili bujona (kokoš ili povrća);
- sol i crni papar na okus.
priprema
Zagrijte maslac u tavi za juhu. Dodaj u luk i celer dok ne omekša i passeruete. Zatim stavlja u posudu sjeckani češnjak, dodajte sol i kuhajte još 1 minutu.
Jeruzalemske artičoke i dodati 1 litru vode ili juhe, dobro izmiješano, poklopac pokriva posudu i smanjiti vatru. Kuhati juhu za 45 minuta ili dok se Jeruzalem nije artičoke kuhana soft start.
Spremni juha bič u miješalica i proći kroz fino sito da se dobije homogena kaša. Možete ga pokušati okus i dodati potrebnu količinu soli i crnog papra. Posluženo na stolu.
Recept № 4. Salata od jeruzalemske artičoke, rukolom i parmezanom
sastojci:
- 2 žlice sok od naranče,
- 1 žlica + 1 čajna žličica crveni vinski ocat;
- 1 čajna žličica mustard;
- 5 žlice maslinovog ulja;
- 450 g artičoke, oguljeni i narezani na tanke šnite;
- 150 g rakete;
- 55 g parmezana, narezane na tanke kriške.
priprema
Pomiješajte sok od naranče, senf i ocat u maloj zdjeli. Zatim postupno dodajte na maslinovom ulju, stalno miješajući, na salatu je homogena. Dodajte sol i papar na okus.
U zdjelu stavi van rukolom, tanko narezane artičoke i parmezan. Pour dorada i mješoviti dobro (možete čak i ruke). Spremni salata podnošenja na stolu.