Ispostavilo se da su zelje ne samo da može zamrznuti, ali je nestašno. Druga mogućnost je složeniji, a ne činjenica da ste dobili (ali možete probati), ali uz zamrzavanje problema ne bi trebalo biti. Ako to ne učinite sve što je pravo, zimi može uživati u vrućoj juhi s aromatičnim biljem, gotovo kao krevet. ;)
smrzavanje
Moja baka samo sjeckani povrće, to je polaganje vrećice ili malim bankama i poslan u zamrzivač. No, banke uzeo previše prostora i pakete stalno imao gusle s čvorova, tako da ovaj put sam odlučio koristiti više zgodan način - zamotan u plastične folije zelenila role, je pre-sjeckani nož.
Ove role zatim fold u paketu. Ako vam je potrebna zeleno, što ga dobiva iz zamrzivača, odsječen pravu količinu... i sve. Ostatak role ponovno dodati do paketa i poslati u zamrzivač. Glavna stvar - ne brkati ono zelje u kojem je paket. Ovdje cilantro se mogu prepoznati po mirisu, kao i nakon zamrzavanja to ne ide dalje!
stavljanje u turšiju
Sa soljenje je malo kompliciranije. Moja svekrva jednostavno pomiješati sol sa slomiti bilja u banci i šalje ga u zamrzivač. Kad sam je pitao što je sol, rekla je da je bolje očuvan okus i samo tako zgodan: bacio u juhu, a gotovo ne treba dodavati sol.
Drugi slani zelje i ne staviti u zamrzivač. Standardna omjer zeleni prema količini soli: 100 g 20 g zelene soli. Soljenje morate oprati zelje, suh, samljeti i početi slagati slojeve u pasteriziranog jar bilja i soli, zatim dobro zbijenog sloja i opet ponoviti. Kao rezultat toga, zelje treba pustiti sok. Tvrdi prepuna zelenila, bolje i više je pohranjena. Banke su zatvorene i pohranjene na hladnom mjestu.
Varijanta sa soljenjem nisam praksi, tako da 100 posto pozitivni rezultat ne može jamčiti, ali budite sigurni da isprobate.
Požurite, dok je tržište još uvijek miriše svježe bilje i baka može biti gotovo denar kupiti mirisnu hrpu kopra, cilantro, peršin ili bosiljak - zima je svakako dobro doći!