Kako kuhati ukusna domaća knedle
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Pravilan tijesto, ukusni preljeva (ne samo meso), metode modeliranja i kuhanje knedle... Layfhaker pokupi sve potrebne informacije za početnike i zanimljivih recepata za napredne kuhara.
Kako napraviti nadjev za knedle
Ova komponenta treba tretirati s posebnom pažnjom: ona ispunjava najviše utjecati na okus okruglica. Stoga je razumno da mljevenim mesom sebe, umjesto da kupuju gotove.
Klasičan recept zahtijeva jednake dijelove govedina i svinjetina (Bolje uzeti filete), luk, sol i papar. Tako su knedle dobiva sočan i umjereno masna.
Međutim, možete eksperimentirati kako želite: Mix mljeveno meso s piletinom ili puretinom, napraviti knedle samo od ptica kuhati ili ribe nadjev.
Ovdje su neke opcije za punjenje za raviole ...
gljiva popunjavanje
sastojci
- 1 kg gljiva;
- 3-4 luk;
- biljno ulje;
- sol i papar - za okus.
priprema
Očistite gljive i kuhati ih dok ne omekšaju. Dalje, kriška, pržiti u biljnom ulju i nadjev. Posebno, pržiti sitno sjeckani luk do zlatno smeđe. Pomiješajte ga s gljivama nadjevom, sol i papar.
sir punjenje
sastojci
- 800 g sira;
- 200 grama mekog sira (feta sira);
- 2 velike zelene greda (kopar, peršin, cilantro);
- sol i papar - za okus.
priprema
Preskoči sir i sir kroz mljevenje mesa, pomiješajte sa sitno nasjeckanog zelenja. Sol mljevenog papra po želji.
Kako napraviti tijesto za knedle
Tijesto za okruglice bi trebao biti čvrst, tvrd. Kako bi se dovoljno brašna, vode i soli na sobnoj temperaturi. Približni omjer 3 šalice brašna 1 šalica vode 1 čajna žličica soli.
Tijesto je tako blag, možete dodati 1 jaje i pomiješati vodu i mlijeko u jednakim omjerima. Jedna čajna žličica biljnog ulja neće ispucati kada smrznute knedle.
priprema
Prosijati brašno, pomiješajte sa soli, napraviti brdo sa produbljivanje i sipati u vodu tamo. Prvo brašno pomiješajte lagano s vodom. Kada su kontakt, početi mijesiti tijesto, zakucavanje u svom obroku. Proces može potrajati 10-15 minuta ili više.
Gotova Tijesto ne smije držati ruke i širiti. Ako se željena konzistencija nije postignut, dodajte još brašna.
Od tijesta potrebno formirati loptu, pospite brašnom i ostavite pod posudu ili hrane filma za 30-40 minuta.
Kako oblikovati knedle
Modeliranje ravioli počinje s prethodno oblikovanim tijesta. Veličina se odlučite za sebe, ali je bolje težiti promjera 6-8 cm.
Postupak 1
Odrežite komad tijesta i razvaljati u veliki rezervoar. Koristeći čistu čašu, čaša ili drugih uređaja koje zahtijevaju promjer cut praznine.
Ova metoda omogućuje da brzo napraviti nekoliko poluge iste veličine. Ali, to je loše da se ne koristi sve tijesto (iako ostaci mogu biti valjane i koriste za novo formacija), te time što se tijesto može dobiti tanak dovoljno (veliki rezervoar teže rola).
Ako vam se sviđa tanku koricu, dobit ćete pristup drugom metodom.
Postupak 2
Izrežite tijesto od mali dio nje kobasica roli i izrezati na jednake dijelove. Umočite ih u brašno i uvaljati svaku pojedinačno.
Ova metoda je više vremena, ali se tijesto može biti kao tanki kao što želite.
Ne zaboravite držati zatvorene, tako da ne usahne u procesu glavni dio testa.
Jednom pripravljeni predoblik može provesti izravno do stvaranja ravioli.
- Staviti tijesto u središtu 1 čajna žličica punjenja.
- Povezivanje na stranu da se polumjesec. Pobrinite se da ne postoje praznine i rupe.
- Učvrstite krajeve polumjeseca.
- Pelmen spreman. Možemo samo ga ukloniti na pobrašnjenu ladicu, odbora ili pleh.
Postupak 3
Najlakši način da se knedle sa posebnim uređajem - Pelmennica.
Razvaljajte i stavite ga naopako (onog na koji više brašna) na Pelmennica i pobrašnjeni. Tijesto treba slobodno ležati bez napetosti.
U proizlaze jame staviti na ½ žličice nadjeva. Top pokriva drugi sloj ljepila tijesta Predsklop strane na punjenje.
Zatim posuti brašno oklagija i roll izradak. Što više truda uložiti, to bolje. Ako se pravilno obavljeno, sami knedle ispasti iz forme.
Kako kuhati knedle
Toplina vode u velikoj tavi, sol, dodati lovorov list i klinčića. Kada voda dođe do čir, lagano ga spustite u knedle, promiješati, tako da oni ne drže do dna. Kad voda ponovno počinje s mlincima za čir, smanjiti toplinu i pirjati 5-7 minuta.
Ako su knedle zamrznuta, vrijeme kuhanja može se povećati za 1-2 minuta.
Kako pržiti knedle
U maloj tavi ili loncu, prelijte šalice biljnog ulja. Dobro je toplo, a zatim lagano spustite u 15-20 ravioli. Kad su okruglice pržiti do zlatno smeđe, izvadite ih osušite papirnatim ručnicima i odmah poslužite. Slično pržiti knedle moguće u mlado pile.
Kako kuhati knedle u loncu
sastojci
- 15-20 kuhana okruglice;
- 2-3 žlice maslaca
- 3-4 žlice nemasnog kiselog vrhnja;
- 50 g ribanog sira od;
- sol, papar, začinsko bilje - na okus.
priprema
Nauljite posudu maslaca, staviti u knedle i dodajte preostalo ulje. Pospite sjeckanim začinskim biljem, sipati kiselo vrhnje, dodajte naribani sir i pokriti s poklopcem lonac. Kuhati u zagrijanu 200 stupnjeva peći 15-20 minuta.
Još jedan zanimljiv recept: Talijanski lonac raviola.
I kako se pripremiti knedle? Podijeli recepti u komentarima.