3. Najbolji način da se zamrzne patlidžan za zimu
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
8 važnih pravila
- Prije zamrzavanja patlidžan bi trebao biti termički obrađen. Inače oni će postati gumu i okusa.
- Ako prije zamrzavanja ćete pržiti povrće, izrezati u krugove, male ili velike kocke, kocke i trake. Prve tri vrste rezanja pogodni za blanširanje. A možete ispeći bilo patlidžan, uključujući i cijeli.
- Prije rezanja i razmišljati o tome što će se kuhati od smrznutog patlidžana. Na primjer, ploča može biti peciva sa nadjevima ili lazanje. Cijele povrće može se izrezati na pola i stvari s, kocke ili klinovima - staviti u raguA krugovi - ispeći.
- Nakon rezanje povrća, pokušajte okus. Ako imaš gorak patlidžana, pospite ih obilato sa soli, promiješati i ostaviti pola sata. Ocijedite tekućinu koja se pojavi, temeljito isperite patlidžan, lagano ugurati i suha.
- Povrće se može zamrznuti u plastičnim posudama ili vrećicama. Važno je da je pakiranje je zapečaćena i nije prozračna.
- Pre odmrzne patlidžan nije potrebno. Ali, ako je to još uvijek potrebno (npr Morate rezati komade u manjih), stavite ih u nekoliko sati u hladnjaku. Zatim ih držati na sobnoj temperaturi do potpunog odleđivanja.
- Od smrznutog patlidžanima može biti kuhana ista jela kao svježe. Ako vam se prije zamrzavanja ih pržena ili pečena, vrijeme kuhanja će malo smanjiti. Međutim, peciva može biti jednostavno iz odmrznutih trake.
- Imajte Frozen patlidžan može biti ništa više od godinu dana.
1. Kako zamrznuti pržene patlidžan
Stavite patlidžan u jednom sloju u posudu s vrelom ulju. Ako puno povrća, kuhati za svoje stranke.
Kuhati na srednje jakoj vatri nekoliko minuta sa svake strane, da postanu zlatne kriške.
Stavite zapečeno povrće na papirnati ručnik da Štok višak masnoće.
ohladi malo i širiti u jednom sloju na patlidžana ladicu, plata ili rezanje odbora. Izvadite ga u zamrzivač na sat vremena zamrznuti povrće lagano.
Zatim nokautirati patlidžan na paketi ili spremnici i pohraniti u zamrzivač za pohranu. Ako stavite povrće bez prvog sata zamrzavanje, oni mogu držati zajedno.
10 načina pripremiti ukusnu patlidžana u zimi →
2. Kako zamrznuti blanširane patlidžana
Baciti narezane patlidžan u cjedilo i spustiti u kipuću slanu vodu 2-3 minute. Ako se patlidžana opticaju, pritišće ih žlicom ili gliser.
Prebaci patlidžan u ledenu vodu i potpuno ohladi. Zatim puta u cjedilo na staklenim viška tekućine. Da bi ubrzali proces, moguće je ustanoviti povrća opterećenje.
Spread hladi patlidžan na spremnike ili pakete. Pre mraz im nije potrebno.
5 teladi jednostavni recepti patlidžan →
3. Kako zamrznuti pečeni patlidžan
Što učiniti s rezanog na kriške patlidžana
Masti biljnog ulja ili posuda za pečenje jelo. Staviti patlidžana u jednom sloju i peći 30 minuta na 180 ° C
Spread povrće na papirnati ručnik i pustite da se osuši. Zatim nokautirati patlidžan na pladnju, plitica ili rezanje odbora. Izvadite ga u zamrzivač na sat vremena za zamrzavanje povrća. Nakon toga, oni mogu biti razvrstani u vrećice ili posude.
Što učiniti s cijelim patlidžana
Ako ispeći patlidžan cjelini, pre-bi ih nekoliko rupa sa čačkalicom ili nožem.
Put cijele povrća na pleh, na položio pergamentu ili barovima. Pecite na 190 ° C 40-50 minuta, ovisno o veličini povrća. Zatim rezati stabljike, napraviti uzdužni rez i lagano otvoriti patlidžan.
Stavite povrće u cjedilo sjeći, pritisnite opterećenja i potpuno ohladi. Cijele patlidžane može se staviti u vreće ili spremnike ili umotati svaki sa prilijepiti film. Pre mraz oni ne trebaju.
11 najboljih načina da se kuhati patlidžan u pećnici →
vidi također
- Kako zamrznuti bobičasto voće, voće i povrće: detaljan naputak →
- 10 super načina da se pripreme za zimske squash →
- 10 jednostavnih i ukusna salata za zimu →
- Dobivenih gljive zimi: soli, osuši ih krastavac (+ 3) → omamljivanja recept