7 načina da se brzo i ukusan krastavac skuša kod kuće
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
7 tajne ukusnu slanu sku
- Težina ribe trebala bi biti oko 300 Kada soljenje skuše daje obilje vlage. Mala i bez mršavih ljudi su previše suha.
- Uzmite svježu ili svježe zamrznute ribe. Ponajprije s glavom i crijeva. To je lakše odrediti svježinu. Leš mora biti elastična, miris - nenametljiv boja - svijetlo siva s prepoznatljivim prugama.
- Odabrati neoksidirajućoj jelo: plastike, stakla ili caklinu.
- Ne koristite iodized sol - ribe iz njega mogu postati labav.
- Ako želite kiseliti skuše brzo, odaberite recepte koji sadržanu komada ili fileta. Cijela Rybin da prosolitsya potrebi 2-3 dana, cut - 12-18 sati. Kada koristite ocat soljenje vrijeme može se skratiti.
- Cool prije sipanja soli. U vruće, osobito kipuće tekućine riba kuha.
- Održavati vrijeme soljenja slanoj skuše i pohraniti u hladnjaku ili drugim hladnom mjestu.
1. Kako kiseliti skuše na klasičan recept
Skuša u vlastitom soku, slani suhi način.
sastojci
- 2 skuša;
- 3 žlice soli;
- 3 graška crni papar;
- 3 lovor lišće;
- 1 žlica šećera.
priprema
Mi rezati ribu za glavu, izvaditi utrobu i isprati ga. Na dnu plastične ili staklene posude za pražnjenje od soli, papra i staviti raspasti lovorov list.
Preostali soli, pomiješati sa šećerom i trenje ih skuša iznutra i izvana. Stavite ribu u posudu, zatvorite poklopac. Čišćenje u hladnjaku 2-3 dana. Prije posluživanja, oprati skuše pod tekućom vodom i mazite s papirnatim ručnicima.
2. Kako kiseliti skuše u pikantnom slanom vodom
Flavorful i vrlo nježan skuša, koja je, zahvaljujući rezanje na komade prilično brzo slani.
sastojci
- 2 skuša;
- 1 litra vode;
- 3 žlice soli;
- 1¹ / ₂ žlica šećer;
- 5 grašak crni papar;
- 5 grašak klinčića;
- 3 režnja zvjezdice;
- 3 lovor lišće;
- ½ žličice korijandera.
priprema
SPLIT skuša: dobili osloboditi od glave, crijeva i kože. Izrežite ribu komade široke 3-4 cm.
Pripremiti otopinom soli kuhanjem u vodi, sve začina. Procijedite, cool. Stavite ribu u plastičnu posudu, pokriti sa slanom vodom i ostaviti na sobnoj temperaturi 12 sati. Zatim ga pohraniti u hladnjak na još 2-3 sata.
12 razloga zašto je riba često imaju →
3. Kako kiseliti skuša u čaju
Nježne, umjereno slan, boju i okus podsjeća na skuša pušili.
sastojci
- 4 skuša;
- 4 žlice crnog čaja vrećice ili 8;
- 4 žlice soli;
- 2 žlice šećera;
- 1 luk;
- 1 l vode.
priprema
Izvaditi utrobu, isperite i osušite papirnatim ručnicima skuša. U polutoralitrovye plastične boce odsječen na vratu. Držite bocu riba repovi gore.
Staviti u posudu za čaj, soli, šećera i pročisti cijeli luk. Pokrijte s vodom, staviti na vatru, kuhati. Procijedite i potpuno ohladi.
Dobivena otopina se izlije skuše i čisto za 3 dana u frižider. Svaki dan, okrenite ribu za rep, tako da se ravnomjerno prosolilas i stekla čak i hlad.
4. Kako kiseliti skuše u salamuri od luk oguliti i čaj
Varijacija prethodnog recepta. Boja je više zlatno, ali okus ostaje isti natječaj.
sastojci
- 4 skuša;
- 3 nekoliko luk kože;
- 2 žlice crnog čaja vrećice ili 4;
- 4 žlice soli;
- 2 žlice šećera;
- 6 grašak crni papar;
- 3 lovor lišće;
- 1¹ / ₂ litre vode.
priprema
Pripremite se soljenje skuša: odrezati glavu, izvaditi utrobu, isperite. Stavite ribu u plastičnu bocu ili drugom prikladnom spremniku.
Luk oguliti, isprati i staviti u lonac. Tu također poslati čaj, sol, šećer, papar i lovorov list. Pokrijte s vodom, dovesti do ključanja i ostavite poburlit 5 minuta. Zatim skinuti s vatre, ocijedite, cool.
Ohlađeni rasol punjenje skuše. Čuvati u hladnjaku 3-4 dana. S vremena na vrijeme naopako.
Kako kuhati ribu: 9 super recepte od Jamie Oliver →
5. Kako kiseliti skuša sa senfom
Skuša kriške s pikantnim okusom i lijepe boje.
sastojci
- 1 čajna žličica senfa prah;
- 3 žlice soli;
- 1¹ / ₂ žlica šećer;
- 5 grašak crni papar;
- 2 lovor;
- 1 litra vode;
- 2 skuša.
priprema
Pripremite slanu otopinu: senf u prahu i drugih začina napuniti vodom, dovesti do kuhati i kuhati na jakoj vatri 3-4 minute. Ukloni iz topline i ohladi na sobnu temperaturu.
Dok salamuri hladi, izvaditi utrobu i ispiranje skuša. Izrežite joj komade i staviti ih u staklenu posudu. Ulijte fiziološke otopine i pohranite u hladnjak preko noći, i to je bolje za jedan dan.
6. Kako kiseliti skuše s octom i suncokretovo ulje
Zanimljiv okus s kiselosti i notama oštrine. Izvrstan za sendviče. I što je najvažnije - kuha jako brzo.
sastojci
- 2 skuša;
- 3 žlice soli;
- 3 češnjaka;
- 2 lovor;
- 5 grašak crni papar;
- 2 žlice Ocat;
- 50 ml sirove suncokretovo ulje;
- 2 velike luk.
priprema
SPLIT skuša fileti. Možete to učiniti prikladan način analogno haringe.
3 načina kako brzo izrezati haringe →
Pospite šipke sa soli i izdvojiti 10-15 minuta. U ovom trenutku, oguliti i naribati češnjak, lovorov list razbiti. Povezivanje češnjak, lavrushku, papar, ocat i suncokretovo ulje.
Stavi skuše u staklenku, ispreplićući slojeve nasjeckani luk polukruga. Prelijte marinadu, poklopite i spremite ga u hladnjak na 12 sati.
Luk također promarinuetsya i da će biti ukusna.
7. Kako brzo kiseliti skuše pod jarmom
Izrazite soljenja u slučaju večernje goste. Skuša se dobiva slani i vrlo ukusan.
sastojci
- 2 skuša;
- 2 violet žarulja;
- 1 litra vode;
- 3 žlice soli;
- 1¹ / ₂ žlica šećer;
- 5 grašak crni papar;
- 2 graška pimen;
- 3 lovor lišće;
- ½ žličice korijander;
- 2 žlice Ocat;
- 2 žlice suncokretovog ulja.
priprema
SPLIT skuša fileti. Luk očistiti i izrezati na polutke.
Pripremiti soli. Ulijte u vodu sol, šećer, dvije vrste papra, lovora, korijander. Kuhati i cool. Ohlađeni lugom ući ocat.
Stavite ribu u caklini zdjelu, zalivši luk. Pour soli. Pokrijte pogodan za promjer ploče na vrh staviti nešto teško, kao staklenku vodom. Oduzmite u hladnjaku 2-5 sata. Prije posluživanja, posušite papirnatim ručnikom komada skuše i pospite suncokretovom ulju.
vidi također
- 8 načina za brzo i ukusan krastavac haringe →
- Što je gravlax i zašto sve to luduje →
- 7 zanimljivih jela od ribe iz Gordon Ramsay →
- Ne „Mimoza”: četiri neobična i jednostavna salata s ribom →