8 tradicionalne recepte i neobične torte za svaki ukus
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
Tradicionalni uskrsni kolači
Bez obzira na recept da odaberete, tu je čest, dokazano kroz stoljeća kolači kuhanje pravila.
Za kolače uzeti bijelo brašno i nužno prikazan. Kvasac se može koristiti i suha i pritisnuta. No, prošlost je još uvijek poželjno. Šećer bi trebalo biti u redu, i žumanjci - svijetla. Sve je to potrebno kako bi se kolač ispostavilo bogat, mekane, lijepe žute boje.
Ponekad se tijesto dodati vanilije ili vanilin šećer, muškatni oraščić, cimet ili citrusa koricu. Oni kolači će biti još mirisne.
Kolači ne podnose propasti. Tijesto se digne najmanje tri puta tijekom pripreme tijesta (tijesto), kada se mijesi i kada razlaže u oblike.
Kolača pečen u posebnim visokim oblika. Oni trebaju biti podmazani čime grijati, ali ne i tekući vrhnje ili biljno ulje. Rubovi ili dno može položiti pergament papir. Oblici ispunjen tijesto pola ili trećinu.
Pečeni kolači u dobro zagrijanoj pećnici obično 1,5-2 sata (ovisno o veličini). Ponekad prije pečenja kolač u sredini staviti drveni štap (Splinter) za tijesto ustati i pečena kroz ravnomjerno. Sat vremena kasnije uklonjen ako iver suhi kolač je spreman. Ako ne, poslati ga u pećnici još 30-40 minuta.
Gotovi kolači ukrašene premazom proteina, slikano prosa i raznih slatkiša Topping.
Za pripremu glazure proteina, rashlađeni bjelanjaka (oni obično ostati u pripremi testa) umutiti velikom brzinom sa šećerom u prahu: 1 proteina potreba ½ šalice u prahu. Na kraju, dodajte žličicu soka od limuna.
1. sir torte
sastojci
- 200 g sira;
- 2 jaja;
- 200 ml mlijeka;
- 50 g maslaca
- 2 žličice aktivnog suhog kvasca;
- 100-150 g šećera;
- ½ žličica soli;
- 550-600 g brašna
- 100 grama suhog grožđa.
priprema
Rastopite kvasac u toplo mlijeko. Izmiješati u zdjelu svježeg sira, jaja, sol, šećer i rastopljeni maslac. Dodajte ovu smjesu mlijeka sa kvascem. Pomiješati sa brašno isprane i obsushennym grožđice postupno vsypte u tekuće sastojke i mijesiti tijesto.
Mijesiti tijesto na pobrašnjenu površinu. Prijenos u zdjelu, pokriti sa krpom i ostaviti da se dođe na toplo mjesto. To traje oko 1,5 sata. Punch tijesto, a zatim ga ostavite opet za 40 minuta.
Podijelite tijesto na komade i staviti u nauljeni oblik. Ostavite ih na stol, napraviti tijesto ustati. Ispeći skuta kolača u prethodno zagrijava na 180 stupnjeva peći oko 20 minuta.
Kada su kolači su ohladi, pokriti ih sa glazura i posipavanje.
2. Juicy kolači od tijesta
sastojci
- 500 ml mlijeka;
- 200 g rastaljenog maslac;
- 10 žumanca;
- 50 g svježeg kvasca;
- 100 g šećera;
- patiti soli;
- 1 kg pšeničnog brašna;
- vanilije na vrhu noža.
priprema
Zagrijte mlijeko do 40 stupnjeva. Raspasti i otopiti kvasac u njemu. Dodajte polovicu šećera. Prosijati brašno da bi ga nabrekle s kisikom. Dodajte pola brašna na kvasac i miješati temeljito da se izbjegne kvržice. Pokrijte zdjelu s ručnikom i pustiti tijesto diže na toplom mjestu oko 40-60 minuta.
Na laganoj vatri rastopiti maslac. Kaša žumanjke s preostalim šećerom do bijele. U gotovom pivo ući rastortye žumanjke i rastopljeni topli maslac. Pomiješajte i dodajte preostalu brašno. Mijesiti tijesto: to bi trebao biti malo deblji nego za palačinke.
Ulijte tijesto u kalupe, podmazani. Ostavite na toplom mjestu 30-40 minuta. U ovom trenutku, Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kada se tijesto diže, mjesto kalup u vrućoj pećnici na srednjoj polici oko 1 sat.
gotov kolači ukrasiti po želji.
3. Lush kolači s grožđicama
sastojci
- 500 ml mlijeka;
- 300 g maslaca omekšavala;
- 10 žumanca;
- 1 ½ paketi suhog kvasca;
- 300 g šećera;
- 1 kg brašna;
- 300 g grožđice;
- 10 g vanilin šećera;
- limunova kora - na zahtjev.
priprema
Otopi kvasac u mlijeku stakla, zagrijan do 40 stupnjeva. Pour 150 g prosijanog brašna i miješati. Ostavite da djeluje 30-40 minuta na toplom mjestu da se tijesto je ustao i počeo padati.
U međuvremenu, zgnječite žumanjke sa šećerom. Dodaj u njih omekšanu maslac. Još samo umutiti dok ne postane glatko. Dodajte smjesu u pivo, temeljito promiješati i ostaviti ga do povećanja volumena dva puta za oko sat vremena. Kada se tijesto diže, bušiti i ostaviti još 30-40 minuta.
Dodati vanilin šećer u tijesto, ribana žar i prosijano brašno, ostavljajući 1-2 žlice grožđa. Zaliti preostalim mlijekom. Umiješajte žlicom tijesto i ostavite ga na sat vremena.
Grožđice isperite, osušite i sipati brašno tako da ne riješiti na dno. Umiješajte grožđice u tijesto za uskršnje kolače i ostavite 20-30 minuta. Ispunite tijesto oblika nešto više od trećine.
Stavite kalup na nižoj razini zagrijanoj na 190 stupnjeva i peći za 35-40 minuta. Spremnost za provjeru kolače s drvenim štapom ili čačkalica: to bi trebalo ostati suho.
4. Kolače sušenog voća i matice
sastojci
- 175 ml mlijeka;
- 175 ml 12 posto kreme;
- 10 g suhog kvasca;
- 900 g brašna
- 100 g maslaca
- 60 grama biljnog ulja;
- 3 jaja;
- 2 jajeta;
- 200 g šećera;
- vanilija pinch;
- patiti soli;
- 60 g oraha;
- 125 g sušenog voća.
priprema
Suho voće preliti kipuće vode i ostavite 20 minuta. Nasjeckajte maticama. Zagrijte mlijeko i vrhnje na 35-40 stupnjeva. Pomiješajte kvasac sa šećerom i prelijte malo mlijeka. Dodajte 2 žlice brašna i promiješati. Poklopac sa prilijepiti film i ostaviti 15-20 minuta. Izrežite velike komade suhog voća veličine grožđice.
U zasebnu zdjelu i umutiti 3 jaja 2 jajeta. Miješa u šećer, vanilije i malo soli. Tuku za 5-6 minute.
Pomiješajte kvasac dolazi s preostalim mlijekom. Miješa na 400 g prosijanog brašna i miješati. Kada se tijesto počne da se okupe u loptu, dodajte tukli jaja i rastopljeni maslac. Opet, sve je mix.
Sada dodajte ostatke brašna da se tijesto ispalo malo deblji nego za palačinke. Ulijte biljno ulje, promiješati i ostaviti tijesto na toplom mjestu.
Kada će se tijesto povećati za nekoliko puta, stavi ga na stol i mijesiti nekoliko minuta, četkanje ruku sa biljnim uljem.
Nauljite veliki duboku posudu sa uljem i stavite tijesto leđa. Posipati matice i sušeno voće i dobro miješati. Pošaljite svoje tijesto na toplom mjestu 30-60 minuta.
Kalupi za kolače popuniti pola tijesta i poslati ga na 15 minuta u pećnici, prethodno zagrijani na 50 stupnjeva. Zatim zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kolače i 30 minuta. Spremnost da provjerite s čačkalicom: to bi trebalo ostati suho.
Premažite kolači proteina glazuru i pospite sjeckanim orasima i suho voće.
5. Nježne krema kolači sa hrskavom korom
sastojci
- 900 g brašna
- 40 g svježeg kvasca;
- 200 ml 10-20 postotnog kreme;
- 250 ml mlijeka;
- 300 g šećera;
- 1 čajna žličica soli;
- 1 žlica vanilije šećer;
- 150 g maslaca
- 50 ml biljnog ulja;
- 5 jaja;
- 100 g suhe marelice;
- 50 g marmelada;
- 50 g bijelog sljeza.
priprema
Ulijte mlijeko u lonac i lagano zagrijavati. U odvojenom visoke šalicu ili zdjelica odliti 50 ml toplog mlijeka, dodati 1 žlica šećer i temeljito izmiješati. Izmrviti kvasac u mlijeko, promiješati i ostaviti na toplom mjestu 15-20 minuta. Kvasac smjesu treba pjeniti i rasti.
Preostali mlijeko u lonac kuhati, vsyp prosijanog brašna postepeno i kontinuirano miješajte masu drvenom žlicom. U posebnoj posudi topline kreme i sipati pivo mliječnu smjesu brašna. Pomiješajte sve jedinstvenu smjesu. Ukloni iz topline.
Preliti smjesu vrhnje kvasca ohlađena na tjelesnoj temperaturi, te dobro miješati. Stavi nastalu masu na toplom mjestu, da to čine.
Rastopiti maslac i malo ohladi. Lagano odvajanje proteina od žumanjaka. Kaša žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. U dolazi tijesto ući rastortye žumanjke sa šećerom, ulijte u ulju, pospite solju i pomiješati.
Zatim umutiti u gustu pjenu proteina, unesite ih u tijesto i lagano miješati sve. Postupno dodajte prosijano brašno i mijesiti mekano elastična tijesto.
Gotove, dobro umijesi tijesto mašću s biljnim uljem, staviti u veliku zdjelu, pokriti s ručnikom ili krpom i staviti na toplo mjesto.
Kocka želei i marshmallows. Marelice operite, suha i izrezati na kocke ili tanke trake. Unesite sve to u narednom se malo tijesta i hibrida na sastojke ravnomjerno raspoređene. Opet, pokriti tijesto ubrusom i stavite na toplo mjesto da se pristupa.
Stavite tijesto u oblik, neka ustane i četkom na vrh jajeta. Kolači Pecite 40-70 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva.
Premažite kolači proteina glazura i ukrasite s mliječi i marshmallows.
izvorne kolače
U strogom smislu riječi nije kolača, ali su preinačiti Uskršnji stol.
1. Mirisni orah-čokolada kolača
sastojci
- 2 jaja;
- 100 g šećera u prahu;
- 1 paketić vanilin šećera;
- 125 g brašna
- 50 g kukuruznog brašna
- ½ žličice pečenje prah;
- 200 g oraha čokolade paste;
- ribana čokolada, kave i orasima - za okus.
priprema
Sa mikserom pomiješajte s jajima 3-4 žlice tople vode do gustu masu pjene. U zasebnu zdjelu, pomiješajte šećer u prahu i vanilin šećer. neprestano miješajući, dodati šećer u smjesu od jaja i ritmom tijekom 2 minute.
U zasebnu zdjelu pomiješati pšenice i kukuruzno brašno i prašak za pecivo. Prosijati pola jaja u smjesu i pažljivo promiješati. Ponovite postupak s preostalim brašnom.
Ispunite kalupe sa smjesom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva. Cool.
Kontinuirano miješati, rastopiti oraha čokolada tijesto na vodenoj kupelji. Napunite štrcaljku njezine slatke i ukrasite kolače. Pospite naribanim čokolade kolača, orasi ili zrna kave.
2. Kolači punjeni piletinom i povrćem
sastojci
Za tijesto:
- 200 ml mlijeka;
- 1 kg brašna;
- 2 jaja;
- 4 žlice kreme;
- 200 g margarina;
- 7 g suhog kvasca;
- ½ žličica soli;
- 1 žlica šećera.
Za punjenje:
- 800 g pilića;
- 1 paprika;
- 1 luk;
- hrpa zelene;
- sol i papar - za okus.
Za glazuru:
- 100 g 20 posto kreme;
- prstohvat nasjeckanog bilja;
- sol - ukusu;
- 1 paprika.
priprema
Za pripremu tijesta, uzeti 100 ml toplog mlijeka, 100 grama brašna prosijanog šećera 1 žlica i kvasca. Izmiješati sve i stavi na toplo mjesto za pola sata.
Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje i ostatak mlijeka. Rastopiti maslac, ohladiti i sipati u smjesu.
Povećana dvaput pivo unos je dobivena smjesa vas. Prosijati preostale brašno i umiješajte u tijesto. Mast ruke s biljnim uljem i umijesiti tijesto do tada, dok se više ne staviti na rukama i pribor. Zatim izvadite tijesto na toplom mjestu, a kad se diže, Punch ga. I tako dva puta.
Piletina izrezati na komade, malo odbi, sol i papar. Nešto pržiti u tavi. Izrežite luk na kockice ili na pola prstenje. Fino nasjeckajte papriku. Sve miješati, dodati sjeckani bilje i soli.
Približio treći put Lay tijesto u obliku tankog sloja mogućnosti. Unutra stavite pripremljenu nadjev i pokriti joj test.
Pecite kolač u prethodno zagrijanu 200 stupnjeva peći 30 minuta. U ovom trenutku, pripremite glazuru: Umutiti mikser 100 ml vrhnja, sol i dodati začine.
Kada su kolači ohladi, podmažite ih sa zelenim kiselim vrhnjem i pospite sjeckanim paprike.
3. Vrlo brzo zob kolač u mikrovalnoj pećnici
sastojci
- 70 g zobenih pahuljica;
- 50 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- 40 g meda;
- 50 g sušenog voća;
- 50 g oraha;
- 50 g ušećeren;
- 50 g kuha kondenzirano mlijeko.
priprema
A zobene pahuljice izlije mlijeko. Razbiti jaje. Dodajte nasjeckani suho voće, orasi i med. Sve miješati temeljito i mjesto u obliku. Pecite kolač u mikrovalnoj oko 2-3 minuta.
Spremni kolač ohladi, premažite kuhano mlijeko u prahu na vrhu, ukrasite sjeckanim kandiranog voća. Možete koristiti tradicionalne proteina vrhnje i flouring.
A što su kolači za Uskrs vas? Podijelite svoje recepte u komentarima.