Obavezno kušati u Gruziji, osim khinkali i hačapuri

Meso i vegetarijanska jela, začinjena umacima, neobične slastice i, naravno, puno i puno sira - u različitim gruzijske kuhinje zasigurno ćete pronaći užitak okusa.

Maria Guschina

PR-menadžer projekta na gastro putovanje hedonizam putovanja.

Gruzijski kuhinje, s obilnom dodatkom sira, aromatičnog bilja, ukusno tijesto i sočan mesa, osvojio je srca mnogih. Tradicionalna hačapuri i khinkali - najpopularniji svojih predstavnika, ali u Gruziji ima još mnogo drugih nacionalnih jela koja su definitivno vrijedi probati.

1. Dolma

Riža ili kuhana mljeveno meso umotano u lišću vinove loze. Postoje sličnosti s našim punjena kupusomNo, zahvaljujući gruzijskih začina okus ispada vrlo različite. Ponekad Dolma poslužuju s jogurtom umakom Fermentirani mliječni napitak u armenskom i gruzijske nacionalne kuhinje. , Češnjak i bilje, ali ne nužno.

2. satsivi

Ovo hladno predjelo, kokoš ili puretina u gustom umaku kremaste kikiriki (korištenje orasi). Najčešće sacivi priprema za blagdane, smatra se Božić i Nova godina jelo.

Ako Gruzijci žele liječiti se ovo jelo u svakodnevnom životu, a zatim ga kuhati drugačije - lakši i prehrambene mogućnosti. Kremasti umak zamijenjen manje masnu umaku bazhe, koja nije na mesne juhe i vode. U bazhe dodano u tom slučaju, ne samo piletina i puretina, ali i lososa, koprcati, pa čak i cvjetača.

3. Dzhondzholi

To je jedan od najupečatljivijih amazing gruzijske poslastica - ukiseljeno pupoljci grm staphylea. Dio jelo poput kiseli kupus.

U istočnoj Gruziji jonjoli služio hladno i ispire s bijelim vinom, izrađen u kvevri (posebni keramički lonac). U zapadnoj Gruziji, tzv kiseli kupus u repe marinadi i služio za lobio.

4. lobio

Još jedan vegetarijanski jelo - kuhani crveni grah sa začinima, kuhani u loncu. Za one koji vole meso i želite napraviti ovo jelo više punjenje, dodajte šunku Raczynski zove Lori. Lobio jede kukuruza tortilje.

5. Nigvziani badridzhani

pecivo patlidžan s maticom punjenje. Orah u gruzijskom kuhinje - je kamen. Počastite se vrlo ozbiljno, pažljivo odabrane i pročišćena.

6. pkhali

Jedan od glavnih gruzijskih jela, koji su pripremljeni po načelu „jedan recept -. Različitih sastojaka” Budući da obično počinje blagdan i stvara prvi dojam o kuharu: tu je znak dobrog kuhara procjenjuje se na pkhali spremni.

Pkhali obično se pojavljuju kao okrugle „pljeskavice” od oraha sa repa, špinat, lobio, papar ili bundeva. ih hraniti kao ukras, grickalice ili glavno jelo.

7. tkemali

Klasična umak s kiselim šljivama ili ogrozd. Ali Gruzijski kuhinja nije na mjestu, a sada postoje varijacije u umaku od ananasa guava, trešnje, maline i druge bobice.

Tkemali poslužena s pečenim krumpirom, ribe i mesa.

8. Elardzhi

U gustoj palente (Gomi) dodaje veliku količinu sira, obično suluguni ili Imereti - Uključuje elardzhi. Ovo jelo je popularan u zapadnom dijelu Gruzije, posebno u Samegrelo.

Jedite doručak, obično poslužuju s zelje.

9. Gebzhaliya

Gebzhaliya - Mingrelian jelo, a vjeruje se da je tradicionalna Megrelia najukusnije u Gruziji.

ovo sir predjelo: Suluguni i nadugi (gruzijski ricotta) se isporučuju u obliku valjaka ili kugli umak jogurt s mentom ili nana adzhika.

10. chikhirtma

Najpopularnija Gruzijski juha poznata kao najbolji lijek za mamurluk. To kokošja, koji se dobiva na bazi žumanjcima, tvoreći kremastu debljine. U chikhirtma add cilantro i malo octa i jede nakon velikih praznika.

11. Mingrelian kharcho

Ne smije se miješati s začinjena juha, grub, koji je pripremljen od rajčice i ljubičasta bosiljka.

To Megrelian verzija ragu oraha govedina i veliki broj ulja - to je dodao da je meso doslovno rastopio u ustima.

12. Abhazura

Goveđe svinjski i zdrobljeni pomiješa s akutnom i adzhika garneta zrna, a zatim omotana svinjetina, govedina ili ovčetina žlijezde - masnog rešetku od trbušne šupljine. U pripremi masnoća topi polako, imajući sok i okus iznutra.

13. Chakapuli

Tele ili janjetina, gulaš biljem (npr estragon) i nezrelih šljive kisele. Zadovoljava i posna verzija, gdje se zamjenjuje meso gljive.

Chakapuli služio kao samostalna vruće jelo.

14. pelamushi

Gruzijski slatkoća, podsjeća žele ili smrznuto žele sok od grožđa i kukuruzno brašno. Pripremite pelamushi obično u hladno godišnje doba - postoji tradicija jesti ovaj desert u zimskim mjesecima.

15. kozinaki

Hranjiv i sve svoje omiljene nacionalna poslastica zdrobljenih oraha (obično oraha), kandirano meda.

Kozinaki tradicionalno služio za novogodišnji stol. U davna vremena, prikazan je mladić napravio njegov vlastiti kozinaki volio djevojku.