Kako pripremiti fil: 8 recepata za sve ukuse
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Pripremite klasični, dodati u kondenzirano mlijeko vrhnje, kakao i vrhnje, ili izvadite jaja, mlijeko i maslac.
Za krem konzistenciju ostaje uniformu za vrijeme hlađenja prekriti površinu s plastičnom folijom.
1. Klasična krema
sastojci
- 150-200 g šećera;
- 50 g brašna
- 1 čajna žličica vanilije šećer i prstohvat vanilije;
- 2 jaja;
- 500 ml mlijeka;
- 100 grama maslaca.
priprema
Stavite u posudu za šećer, brašno, vaniliju i jaja i dovesti umutiti dok glatka. Postupno dodajte mlijeko, whisking smjesu temeljito.
Stavite posudu na laganoj vatri i kuhati, stalno miješajući pjenjačom. Kad se krema zgusne i počne kuhati, izvadite ga iz topline.
Dodajte omekšanu maslaca u vruću masu i miješati umutiti dok ne postane glatko. Ostavite kremu na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.
Recept natječaj i svjetlo krem →
2. Klasična proteina krema
sastojci
- 170 g šećera;
- 80 ml vode,
- 2 bjelanjaka;
- patiti soli;
- 1 čajna žličica vanilije šećer i prstohvat vanilije;
- ¼ žličice limunske kiseline.
priprema
Pan vsypte šećer i preliti vodom. Mjesto preko visoku temperaturu i kuhati, miješanje, dok se šećer ne otopi.
U odvojenoj posudi mikser proteini pretvoriti u obliku bijele pjene. Dodajte sol i vaniliju i umutiti u malo veću težinu.
Kada se sirup šećer prokuha, smanjiti toplinu. Tipa vode u zdjelice i kapanja u vrućoj smjesi. Ako je u organskom pretvara u mekanu plastičnu tvari, tada je sirup je spreman. Ulaz u nju, limunske kiseline i odmah dobro izmiješati.
Kontinuirano mućenje protein masovno mikser, tanki mlaz sirup sipati u nju. Tući kremu oko 7-10 minuta, dok ne postane bijela i gusta.
3. Krema bez jaja
sastojci
- 500 ml mlijeka;
- 150-200 g šećera;
- 4 žlice brašna;
- 130 g maslaca
- 1 čajna žličica vanilije šećer i prstohvat vanilije.
priprema
U tavi, kombinirati pola mlijeka, šećera i brašna. Preostali mlijeka na čir i uliti u pripravljenu smjesu, ovjesnog izlupati.
Staviti posudu preko srednje topline i, miješajući povremeno, daju težinu zgušnjavati. Ne isključujte toplinu, postepeno dodavati ulje i temeljito promiješati umutiti vrhnje.
Izvadite ga iz peći, dodajte vaniliju i promiješati. Ohladiti kremu na sobnoj temperaturi.
9. Najbolje tijesto recept bez jaja →
4. Krema bez ulja
sastojci
- 150 g šećera;
- 1 jaje;
- prstohvat vanilije;
- 2 žlice brašna;
- 400 ml mlijeka.
priprema
Tuku s mikserom šećer i jaja. Umiješajte vaniliju i brašno i dobro promiješajte. Ulijte mlijeko i umutiti dobro umutiti ili električni mikser.
Staviti na težinu srednje jakoj vatri i stalno miješajući, to dovesti do kuhati. Smanjenje topline i kuhati, miješajući povremeno, još nekoliko minuta do debljine. Ohladiti kremu na sobnoj temperaturi.
5. Krema krema kiselo
sastojci
- 300 g kreme, masti 20%;
- 1 jaje;
- 100-130 g šećera;
- 20 g kukuruznog škroba;
- 150 g maslaca
- prstohvat vanilije.
priprema
Stavite u lonac vrhnje, jaja, šećer i škrob i miješati dok ne postane glatko. Stavi u parnoj kupelji, te stalno miješajući mase naplatak, neka ga zgusnuti.
Ostavite da se ohladi mase na sobnoj temperaturi. U dubokoj spremnika s mikserom, tuku omekšanu maslac. Postupno dodajte na njega mješavinu kiselog vrhnja i miješati temeljito umutiti mikser. Ja umiješajte vaniliju te ponovno promiješajte.
Carsku blagdan klasik „med kolač” s vrhnjem →
6. Krema s kondenzirano mlijeko bez jaja
sastojci
- 250 ml mlijeka;
- 1½-2 žlice šećera;
- 2 žlice brašna;
- 200 g kondenzirano mlijeko;
- 50 g maslaca.
priprema
U tavi uliti pola mlijeka, dodati šećer i umutiti brašno i miješati dok ne dobijete glatku. Unesite preostale mlijeko, staviti na umjerenu toplinu i kuhati, miješajući, dok debela.
Ohladiti kremu na sobnoj temperaturi. Ulijte u nju pola kondenzirano mlijeko i umutiti temeljito. Dodajte mlijeko u prahu i ostatke omekšala maslac i dobro izmiješati opet.
7. Krema krema od limuna bez mlijeka
sastojci
- 4 srednji, limun
- 200 g šećera;
- 4 jaja;
- 50 g maslaca.
priprema
Rešetkom koricu dva limuna na fini ribež i pomiješati sa šećerom. Istisnuti sav sok od četiri limuna i naprezanja. Da bi ga više moguće poslati voće u mikrovalnu na 15-20 sekundi.
Spojite sok sa šećerom. zamah bućkalo jaja u posebnom spremniku. Ulijte ih u limunov mase, dobro izmiješati i ostaviti 15 minuta.
Soj smjesa kroz gazu omotane u dva sloja. Zatim sipati u lonac, dodajte omekšanu maslac i, stalno miješajući s umutiti, kuhati na srednje jakoj vatri dok debela. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kako kuhati srdačna limuna štapići →
8. Čokolada krema
sastojci
- 500 ml mlijeka;
- 180 g šećera;
- 2 jaja;
- patiti soli;
- 2 žlice kukuruzni škrob;
- 4 žlice kvalitete kakao;
- 50 g maslaca.
priprema
U posudu sipati mlijeko ⅔, posipati šećera i miješanje toplinu preko umjereno topline. U preostalom mlijeko dodati jaja, sol, škrob i kakao i bućkalo Mutilica temeljito.
Bez zaustavljanja umutiti u smjesu jaja, sipati u vruće mlijeko. Stavite lonac s kremom na umjerenoj toplini i kuhati, stalno miješajući kako bi se izbjeglo grudica.
Nakon što je masa počne ključati, maknuti ga s vatre i ohladiti na sobnoj temperaturi.
vidi također
- Takva različita Smetannikov: kako kuhati kolače i pite, poznate iz djetinjstva →
- Kako kuhati ukusnu tortu „Prag» →
- 5 nevjerojatno ukusna torta, koja se može nositi svaki →
- 10 kolači bez pečenja, koje se ne mogu razlikovati od pečene →
- 10 ukusnih kolača kolačića koje nemaju pećnicu →