Recept: Brokula s umakom kamenica
Hrana / / December 19, 2019
Konačno sam pronašla savršeno brza, ukusna i vrlo zdrava jela - Tajlandski kuhinje. Predlažem da počnete s jednom od najjednostavnijih i vrlo ukusne hrane - brokula u kamenica umak.
Moram reći - recept nije značilo da se savršeno, kao u svakom kafiću, on je imao svoje sastojke. Osim toga, u istom kafiću okus i sastojci su različiti ovisno o tome što je kuhar nije promijenilo. No, sve opcije su ukusni na svoj način. Tako sam vam predložiti nekoliko opcija, a vi ste sami odabrati onaj koji više poput njega.
sastojci: 1 srednji brokula (oko 1 kg) 1 srednja mrkva, 100 g kasu 4 režnja češnjaka, 2 žlice sezamovo ulje, 2 žličice šećera, 4 žlice gusta kamenica umak, 4 žlice voda.
Broj emisija o kao ovisno o broju plodova i njihov odnos prema slatko, možete varirati količinu vode, kamenica umak i šećer.
Priprema. Rezanje na tanke šnite brokule, mrkva i - male kockice debljinu oko 0,5 cm i dužine 1,5-2 cm. Ako imate kovrčavu rende, rezanje mrkve bolje iskoristiti to. Oguliti češnjak klinčić i zaljubljena nožem.
Zagrijte wok ili tavu, dodati ulje sezama, češnjaka, brokula i mrkva. Passiruete sve to samo par minuta. Zatim dodati orasi, kamenica umak, malo vode i šećera. Pa svi mješoviti i kuhajte još dvije do tri minute. Pokušajte ukusu i dodati sastojke da je vaš ukus nije dovoljno (puno umak, šećer i vodu). Isključite i odmah služiti.
Povrće treba dobiti promiješati pržiti - u svakom slučaju, ne pirjana, nije mekana ili pržena. Oni trebaju da se malo pirjana i hrskav. Ako pogledate na izgledu, brokula treba biti svijetlo zelena i mrkva - naranča. Tijekom kuhanja mogu probati i odmah ukloniti iz topline, nakon što smo osjećali da povrće postane mekano.
A sada za varijacija! Opcija s mrkvom i indijski oraščić mi se najviše sviđa. Ponekad se priprema samo s brokule i češnjaka. Umak je uvijek isti, mijenja samo povrće. Nekoliko mogućnosti još: brokula i luk (luk dodati na samom kraju, kao što mora ostati malo hrskavi), brokula, mrkva i luk.
Sezamovo ulje se može kupiti u bilo kojem velikom supermarketu, kamenica umaku - azijske kuhinje u odjelima (za sve sushi), ili u nekim malim trgovinama koje prodaju robu za kineski, tajlandski i japanske kuhinje.
Ovo jelo je kao, čak i onih koji stvarno ne vole povrće. Ako ste avanturistički, možete dodati vrijeme kuhanja narezane vrućim paprike i izvadite ga u samo nekoliko minuta nakon početka kuhanja. Ili da ne napravi grešku (vruće paprike mogu biti različiti) - dodati malo suhe crvena paprika na kraju.
I opet ponavljam: tajlandsku kuhinju - neizmjeran izvor ukusne i korisne ideje. Tako ćemo eksperimentirati s lokalnom hranom;)