Kako kuhati meso pite 7 različitih recepte

1. Pita sa mesom i krumpirom

Ovaj kolač može biti kuhana s govedine, svinjetine ili druge vrste mesa na svoj ukus.

sastojci

• 1 češanj češnjaka;
• 1 luk;
• 1 jušna žlica biljno ulje;
• 500 g mljevenog mesa;
• 2 žlice brašna;
• 300 ml bujona;
• 2-3 žlice rajčica;
• 2 krumpira;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 450 g prhkog tijesta;
• 1 jaje.

priprema

Zdrobiti češnjak i luk i pržiti na vrelom ulju dok ne omekša. Dodajte nadjev i pržiti do zlatno smeđe. Dodajte brašno, promiješajte i kuhajte još 2-3 minute. Dodaj juha, rajčica i sjeckani krumpir u male kocke. Dovesti do kuhati, a zatim smanjiti toplinu i pirjati dok kuhani krumpir. Sezona sa začinima i cool.

Podijelite tijesto na pola i razvaljajte dva sloja. Stavi jedan od njih je u posudu za pečenje i širiti ga na hlađenog punjenje. Poklopac s drugim spremnikom, i čvrsto je uz rub odrezati višak tijesta.

Dlaka kolač s tukli jaja i napravite malu rupu kako bi se omogućilo zraka da izađu. Peći u zagrijanoj pećnici 200 ° C tijekom 30 minuta, dok kolač zapeče.

2. Kvasac torta sa mesom i kupusom

Za ovaj kolač je lijepo bilo meso po vašem izboru.

sastojci

Za tijesto:

• 50 g svježeg kvasca;
• 100 ml toplog mlijeka;
• 500 g maslaca
• 4 jaja;
• 1 čajna žličica soli;
• 2 žlice šećera;
• 800 g brašna.

Za punjenje:

• 1 mala glava kupusa;
• 2-3 žlice biljnog ulja i malo za podmazivanje;
• 100 ml vode;
• sol - ukusu;
• ½ kg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 1 jaje.

priprema

Rastopite kvasac u mlijeku i ostaviti 10-15 minuta. Mix rastopljeni ulje s jajima, soli i šećera i smjese. Dodajte brašno i kvasac smjesu i promiješati dok glatka. Pokrijte tijesto s ručnikom i ostavite 30-40 minuta.

Rasturati kupus, lagano pržiti u vrućem ulju i podsolite. Prelijte kupus vode, poklopiti i pirjati oko još 20 minuta. Mljeveno meso i začiniti solju i paprom i pomiješati s prženim nasjeckanim lukom i pirjanim kupusom.

Podijelite tijesto na pola i razvaljajte dva sloja pečenje jelo. Lubrificirati oblik biljnog ulja i pokrivaju dio tijesta, širi se na stijenkama kalupa. Staviti u nadjev i pokriti s druge formacije.

Pričvrstite tijesto oko rubova i ostaviti kolač na stolu za 15 minuta. Napravite male rupice u njemu se zrak van. Mast kolač istupanog jaja i peći na 180 ° C u trajanju od oko 30 minuta dok se tijesto zapeče.

3. Australski pita meso

Ovaj ukusan kolač smatra nacionalni jelo Australiji i Novom Zelandu kuhinje. Celebrity kuhar Jamie Oliver priprema s gljivama i pivo.

sastojci

Za punjenje:

• 1 kg mesa;
• 1 čajna žličica masu papar;
• sol - ukusu;
• 2 žličice muškatnog oraščića;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 4 grančice svježeg ružmarina;
• 2 mrkve;
• 2 red luk;
• 250 ml piva;
• 1 žlica brašno
• 1½ žlice rajčica;
• 250 g gljiva;
• 1 litru hladne vode.

Za tijesto:

• 600 g brašna i malo za širenje;
• sol - ukusu;
• 150 g ribanog sira cheddar;
• 150 g maslaca i malo za podmazivanje;
• 250 ml vode;
• 1 žumanjak.

priprema

kriška govedina male kocke, pospite začinima, prelijte dvije žlice ulja i miješati rukom. Pečena preko srednje topline tijekom 15 minuta, uz miješanje povremeno, dok je zapečene na sve strane.

Na drugoj tavi zagrijte preostalo ulje. Vrati sjeckani ružmarin i izrezati na velike kocke od mrkve i luk i kuhajte oko 15-20 minuta.

Ulijte u posudu s mesom pivo, dodati toplinu i dovesti do kuhati, miješajući povremeno. Zatim dodajte brašno i paradajz paste, promiješati i kuhati još 2-3 minuta, dok se umak zgusne. Prebaci meso s pirjanim povrćem i gljivama, izrezati na tanke trake.

Ulijte u vodi, dovesti do kuhati, smanjiti toplinu, poklopiti i pirjati 1,5 sata. Skinite poklopac i kuhajte još 30 minuta, povremeno miješajući. Govedina treba biti mekan. Zatim se ohladi nadjev.

Izmiješala suhe sastojke za tijesto. Dodati vodu i dobro izmiješati. Zamotajte tijesto u film hrane i staviti u hladnjak na sat vremena. Tradicionalna australska pita je mala, tako da ćete morati četiri male oblike s ruba. Premažite ih maslacem i pospite s malo brašna.

Izrežite ohlađen tijesto na pola. Razvaljajte jedan dio tankom sloju i pokriti ih bakeware, postavljeni jedan pored drugog. Izrežite tijesto između oblika i zatim ga poravnajte ga uz rubove. Put natrag punjenje. Razvaljajte preostalo tijesto i izrezati ga na četiri komada. Premažite tijesto tukli žumanjak uz naplatak oblika i pokriti ih izbacila slojeva.

Rubovi tijesta s vilicom i pritisnite ga da bi nekoliko pite rupa za viška zraka može izaći. Podmazati žumanjka tijesto i peći 30 minuta na 180 ° C

4. Pita od mesa i jabuke

Kombinacija mesa, jabuka i jabukovače, a samim time kolač je vrlo ukusan, mirisan i neobično.

sastojci

• 1 kg svinjetine;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 3 luk;
• 500 ml jabučnog jabuka;
• 1 juha kocka špek;
• 150 ml hladne vode;
• 2 suho lišće ležišta;
• 16 svježe lišće kadulje,
• 400 g jabuke;
• 2 žlice brašna;
• 500 g tijesta;
• 1 jaje;
• 2 žlice kukuruzni škrob.

priprema

kriška svinjetina velike kocke, začinite solju i paprom prema ukusu. Zagrijte dubokoj tavi žlicu ulja, pržiti meso na njemu do zlatno smeđe i mjesto na tanjuru.

Dodajte preostalo ulje u tavu i popržite nasjeckani luk polutke, dok ne postane mekana. Ulijte u jabukovače, otopiti zaliha kocku u njoj i odvojiti lopaticu s dna posude prženje mesa. Dodajte meso, vodu, lovor i kadulja lišća 6. Poklopiti i kuhati u pećnici na 180 ° C 1,5-2 sata dok se svinjetina je mekana.

Zatim, kroz cjedilo, odvod tekućina iz tave u drugu posudu. Uklonite nadjev sve lišće i ohladite. Ogulite jabuke, izvadite jezgru i izrezati ih na velike kocke. Dodaj popunjavanje jabuke, svježe nasjeckanog lišća kadulje, brašna i soli i pomiješati.

Razvaljajte tijesto oko ¾ velikim tankom sloju. Pokrijte ih pečenje kositra s uklonjivim dna promjera 23 cm. ga gurnuti na dno i zidove. Tijesto treba biti malo izvan ruba obrasca, koji bi trebao vlaže tukli jaje.

Sipati punjenje i pokriti tijesto ostatak, promjer valjka okrugli oblik šav. Čvrsto spojite rubove. Nježno Pierce kolač izaći višak zraka, i podmazati jaje.

Peći za 50-60 minuta na temperaturi od 180 ° C, dok kolač zapeče. Preostala tekućina, koju ispušta iz posudu, miješati s vodom da bi se dobio 400 ml. Miješati 2 žlice dobiveni tekući škrobom, ravnotežu čir preko srednje topline i dodati u smjesu sa škrobom. Zatim kuhajte još nekoliko minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne. Prije posluživanja, prelijte vruće sos pita kriške.

5. Ossetian pite s mesom

Postoje mnoge vrste Ossetian pite s raznim nadjevima. Pita sa mljevenim mesom zove fyddzhin.

sastojci

Za tijesto:

• 300 ml tople vode;
• 50 g svježeg kvasca;
• 1 žlica šećer;
• 600 g brašna
• ½ žličica soli;
• 1 jaje.

Za punjenje:

• 1 kg mesa ili ovčetina;
• 1 luk;
• 3-4 režnja češnjaka;
• 1 spaljivanje crvena paprika;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 5-7 žlice bujona;
• 50 g maslaca.

priprema

Kombinirajte vodu, kvasac i šećer i ostavite stajati 10-15 minuta na toplom mjestu. Zatim dodajte preostale sastojke, dobro izmiješati, pokriti s ručnikom i ostavite na toplom 1,5 sati.

Proći meso, luk i češnjak kroz mljevenje mesa. forcemeat To bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Dodaj u to sjeckani crveni papar i začine i dobro izmiješati. Ulijte u juhu i ponovno promiješati.

Podijeliti uskrslog tijesto na tri jednaka dijela. Roll svatko tortilja. To ne bi trebao biti tanki, inače se tijesto će suza. Stavite tijesto na punjenje, donijeti rubove u sredini i čvrsto pričvrstite ih zajedno. Pritisnite rukama ponovno formira ravnu kolač, pita i mash poklopac. Punjenje mora biti jednoliko raspoređena na njemu. Vi ćete dobiti tri torte.

Napraviti nekoliko rezova na kolače, tako da zrak može izaći. Pecite moraju se izmjenjuju na temperaturi od 250 ° C oko 17-20 minuta do zlatno smeđe. Dlaka gotovi kolači s rastopljenim maslacem i mjesto na vrhu svake druge. Prilikom hranjenja rez samo tri kolača.

6. Pite „Wellington” s govedinom

Tradicionalni „Wellington” - to cijeli goveđi file, pečena u lisnatom tijestu. Za pripremu ove torte Jamie Oliver odlučio koristiti mljevenu junetinu. No, kaže, sigurno može uzeti mljevena svinjetina ili čak mljeveno janjetinu.

sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 crveni luk;
• 1 mrkva;
• 2 češnjaka;
• 1 celer;
• prstohvat kim;
• prstohvat mljevene crvene paprike;
• 500 g mljevenog mesa;
• 200 g graha;
• 1 žlica rajčica;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus;
• 2 jaja;
• 500 g lisnato tijesto;
• nekolicina ribanog tvrdog sira.

priprema

Zagrijte ulje u tavi. Stavite nasjeckani luk na kockice, mrkva, češnjak i celer. Pržiti na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, dok povrće omekša. Dodajte začine, dobro promiješati, kuhati još minutu i stavite u zdjelu.

Kada je povrće potpuno ohladi, dodajte mljeveno meso, grah, rajčica pire, sol, papar i jaje. Mix popunjavanje ruke. Razvaljati tijesto s tankim pravokutnik i izrezati ga poprečno na četiri komada.

Stavite nadjev na tijesto, ostavljajući jednu s uskim rubom nekoliko centimetara. Pospite sa ribanim punjenjem od sira, četka se bez punjenja tukli jaja i uvaljati role tijesta. Napravite još tri torte. Push krajeve role prstima.

Stavite pljeskavice na položili pergament papir za pečenje i premažite jajetom. Pecite u zagrijanoj 180 ° C peći oko 25 minuta, dok se kolači ne stječu zlatnu boju.

7. Turska „Wellington”

Još jedna neobična varijanta kuhanja ovo ukusno jelo. To će biti glavni ukras za vaš stol odmor.

sastojci

• 1,6 kg purećih prsa;
• sol - ukusu;
• mljeveni crni papar - za okus;
• nekoliko žlice maslinovog ulja;
• 1 hrpa svježeg timijana;
• 340 g brusnica zastoj;
• nekolicina suhih vrganjima;
• 6 trake dimljeni slanine;
• 3 grančice svježeg ružmarina;
• 600 g smjese raznih gljiva;
• 1 purica bubanj;
• 1 mrkva;
• 1 poriluk;
• 1 luk;
• 2 i pol žlice brašna i malo za posipanje;
• 2 litre vode;
• 1 žlica balsamico octa;
• 1 kg lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

priprema

Lagano zabiti pureća prsa i uz nju malo otvorena. sezona meso začini i kišica uljem. Umetnuti u pola dojke su timijan lišće i četkanje je na pekmez unutra. Ostavite malo pekmez za kasnije. Zatim uzmi grudi, čime je izvorni položaj i priključite kos za pouzdanost.

Stavite meso u posudu i utrljati mješavinu soli, paprom, maslinovim uljem i preostalih timijan lišće. Prekrijte meso folija i peći za 60-70 min pri 180 ° C

U međuvremenu, namočite gljive u prokuhanu vodu. Slanina pržena u vrućem ulju oko 5 do 10 minuta, dok ne hrskav. Dodajte lišće sa dvije grančice ružmarina i pomiješajte. Stavite slaninu i pržiti u istoj tavi i svježe nasjeckanog natopljene gljive. Začinite solju i paprom, uliti malo vode i pare 10-15 minuta. Zatim nasjeckajte gljive u blenderu i pustiti da se ohladi.

Staviti u tavi sos purana batak i grubo sjeckani mrkva, poriluk i luk. Dodajte brašno, začine i prelijte kipućom vodom. Zatim dodajte žlicu pekmeza, octa i preostalog ružmarina grančice bez lišća. Donesi na čir, smanjiti toplinu i pirjati za 2 sata, dok se umak zgusne. Preskoči kroz sito.

Razvaljajte dva velika testa spremnika. Jedan sloj bi trebao biti veći od drugog. Pokrijte pečenje pergament, pospite brašnom i stavite tijesto na njemu manji rezervoar. Na pola puta uz tijesto proširila polovici gljiva punjenje, stavite pureća prsa (ne zaboravite da biste dobili kos) i pokriti preostali nadjev i prženu slaninu.

Premažite rubove tijesta s tukli jaja i pokrijte slojem purana drugom testu. Lagano pritisnite tijesto za punjenje u roku bez zraka i čvrsto učvrstite rub šava. Mazivo jaja kolač i peći na 180 ° C 50-60 minuta, dok se tijesto diže i postaje zlatno. Prije nego što nasjeckajte jelo, ostavite ga da se ohladi 10 minuta. Poslužite vruće sos.

vidi također

• 5 nevjerojatno ukusne pite s piletinom →
• Tri sloja kolač čudo japanske recept →
• 5 brz i jako ukusan kolač za čaj →
• Jela od mesa za prave gurmane →