5 kulinarski život sjeckanje sa sodom
Hrana / / December 19, 2019
1. Cook savršen škampi
Marinada od soli i sode može značajno poboljšati izgled i okus od škampi i također brzini njihovu pripremu. Ova smjesa zadržava vlagu iznutra, pri čemu su škampi debeo i sočne. Osim toga, soda im omogućuje da brzo postati zapeče i hrskava.
Što učiniti
Pripremite suhe marinadu. na funtu škamp će ići žličicu soli i četvrt žličice sode bikarbone. Pomiješajte sve sastojke, očistite ih u hladnjak i pričekajte najmanje 15 minuta. Nakon toga možete nastaviti na pripreme.
2. Brzo pržiti luk
Kada prženje, dodajte malu količinu sode bikarbone u luk. To će omogućiti u samo nekoliko minuta donijeti luk dok ne porumeni. Udjeli su isti kao u prethodnom stavku: funta proizvoda - četvrtina žličice praška.
Međutim, posegnuti za tom prijemu s oprezom: soda može ostaviti specifičan okus. Dakle, za pripremu juha od luka i druge namirnice s visokim sadržajem karamelizirani luk iz nje treba biti napušten.
3. Uravnotežite kiselost rajčice
Gotovi rajčica može dati neželjene kiselo jela. To će pomoći da se eliminiraju prstohvat sode bikarbone, koja je u ovom slučaju ne utječe na teksturu i ukupni okus svoje rajčice juhama, umacima, povrća purees ili drugim jelima sa sadržajem konzervirane rajčice.
4. Uključite špageti ramen rezanci
Ramen tjestenina tijesto sadrži alkalnu komponentu, koja je odgovorna za žute boje i elastične teksture. Slični oglasi se mogu kupiti i špageti, ako je posuda (kuhati), dodajte soda.
Naravno, potpuna sličnost između talijanski pasta za zube Azijski rezanci i ne treba očekivati, ali u nedostatku drugih opcija možete koristiti ovaj trik.
Dvije stvari treba uzeti u obzir:
1. Kada dodate soda vodu ili juhu počinje pjene, tako da lonac ne bi trebao biti pun, inače sadržaj volje na tanjuru.
2. Više soda se dodaje tjestenine, više od njihovih tekstura podsjeća ramen. U isto vrijeme povećava opasnost da se tjestenina će dobiti neugodan okus.
Stoga je potrebno da se pridržavaju sljedećih pravila:
- Ako špageti pripravljen u vodi ili slabo smjese, potrebno je ograničiti dvije žličice natrija po litri;
- ako govorimo o bogatstvu, guste juhe ramen, možete povećati dozu na dvije žlice.
5. Omekšala slanutak za hummus
Hummus će biti ujednačena, ako njegov glavni sastojak, slanutak, to će biti vrlo mekana. Evo opet, soda bikarbona će pomoći.
Što učiniti
Pomiješajte suhe staklene navedenih šest šalica hladne vode i sode čajne žličice. Uklanjanje smjese preko noći u hladnjaku. Tijekom tog vremena grah nabubri je dobro, a naknadno kuhanje savršeno omekšati. Kao rezultat toga, samljeti ih kaše stanje će biti lako.
Znate li druge kulinarske tehnike uz korištenje soda? Udio u komentarima!