Kako zamrznuti povrće i bilje za zimu
Hrana / / December 19, 2019
Uvijek pri ruci imati vrećicu smrznutog zelje ili povrće izvan sezone. Da se ne oslanjaju na tehnologiju smrznutih proizvođača, možemo shvatiti posljednju priliku i zamrznuti ostatke ljetne žetve sama. To, i kako zamrznuti kada je sud sredinom listopada će se raspravljati u ovom materijalu.
Unatoč činjenici da je pad već pouzdano proglasila svoju prisutnost, većina supermarketa i dalje nude mnoge svježe povrće po povoljnim cijenama: patlidžan, tikvice, svježe zelje, kukuruz, paprika, cvjetača, brokula i tako o. To je za njih ćemo zaustaviti njihovu pažnju i pripreme za zimu.
povrće
Glazura može biti bilo ne previše vodenaste povrće. Idealni kandidati za zamrzavanje su cvjetača i brokula, kao i oni posjeduju dovoljnu gustoću i druge metode ne toleriraju predoblika.
Prije punjenja obje vrste kupusa rastaviti u florets i isperite.
Da nakon odmrzavanja kupus nije bilo teško, potrebno je blanširati u maloj količini kipuće vode. Cvat od cvjetače moraju se održati u kipuću vodu oko dvije minute, a nježni dovoljno brokule florets i minute.
Nakon kupus treba zaliti ledenu vodu da se zaustavi proces kuhanja, a zatim osušiti koliko je god moguće i pomak u paketu.
Još jedan kandidat za zamrzavanje - paprike, koja se dobro čuva i narezane i cijeli. U oba slučaja, mahune se operu, a zatim izribati okvir sjeme, a zatim izrezati ili presavijeni zajedno i pakiraju u pakete. Cijele paprike najbolje je staviti jedni drugima u malim hrpama kako da bi ga više prikladan za odmrzavanje.
Tikvice i patlidžan - neke od tih plodova, koji također trebaju prethodnu pripremu. Oba povrće treba prati, sjeckani, a zatim blanširati kriške za oko minutu. Kasno patlidžan, koji se mogu naći na policama u jesen, mnogo okus gorak, ali zato morate ih blanširati velikodušno solju i ostaviti pola sata, a zatim isperite hladnom vodom.
Kukuruza na klip, i druge mahunarke, može biti dobivenih na jednostavan način, na koji su žitarice jednostavno odvojen od klip ili pod, a potom pakira u vrećice. Da grah ne drže zajedno u jednom gruda, oni bi trebali biti zamrznuta na brodu ili pladnju, a tek onda sipati u torbu.
zelenilo
Gotovo sve zelje mogu preživjeti zimu u zamrzivač, ako idu na većinu mudro zamrzavanje tehnologije.
Standardni skup bilja kao što su kopar, peršin i mladi luk, možete zamrznuti jednostavan način: za ispiranje, suha, nasjeckajte i paket. Držite zelenila može biti u jednom paketu ili nekoliko malih obroka rasporediti na pojedinačne pakete, tako da po potrebi možete brzo napuniti juhu ili gulaš.
Loboda špinat lišće, a također može preživjeti jednostavan zamrzavanje ako je pohranjena u zamrzivaču i moderno maksimalno zapečaćen paket. Inače to je bolje i blanširati lišće u kipuću vodu za samo 30 sekundi, ulijte ledeno hladne vode, ocijedite i stavite u posudu ili paket. Grube zelje poput kelja lišća blanširati minutu, a zatim zamrznuti na sličan način.
Još jedan način da se sačuva svježinu zelena - pretvoriti listove u umak i sipati u kalupe za led. Stoga smo odlučili napraviti s hrpom bosiljka. Bosiljak lišće mora biti pretvorena u kašu s nekoliko češnja češnjaka i malo maslaca. Pyurirovanny bosiljak proširena u kalupe, zamrzavanje, a zatim mjestimice s kocke u paketu. Par kockica, a vaš umaka ili odmah zasititi okus svježeg bilja.
Svaki od smrznutog preparata, poželjno je da nema više od osam mjeseci pohranu, ali u dobrom zamrzivač povrće i bilje mogu preživjeti i do godinu dana.