Kako kiseliti krastavce: 5 najboljih recepata
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
C zelje, senf, hren, mrkva, krastavac votka ili kruh su hrskava ukusna i mirisne.
Što trebate uzeti u obzir prije nego što kiseljenje krastavaca
1. Marinirana i kiseli krastavci nisu isti. Pripremiti prvi upotrijebljenu ocat ili limunska kiselina, ali samo u drugu sol.
5 recepata najukusniji krastavci →
2. Prije toga, krastavci slani u drvenim bačvama, ali sada ova metoda se koristi rijetko. Puno više prikladan za kiseliti povrće u konvencionalnim staklenkama. Pogotovo da su krastavci dobiven je kao ukusna kao bubanj.
3. Postoje dvije metode za konzerviranje: hladno i vruće. U prvom slučaju, povrće su puni hladnom vodom, a drugi - često prvi s hladnom vodom i zatim vruće unosi slanom vodom. Banke s krastavcima, hladno slane način su kapron poklopci su zatvorene i pohranjene na hladnoći. A banke s krastavci, ulije se s vrućom vodom, valjani željeza kape i mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi.
4. Da biste dobili gustu kiseli krastavci i hrskav, potopiti ih u ledenu vodu za 3-4 sati. Možete zadržati duže, pogotovo ako se kupi krastavce.
5. Povrće i zelje treba oprati, a staklenke i poklopce - sterilizirati.
Kako sterilizirati staklenke: 6 jednostavnih i dokazane načine →
6. Nakon ulijevanja krastavaca s hladnom vodom pod banci je bolje staviti široku posudu ili zdjelu. To je jednostavno za praktičnost: jer je fermentacija kroz poklopac može curiti tekućina.
7. Krastavci će biti spreman za najmanje mjesec dana.
Kako pripremiti kiseli krastavci
Svi sastojci su izračunate na volumen od 3 l jar. Trebat će vam oko 1-1½ kg krastavaca i oko 1-1½ litara vode na slanom vodom.
Ipak je bolje da se utvrdi točan broj empirijski krastavci treba zbijati vrlo čvrsto, a banka - ispunite s vodom do ruba.
1. Klasična kiseli krastavci s travama i češnjakom
Vrlo jednostavan recept koji neće uzeti puno vremena i truda. Krastavci su dobiveni otkazan.
Postupak za kiseljenje - hladno.
sastojci
- 2 listova hrena;
- 2 crnog ribiza list;
- 2 trešnja list;
- 2 kišobran kopar;
- 2 češnjaka;
- ½ feferon - po izboru;
- ; krastavci
- 3 žlice soli;
- voda.
priprema
Na dnu banaka stavi listove hrena, ribiza i višnje, komorača i grubo sjeckani češnjak i papar. Čvrsto nabijati krastavce u staklenku.
Otapanje soli u vodenim staklom. Ulijte krastavci čistu hladnu vodu za pola banaka. Zatim dodajte otopinom soli i potpuno napunite posudu s hladnom vodom. Zatvorite staklenku gusta najlonskim pokrovom i odmah pohraniti ga na hladnom mjestu.
10 jednostavnih i ukusna salata za zimu →
2. Krastavci sa mrkva, paprika i hrenom
Povrće daju krastavci neobično ugodan miris. A u zimskim kiseli mrkve i paprike mogu se koristiti za izradu ukrasa ili drugih jela.
Postupak za kiseljenje - vruće.
sastojci
- 3 mrkve;
- 1½ paprika;
- ½ feferon;
- 1 hrena korijena;
- 2 kišobran kopar;
- ; krastavci
- 8-10 režnja češnjaka;
- 7 grašak crni papar;
- 7 grašak klinčića;
- 2½ žlica soli;
- voda.
priprema
Rezati na kriške mrkve, babura paprika - male kriške i vruće paprike - male komadiće. Na dnu bankama staviti grubo sjeckani korijen hrena i kopra. Nabijati jar krastavaca ih naizmjenično sa mrkvom, češnjakom i sve vrste papra.
Otopite sol u čistom hladnom vodom i prelijte ga povrće. Zatvori poklopac heksanonske staklenku i neka ga sjesti za 3 dana na sobnoj temperaturi. Zatim ulijte u slanom tavi i dovesti do kuhati.
Isperite sa krastavcima Bijeli ploču nije potrebno. Napunite ih Vrijući slanoj vodi i zamotana banku. Stavite ga naopako i pokriti toplom dekom do cool.
5 recepata lecho sa zadivljujućim okusa i svijetle arome →
3. Krastavci sa suhom gorušice
Zbog senf krastavci steći jednostavan ostrinku, a preostale sastojke kako bi ih vrlo aromatična.
Postupak za kiseljenje - hladno.
sastojci
- 2 kišobran kopar;
- Hrena 1 list;
- 3 listova crnog ribizla;
- 3 trešnja list;
- ; krastavci
- 3 režnja češnjak;
- 3 žlice soli;
- 1 žlica suhog mustard;
- voda.
priprema
Stavite na dnu banaka kopar, hren lišće, ribiza i višnje. Nabijati krastavce ih naizmjence s češnjakom. Top banke ostavljaju malo prostora.
Uliti u valjkastom soli i senfa. Oni samo uzeti u gornjem lijevom kutu područje. Preliti krastavci čisti hladnom vodom. Zatvori jar najlon poklopac, lagano promiješati i staviti na hladnom mjestu.
4 squash kavijar recept koji možete pripremiti za zimu →
4. Krastavci i votka
Votka čini krastavci još hrskava i mirisna, s povrće Oni su impregnirani s alkoholnim okusom.
Postupak za kiseljenje - vruće.
sastojci
- 3 osušeni listovi ležišta;
- 3 hrena list;
- 1 suncobran kopar;
- 2 češnjaka;
- ; krastavci
- voda;
- 3 žlice šećera;
- 2 žlice soli;
- 100 ml votke.
priprema
Na dnu banaka ležao lavrushki lišće i hren, kopar i češnjak. Nabijati krastavci. Otopi se u čistom hladnu vodu, soli i šećera i izlije povrća. Vrh pour votku.
Pokrijte posudu s gaza ili poklopac sa rupe. Ostavite staklenku na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 3 dana, redovito uzimanje s njim pjenu.
Četvrtog dana, preliti slanoj vodi u lonac i pustite da zavri. Nakon 5 minuta, preliti kipućom krastavac fiziološke otopine i zamotana u banci. Flip, omotati deku i čekati dok se ne ohladi.
5 recepata početna alkoholna infuzije bobica, voća i povrća →
5. Krastavci s raženog kruha
Krastavci su dobiveni sa svjetlom kiselosti i suptilan okus kruha.
Postupak za kiseljenje - vruće.
sastojci
- voda;
- 2 žlice soli;
- 60 g raženog kruha;
- 5 kišobrani kopar;
- krastavci.
priprema
Ulijte u vodu tavi, otapaju soli, dovesti do kuhati i cool. pauza kruh i stavite ga na dnu banke, zajedno s koprom. Izrežite krastavac sa savjetima i mjesto povrće u staklenku.
Ohlađenu pour otopinom soli heksanska zatvoriti poklopac vretena i ostaviti na sobnoj temperaturi tijekom 3 dana. Četvrtog dana, odvod i soja slanom vodom. to dovesti do kuhati i sipati svoje krastavaca. Ako je slana voda nije dovoljno, dodajte kipuće vode u staklenku normalan.
Zamotana u staklenku, okrenite ga naopako i pokriti s toplom dekom.
vidi također
- 6 recepata kiseli krastavci →
- Kako kuhati ukusnu slani rajčice →
- 15 zanimljivih salata sa svježim krastavcima →