Kako kiseliti gljive, pa su se okrenuli hrskava
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Kako pripremiti gljive
Prvo ponovno sastaviti gljive i odbaciti razmažen. ako okupili su seNe ostavljajte onih koji sumnjaju.
Namočite gljive u hladnoj vodi za 2-3 dana. Pritisnite vrhu, kao što su ploče, tako da su u potpunosti uronjen u tekućinu. Tijekom tog vremena, promijeniti vodu nekoliko puta. To namakanja će pomoći dobili osloboditi od gorčine u okusu.
Isperite gljive pod tekućom vodom i ukloniti svu prljavštinu sa spužvom ili četkicom za zube. Veliki primjerci izrezati na polovice ili četvrtine, mali, ostaviti cijelu. Na zahtjev, izvadite noge.
Za soljenje korištenje emajlirane ili staklenu posudu.
Kao sol gljiva hot
sastojci
- 1 kg mlijeka gljiva;
- 2 l vode + malo (ako je potrebno);
- 6 žlica soli;
- 3-5 graška crni papar;
- 2 češnjaka;
- 1 suncobran kopar.
priprema
Stavite gljive u tavi. Pol soli otapaju se u 1 litru vode i ispuniti primiti gljive soli. Dovesti do kuhati na srednje jakoj vatri i kuhati 5 minuta. Fold gljive u cjedilo i cool.
U drugom loncu kuhati preostalu vodu i sol. Ohladi na sobnu temperaturu.
Na dnu bankama staviti papar i češnjak na vrhu - gljive i kopar. Ulijte slanoj vodi i ostaviti preko noći. Ako je potrebno, dodajte vodu u jutarnjim satima, tako da dosegne vrh. Pokrijte i stavite u hladnjak. Nakon 2-3 mjeseci gljive su spremni. Držite ih u hladnjaku.
probati🍳
- 7 recepata okusom krumpir s chanterelles
Kao sol gljiva Cold
sastojci
- 5-7 režnja češnjaka;
- 7-10 grašak klinčića;
- 10-12 graška crni papar;
- Sol 40 g;
- 1 kg mlijeka gljive.
priprema
češnjak čisti i izrezati na srednje komade.
Na dnu posude staviti na par graška obje vrste papra, malo češnjaka i lagano prisolit. Lezi gljiva kapu sloj. Opet posuti solju, dodajte češnjak i papar. Držati što slojeve dok ne napunite spremnik gotovo do vrha.
Zatim pritisnite prema dolje sve ploče i stavite ga na jaram, na primjer staklenku vodom. Zatvori tkanina ili gaza u unutrašnjost nije izložen prašini. Čuvati na hladnom mjestu na temperaturi od oko 5-6 ° C Nakon 35-40 dana, gljive su spremni. Oni se mogu jesti odmah ili za pomak na obalama zajedno sa slanom vodom i držati u frižideru.
vidi također🍄
- 10 jednostavnih recepata za punjene gljivama
- 7 načina da se kuhati krumpir s gljivama u tavi i u pećnicu
- TEST: gljiva jestiva ili ne?
- 10 recepti gljive juhe
- 6 jednostavnih recepata pržene chanterelles