Pekmeza od breskve: jednostavan recept

Ako još uvijek odlučiti da se ovaj kulinarski podvig, vaš trud će biti nagrađen sa mirisnom marmeladom jantara s cijelim komadima breskve. ;)

Ovaj recept za pekmez od bresaka jako brzo. To je uistinu tako jednostavno i brzo za pripremu, da će biti u mogućnosti pripremiti bilo. Čak i ako svoje kulinarske vještine u zagrijavanja kupljene poluproizvoda.

Postoji nekoliko opcija za kuhanje i možete odabrati onu koja se čini lakšim.

Pekmeza od breskve. Opcija №1.

sastojci: breskve, šećer, vanilija, limun, cimet staviti.

Breskve i šećer uzeti u omjeru 1: 1. 1 kg bresaka treba ostaviti 1 kg šećera, prstohvat vanilije, cimet štapića i sok od jednog limuna. Mi se ne sviđa previše slatkim džemom, pa uvijek dodajte manje šećera: 1 kg 750-800 g Peaches je bolje da se malo nezreo. Tako da će biti lakše rezati i ne raspadaju tijekom kuhanja.

Od 1,5 kg bresaka sam dobio oko 1 200 ml pekmez. No, sve ovisi o sočnosti voća i koliko želite ukuhati (tj napravio gušća).

Priprema. Breskve treba oprati i izrezati na tanke kriške. Presjekao sam breskve u 16 dijelova. Zatim ih staviti u posudu ili zdjelu, koji će biti kuhani pekmez, ispunite sa šećerom, pokrijte ručnikom i ostavite preko noći. Ako je ovo jutro, onda će morati kuhati u večernjim satima.

Kao rezultat toga, šećer ne otopi i neka soka breskve. U jutarnjim satima (ili navečer), oni će biti plivanje u vlastitim sokovima. Stavite posudu na vatru, dodajte prstohvat vanilije, cimet štapića (ili prstohvat mljevenog cimeta) i sok od limuna. Kada se pekmez počne kuhati, smanjiti toplinu i pirjati još 40 minuta. Nakon toga možete preliti na banke, prvo uklanjanje toga cimet stick.

Varijanta №2.

Sastojci su isti. Sve je stvar u tom procesu. Ostavite breskve noću pod šećera. Uzmete 70 ml vode, ako imate 1 kg šećera i kuhati sirup. Nakon što se šećer ne otopi u vodi, dodati u tavu breskve, vanilije, cimeta, sok od limuna i kuhati dok dosljednosti onoga što vam se najviše sviđa.

Ako kuhati 20 minuta nakon što je pekmez počne kuhati, imat ćete transparentan i tekući sirup i pekmez je više kao ratluk. Ako kuhati duže, to će biti deblji. Provjerite je njegovo stanje je jednostavna: morate ispustiti mali zastoj na tanjur i pustite da se ohladi. Za ovu kap, pa ćemo vidjeti kako je debela.

Ako breskve stalak za šećer pod više od jednog dana i noći, na primjer, na kraju će zaglaviti jantarnu boju sa solidnim breskve kriške. Oni će biti sličan kandiranog voća. Breskve samo još šećera, a to okusni džem će imati koristi.

Ako ne uzeti u obzir noć, tijekom koje su breskve odmara pod slojem šećera, kuhanja je manje od sat vremena - 15 minuta na rezanje voća i 45 po pivo.