7 receptima jantarna zastoj jabuka

Kuhati pekmez od zrelih i sočnih jabuka. Prvo, operite voće, ukloniti trulež, stabljike i jezgra, a zatim izrezati u male komadiće. Za ove delicije mogu se koristiti i granatirale voća i kore.

Kako je već narezane jabuke ne potamne, a vi pripremite ostatak, preklopite ih u posudu s vodom i prstohvat limunske kiseline.

Za kuhanje koristite posudu s debelim dnom. Kod pripreme pire sa šećerom, lagano pokriti uobičajeni poklopac ili koristiti mreža na sprej ne raspršiti se u svim smjerovima. Budite oprezni prilikom miješanja vremena, kako bi se izbjegle opekline.

Gotove pekmez, sipati u steriliziran banke i blizu poklopca. Čuvati u hladnjaku ili drugim hladnom i tamnom mjestu.

1. Jednostavno pekmez od jabuka sa šećerom

sastojci

• 1½ kg jabuka;
• 100-120 ml vode;
• 550-600 grama šećera.

priprema

Uloge jabuke u tavi. Dodati vodu. Kuhajte na laganoj vatri i pirjati 10-15 minuta ili malo duže, dok voće ne omekša.

Gotova jabuke miješalica rezanja se ili samljeti kroz sito.

Dobivena kaša staviti u posudu i pomiješajte sa šećerom. Prekipjeti visoke topline i stalno miješajte. Nakon 15-20 minuta pekmez zgusne i može širiti prema bankama.

2. Pekmeza od jabuke bez šećera

sastojci

• 1 kg jabuka;
• 250 ml vode.

priprema

Jabuke staviti u posudu i dodati vode. Kuhati dok ne omekša, oko 15 minuta. Stalno miješajte.

Spremni voće hladan i utrljati kroz sito ili nasjeckati miješalica.

Stavite pire u tavi i kuhati na srednje jakoj vatri, stalno miješajući. Jam kuha 15-20 minuta.

3. Debeli džem od pečenih jabuka

sastojci

• 2 i pol kg jabuka;
• 1½ kg šećera.

priprema

Jabuke stavi na lim za pečenje. Peći na 170 ° C dok ne omekšaju, oko 15-20 minuta.

Spremni voće hladan, samljeti miješalica, trljati kroz sito.

Dobivena kaša staviti u posudu i pomiješajte sa šećerom. Dovesti do kuhati i pirjati oko 20-30 minuta za zagrijavanje prosječne. Stalno miješajte.

Kada se pekmez počinje da postane proziran i lako odvaja od zidova posude, kapati malo na tanjuru. Ako je pad zadržava svoj oblik - zastoj je spreman. Ako se širi, kuhajte 3-5 minute.

4. Džem od jabuka u vlastitom soku

sastojci

• 2 kg jabuka;
• 1½ kg šećera.

priprema

jabuke napola i staviti u lonac, preliti 500 g šećera, nakon ponovljenih slojeva. Pokrijte poklopcem i neka ga sjesti za 8-10 sati ili preko noći na sobnoj temperaturi.

Mix, staviti na štednjak i kuhati na srednje jakoj vatri. Stalno miješajte.

Nakon otprilike 40 minuta, izvadite iz topline i posude mješalice make prazne. Dodajte preostali šećer i miješati.

Opet dovesti do kuhati i pirjati na laganoj vatri. Umiješajte svakih nekoliko minuta, kako ne izgorio. Nakon 20 minuta, pekmez je gotov.

5. Pekmeza od jabuke s đumbirom i limunom

sastojci

• 1½ kg jabuka;
• 250 ml vode;
• 1 kg šećera;
• 2-3 žlice limunov sok;
• 1 čajna žličica limuna ili naranče kora - opcionalno;
• ½ žličice ribanog đumbira.

priprema

Jabuke dodati u posudu, pokriti s vodom. Donesi na čir i kuhati na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, oko 15-20 minuta. Cool i proći kroz sito.

Gotov umak dodajte šećer, limunov sok, koricu, i đumbir. Kuhati na srednje jakoj vatri još 20-30 minuta. Stalno miješajte. Kada volumen se smanjuje za oko četvrtinu, a džem postaje transparentan - ukloniti iz topline.

6. Pekmeza od jabuke s kruškama

sastojci

• 500 g jabuke;
• 500 g kruške;
• 100 ml vode;
• 600 g šećera.

priprema

Oguljene jabuke i kruške Preklopite u tavi. Dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša, oko 15-20 minuta. Stalno miješajte.

Ohladiti spreman voće. Obrišite ih kroz sito ili samljeti blender. Dodajte šećer i miješati.

Kuhajte umak na laganoj vatri i stalno miješati. Nakon oko sat i pol jam smanjenja obujma za jednu trećinu: gozba spreman.

7. Pekmeza od jabuka s bosiljkom i cimetom

sastojci

• 3 kg jabuka;
• 100 ml vode;
• 1 hrpa bosiljak;
• 1½ kg šećera;
• 1 vrećica vanilin;
• 1 žlica cimeta tlo;
• 1 češanj pupoljak;
• 1 od graška crni papar.

priprema

Jabuke napuniti vodom, kuhati i kuhati na minimalnu topline. Nakon 10 minuta, dodati bosiljak lišće i kuhajte 25-30 minuta više. Cool i proći kroz sito.

Pire od lijevanog šećer, vaniliju i cimet. Kuhati 25-30 minuta više na srednje jakoj vatri. Stalno miješajte. U gotovom džem, dodajte klinčiće i papar.