Kako kuhati savršeni pizza tijesto: jednostavne recepte, uključujući i Jamie Oliver

Što je bolje: bujna i mekana ili tanka i hrskava pizza kora? Layfhaker ostavlja izbor na vama i nudi mogućnosti za svaki okus test: na vodu, kefir, jogurt i mlijeko. Da bi se postigao savršen rezultat, slijedite ove jednostavne savjete.

Instant tijesto na jogurtu

Možete dobiti mekanu i tanku pizza kora.

sastojci

• Samo podizanje brašna 1 šalica (ili 1 šalica sve namjene brašno pomiješa s 1 ½ čajna žličica prašak) + ¼ šalice brašna za prah;
• 1 šalica Greek jogurta;
• sol, papar - na zahtjev.

priprema

U zdjelu sipati brašno i dodajte jogurt. Ako želite možete malo soli i papra. Mijesiti tijesto ručno, žlicom ili drvenom lopaticom. Prebaci se na čistu radnu površinu pokrivenu s brašnom.

Posuti brašna tijesto role gore i srednje veličine debljine kolač od oko 3-5 mm. Na temelju toga možemo odmah staviti sastojke i poslati u pećnici.

To je možda najviše jednostavan i brz test za pizza. Međutim, s obzirom na činjenicu da nije mijesi za dugo vremena, temelj ne izgledaju vrlo uredno. Ako želite to popraviti i napraviti tijesto elastičnije dalje umijesi ga na radnu površinu brašnom 5-8 minuta.

život hakiranje

Kako bi vaš život lakšim, a odvijati njega, i bilo koje druge tijesto na papir za pečenje. Tako da se u pećnicu jednostavno.

Brzo lisnato tijesto na kefir

Vi ćete imati blagu baze na hrskav.

sastojci

• 1 ½ šalica brašna;
• 1 šalica jogurt;
• 2 jaja;
• 40 g ulja;
• ¼ žličica soli;
• ¼ žličice sode bikarbone;
• ocat - za gašenje sode;
• Biljno ulje - za podmazivanje.

priprema

U zdjelu, tukli jaja sa soli. U zdjelu sipati jogurt, dodati soda, gašeno s octom, a zatim unesite tukli jaja i dobro izmiješati. Smjesu dodati brašno i miješati rukom ili žlicom (možete također koristiti mikser).

Brašno je bolje dodati dijelove ne pretjerati. Kao rezultat toga, tijesto bi trebao sličiti gustu kremu. Ako predloženi volumen brašna nedostaju u receptu, možete dodati malo više.

Ulijte tijesto maslinovo ulje, ponovno promiješati. Zatim ga sipati na pleh, podmazan, i poslati ga na pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Ispeći tijesto za 10-15 minuta, sve dok se lagano se zapeče. Ako imate mali oblik, tijesto je deblji i da će ga morati ispeći više: oko 20-25 minuta.

Nadev potrebno je širenje na već zapečene tijesto i pecite dok ne bude spreman.

život hakiranje

U ovom receptu možete zamijeniti niske masnoće jogurt s kiselim vrhnjem. Proporcije ostaju isti.

Kvasac tijesta s mlijekom

Osnova za pizzu može se kuhati i tanka, a bujna i mekana i hrskav.

sastojci

• 1 šalica mlijeka
• 2 šalice brašno;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 7 g suhog kvasca;
• ½ žličice šećera;
• ⅓ žličica soli.

priprema

Zagrijte mlijeko, pa je bilo malo toplo. Dodajte šećer, kvasac, promiješajte i ostavite stajati oko 10 minuta. Kada mliječni pojavljuju mjehurići (funkcija fermentacije), dodati prosijano brašno, sol i 2 žlice maslinovog ulja.

Mijesiti tijesto, uvaljati ga u kuglu, premažite preostalim maslinovim uljem, pokriti s ručnikom i pohraniti na toplo mjesto da se podigne.

Tijesto treba povećati za oko dva puta. Ovaj proces može potrajati 30-40 minuta.

Punch tijesto, podijeliti na dva dijela i role. Tijesto je dovoljno za dvije pizze.

život hakiranje

1. Ako želite pizzu je više bujne, neka Tijesto da odstoji 5-10 minuta. Da se to ne dogodi zavetrilos, pokriti s plastičnom folijom.
2. Da bi se dobila tanka tijesta i svjež, uvaljati ga jače i pecite na povišenoj temperaturi (230-250 stupnjeva).
3. Druga tajna hrskavih baza - staviti tijesto na valjani nauljeni pečenje sa maslinovim uljem, roštilja u pećnici 5 minuta na 220 stupnjeva, i nakon dodavanja punjenje.
4. Za pomicanje valjanog tijesta na pečenje, koristite trik igrati s papirom je gore opisano, ili oklagija. Zamotajte ga pola tijesta i prijenos držanja olovke.

Tradicionalna pizza tijesto: Jamie Oliver recept

Možete dobiti mekanu i gustu kore, kao u Italiji.

sastojci

• 1 kg brašna (ili 800 g + 200 g brašna griz);
• 1 čajna žličica morske soli;
• 14 g suhog kvasca;
• 650 ml tople vode;
• 1 žlica šećer;
• 4 žlice maslinovog ulja.

priprema

U zdjeli pomiješajte kvasac, šećer, maslac i vodu i ostaviti za nekoliko minuta. U ovom trenutku, prosijati brašno, pomiješajte sa soli i sastaviti tobogan na čistu radnu površinu. Napraviti nasip u produbljivanje i izlije u tekućoj mješavini kvasca u njega. Korištenje vilica promiješati u brašno, počevši od rubova slajdova. Mijesiti tijesto rukom dok se ne steknu dok glatka i elastična struktura.

Roll tijesto u loptu i stavite u zdjelu, prekriven brašnom. Pospite vrhu tijesta s brašnom previše. Pokrijte zdjelu s vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena: tijesto treba povećati dva puta.

Nakon sat vremena, izvadite tijesto, uklonite višak brašna i hibrida nekoliko minuta s rukama.

Ova količina tijesta je dovoljna za 6-8 pizze. Možete koristiti sve odjednom, podijeljen na jednake dijelove, ili omotati višak tijesta u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.

Razvaljajte i protežu ga rukom. Primjeri baze debljine - 5 mm. Pustite tijesto da odstoji 5-10 minuta (može pokriti film), a zatim dodajte nadjev umak i pecite.

život hakiranje

1. Za tradicionalnoj recepturi je najbolje koristiti talijanski brašna tip 00, ali dolaze i drugi bijelog brašna.
2. U jednoj izvedbi, kada se koristi za dobivanje smjese brašna i griz, tijesto je više krt. Možete koristiti ovu smjesu i posuti pečenje - onda je dno pizza će biti svjež.
3. Tijesto će doći, moguće je dodati više kvasca (oko ¾ žličice više).
4. Da je baza bila više mirisne i ukusne, možete miješati tijesto origano, suhe bosiljak ili drugih suhih začina na svoj ukus.

Još nekoliko zanimljivih recepata

Dijetalna pizza →

Kebab-pizza →

Pizza umak →

A neki pizza tijesto kao ti? Recite nam nešto o preferencijama i dijeliti recepte u komentarima.