Kako pohraniti rajčice, tako da ne uvenu više

Ogulite rajčice Biljna čuva sok iznutra, ali vlaga i dalje gubi se kroz montažnu mjestu stabljike. Stoga kuhar J. Kenji Lopez-Alt ponude za pohranu rajčice na ravnu površinu stabljike dolje.

J. Kenji Lopez-Alt (J. Kenji Lopez-Alt)

Kuhar, autor kuharica „Hrana laboratorij: Bolje kuhanje kroz znanost”.

Kako pronaći savršen način za pohranu rajčice, proveo je dva pokusa. Prvo, on je htio biti siguran da je rajčica zaista izgubiti sočnost mjesto kroz stabljike montažu. On je zaglavi na ovom mjestu mali komad selotejpTako da se vlaga ne može dobiti kroz barijeru što rezultira god položaj ili konzervirane rajčice. Doista, više vrpci rajčice bile sočne.

Drugo, rajčica izvagati prije i nakon pokušaja trgovine ih naopako. Rajčica, koji su bili u poziciji, nakon tri dana izgubio 1-2% svoje težine, dok su oni koji su bili kljun gore, izgubili i do 7%.

Jay Kenji je zaključio da je bolje ukloniti stabljiku i zadržati rajčice naopako na ravnoj ploči.

Ako je povrće su zreli i da će ih pojesti u narednih dan ili dva, možete ih pohraniti na sobnoj temperaturi. Ako planirate kasnije ih jesti, izvadite ga u hladnjaku prije posluživanja i ukloniti unaprijed, tako da zagrijao.