7 umaci koji može transformirati bilo jelo
Hrana / / December 19, 2019
Misliš da je umak - to je samo neobavezne dodatke jelima? Vi ste u krivu! Umak se otkriva ne samo okus, ali također može pomoći sakriti nedostatke jela kada je potrebno. Uzmite u službu nakon receptima umacima i okrenuti kuhanja u kreativnosti!
Pistacija umak s avokada i začina
Lako je, kako u smislu pripreme, a sastav sastojaka umak (vegetarijanci će biti zadovoljan). Cijeli proces će vas odvesti ne više od pet minuta.
pogodan za salate i piletine. Umak se može širiti na sendvičima ili samo umočiti u njegovim čipovima i pomfrit.
Trebat će vam:
- 1 avokado;
- 1 jalapeno paprika;
- 1 vapna;
- 2 češnjaka;
- cilantro snopa;
- Hrpa peršina;
- ½ šalice vode;
- ½ šalice maslinovog ulja;
- ½ šalice pistachios;
- 1 čajna žličica soli.
priprema
avokado i češnjak u čiste, ukloni iz sjemena jalapeno, ispere i izrezati. Zeleni i pranje, odsiječe stabljike. Sve sastojke osim u pistacijama, stavi u blender. Ulijte pola čaše vode tamo, a pola šalice maslinovog ulja. Iscijedite sok od limete. Sezona sa soli. Samljeti na homogenosti. Dodaj pistacije i umutiti još jednom. Umak pripravljen.
Umak za pranje Fray
Umiješajte prženje (promiješati i SRJ doslovno „pržiti miješajući”) - je popularna u azijskim kuhanje tehnologije, kada je u woku s uljem prženi tanko narezanom mesu i povrću.
Jamie Oliver (Jamie Oliver) na pranje Fry.
Važan sastojak jela u stilu promiješati prženja je umak. Ponekad se koristi kao marinada, ponekad samo na hrani, a ponekad doda i tava.
Postoje različite varijacije umak za pranje Fray, ali predlažemo da pokušate univerzalni. to pogodan za Sve povrće, piletina, govedina, svinjetina, pa čak i škampi.
Trebat će vam:
- ½ šalice umak od soje malo soli;
- ½ šalice kokoš ili povrća juha;
- 1 žlica kukuruzni škrob;
- 1 žlica meda;
- 1 žlica tlo đumbir (može biti zamijenjena s smrvljenog korijena);
- 1 žličica sjemena sezamovo;
- 1 čajna žličica riža ocat;
- 2 režnja češnjaka.
priprema
Preskoči češnjak putem tiska. Kombinirajte sve sastojke zajedno u malom lonac na štednjak i držati oko tri minuta dok se škroba otopi i umak zgusne.
Spremni umak se može pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku tjedan dana.
Superlogky salsa verde
Salsa verde - varijacija talijanske zelenom umaku. pogodan za ribu, meso i povrće kao začin. Isto tako, često se koristi kao umak.
Izvorni salsa verde, osim zelje i maslinovo ulje i dodajte inćune i kapare. Oliver kao da koriste sve više i mente. No, predlažemo vam superlogky salsu verde - samo sedam sastojaka.
Trebat će vam:
- 0,5 kg zelene rajčice ili Physalis;
- 1 jalapeno paprika;
- ¼ luk;
- 2 češnjaka;
- 1 žlica vapno ili sok od limuna;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- cilantro.
priprema
Rajčice i paprike ispere. Jalapeno izvadite sjeme. Luk oguliti i nasjeckati. Pržiti ove sastojke za 3-4 minuta u maslinovom ulju. Stavite sve u blender, dodajte oguljene češnjak, sjeckani cilantro i sok od limete. Grind do konzistencije pire krumpir. Po želji podsolit. Spremni umak čuvati u hladnjaku.
domaće chimichurri
Chimichurri - zeleni umak, izumio u Argentini, ali popularna u cijeloj Latinskoj Americi. Idealno za sve vrste mesa (i druge meso) s roštilja. Ali to se također može koristiti kao marinadu ili salatu, i paste.
Prema originalnom receptu chimichurri izrađena od peršina, češnjak, origano, maslinovo ulje i bijeli ili crveni ocat.
Domaća verzija dodatnih sastojaka mogu biti uključeni. Na primjer, kopar, bosiljak, mladi luk, i tako dalje.
Trebat će vam:
- Hrpa peršina;
- cilantro snopa;
- 2 češnjaka;
- ½ luk;
- 2 žlice vinski ocat;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 1 čajna žličica osušenog origana;
- ½ žličice tlo kumin;
- sol, crna i crvena paprika na okus.
priprema
Isperite i nasjeckajte povrće. Također, čisto i nasjeckajte češnjak i luk. U međuvremenu, kombinirati mokre sastojke, a zatim ih dodati bilja i češnjaka. Ulijte origano, kumin i ostale začine. Umak pripravljen.
domaće marinara
Marinara doslovno znači „mornar umak”. Ovaj talijanski začin od rajčica, luk i bilje izumio Coca brod u sredini XVI stoljeća. Zbog visoke koncentracije kiseline u rajčice umak nije razmažena tijekom dugih putovanja.
Marinara umak je univerzalna, ali savršena pogodan za tjestenina, pizza i rižoto. Često se koristi umjesto kečapa. Mogućnosti za izradu ovog umaka puno. Evo jedan koji je lako kuhati kod kuće.
Trebat će vam:
- 1 kg svježe rajčice;
- 170 g rajčica;
- 1 luk;
- 1 češanj češnjaka;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- 4 žlice mljevenog peršin ili svježe bosiljak;
- 2 žličice osuši origana;
- ⅓ čaša bijelog vina;
- sol i crni papar na okus.
priprema
Rajčice ogulite, dolje za minutu u kipuću vodu. Možete koristiti konzervirane rajčice u sok (bez kože). Pomiješajte u blenderu rajčice i rajčica. Dodajte bosiljak, češnjak i origano. može podsolit i dodati mljeveni crni papar, po potrebi. No, konzervirane rajčice su često i sami dosta slan. Opet sve miješati miješalica.
U maloj tavi popržite luk na maslinovom ulju dok ne transparentan. Ulijte u posudu od rajčice težine, dodajte vino i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, stalno miješajući. Spremni sipati hladi umak na banke i pohraniti u hladnjaku.
umak Alfredo
Ovo je klasičan talijanski umak sira. Prema legendi, žena rimskog ugostitelj rodila sina i potpuno izgubila apetit. Tada je kuhar odlučio kuhati nešto tako ukusna od onoga ljubavnik jednostavno ne može odbiti. Tako je tjestenina s osjetljivom baršunast maslaca i sira umak. Kuhar zove Alfredo.
Alfredo umak je najbolji način pogodan za tjestenina Fettuccine, ali također može biti hranjen na kuhano povrće ili jelima od piletine.
Umak može biti kod kuće. Sastojci su jednostavni, a vrijeme koje je potrebno vrlo malo.
Trebat će vam:
- 100 g parmezana;
- 70 g maslaca
- 500 ml vrhnja;
- 2 češnjaka;
- mljeveni crni papar prstohvat;
- soli za okus.
priprema
Rastopiti maslac na laganoj vatri. Zatim dodajte nasjeckani češnjak. To ne treba pržiti i toplo - doslovno 1-2 minute. Češnjak treba dati ulje svoj okus. Ako zadržite duže, češnjak pržiti dobro - bit će gorčina.
Ulijte vrhnje i bez prestanka promiješati, pirjati umak na laganoj vatri dok se ne zgusne pluća. Kremasta smjesu ne treba kuhati. Sol i papar na svoj ukus. Ulijte ribani parmezan. Miješati i pirjati na vatri dok se potpuno ne rastopi sira. Uz tjesteninu umakom služio odmah, čak i vruće. No, Alfredo mogu biti pohranjeni u hladnjaku 3-4 dana.
Druga varijanta pripravak Alfredo umak.
jednostavan teriyaki
od bazični vodič za mesna jela japanske kuhinje znate teriyaki - tradicionalni umak od Japana i istovremeno način pečenja meso i ribu sa svojim koristiti.
pogodan za piletina i drugim mesom. Autentični teriyaki je izrađena od soja umak, šećer, radi i slatke riže vina - mirin.
No, tu je jednostavan recept za teriyaki kod kuće.
Trebat će vam:
- ½ šalice umak od soje;
- 2 žlice kukuruzni škrob;
- 3 žlice meda.
priprema
U maloj tavi, pomiješati umak od soje i škroba. Miješajte dok kvržice nestati. Dodajte med i topline preko srednje topline. Držite do laganih zgušnjava oko pet minuta.
Dobar tek!
U vašoj obitelji ima svoj potpis umak recept? Budite sigurni da to podijelite s nama u komentarima!