5 kupnju, skladištenje i kuhanje gljiva

Gljive nisu najjednostavnija jela. Teško je izabrati, morate spremiti i biti u mogućnosti ukusna ih kuhati. Ali svladati ovu mudrost, samo zapamtite pet pravila.

Nemojte kupiti zapakirane gljive

Ako je moguće, kupiti u rasutom stanju gljiva. Vi ćete biti u mogućnosti postići onoliko koliko vam je potrebno, provjeriti svaku gljivu, pa čak i to je obično jeftiniji.

Odaberite snažne gljive bez mrlje ili oštećenja. Dobro gljiva ravnomjerno obojeni, lagano vlažna i mirise zemljani svježinu.

Ne spremati gljive u plastičnu vrećicu

Gljive u vlažnom okruženju brzo će postati mekana i zaplesneveyut. Imajte gljive u papirnatoj vrećici u uglavnom hladnjaku. U radu će osigurati cirkulaciju zraka i apsorbirati višak vlage.

Držite gljive daleko od neugodnog mirisa proizvoda

Gljive upijaju mirise druge hrane. Tako je u hladnjaku, mjesto ih kao daleko od sira, luk ili češnjak, bilje i ostataka hrane.

Pravilno čišćenje gljive

Odaberite gljive čišćenje metoda, ovisno o tome kako ih planirate kuhati. Na primjer, ako ih dodati u salatu RAW, oni ne bi trebali biti oprana. Gljive upijaju vodu poput spužve, ne želite da se puding umjesto salate? Dakle, obrišite ih papirnatim ručnikom. Ako se prljavština ne gumiran, pomalo vlažan papir ručnik.

Ako planirate kuhati ili pržiti gljive, možete ih oprati u vodi. Svaka gljiva pregledati i ukloniti prljavštinu s prstima, a zatim osušite gljive na papirnatim ručnikom.

Uzmi tava i ne rezervni više ulja

Opet, prisjetimo sposobnost gljivica da apsorbiraju vodu. Za vaš vrući ne pretvori u kašu od gljiva, uzeti veliki tava. Gljive mora ležati na njemu u jednom sloju, i prilično slobodno, tako da se voda koja se ispušta iz njih, to je lako isparavati.

I ne pretek ulje, da li povrće ili maslac. Gljive apsorbirati brzo i može izgorjeti. Kuhajte na srednje ili visoke topline, tako da se voda brzo isparava.

Ako ste učinili sve ispravno, dobit ćete ukusnu pržene gljive pravu boju. Dobar tek!