Recept za savršen jaja Benedict

Jaja Benedict - jedan od onih jela koje izgledaju teže nego priprema. Pojednostaviti i ubrzati tehnologiju izrade pomoći će par života hakiranja, osiguravajući savršen rezultat.

sastojci

• 2 žumanjke;
• 150 g maslaca
• 2¼ TSP vinski ocat;
• 2 jaja;
• šunka, muffins, svježe bilje - nahraniti.

priprema

Kuhanje jaja Benedict ne počinje s jajima i sami, ali s klasičnim umakom gollandez. Ona je spremna gotovo kao majonezaNo, za razliku od potonje Hollandaise umak napravljen s maslacem i iznad vodene kupelji.

Konstrukt vodena kupelj, smještena na vrhu zdjelu odgovarajućeg promjera lonac kipuće vode. Pazite da se vruća voda ne dodiruje dno posude. Umutiti dva žumanjka, baciti ih četvrtina žličice octa i nastaviti whisking žumanjke, dodajući porcije male kockice maslaca.

Dodavanje hladnog maslaca pomaže postići savršenu emulgiranja smjesu i ravnomjerno hlađenje žumanjke, opet ih je spasio od propasti.

Beat, ne zaustavlja dok ne dodate sve ulje i sezonu umak sa soli i papra prema ukusu. Također možete nanesite malo više octa. Konzistentnost gotovog umaka treba biti vrlo gusta.

Umak se poslužuje toplo, tako da ga možete ostaviti preko zdjelu vruće vode, nakon što ga izvadite iz topline.

Zatim treba pripremiti jaja. Napajaju čir, i preliti sol preostali ocat. Beat u jaje i donijeti čašu do površine vode, pažljivo sipati jaje u vodu i smanjiti toplinu kako bi se spriječilo vode je vrije.

Nema potrebe za uključivanje lijevka, kako bi se postigla idealnu formu, što se diže s dna zračnih mjehurića će odvojiti sebe suzne frakcija proteina i zaobljeno jaje.

Skinite pjenu proteina i vlaknaste dodacima. Stavite jaje na ručnik da biste dobili osloboditi od viška vlage.

Složite kriške šunke na prženi kruh, stavite jaje na vrhu i preliti velikodušan dio umaka.

Ukrasiti sa začinskim biljem i poslužuje se odmah.