3 ukusna i jednostavna jela od tjestenine

Rezanci u kombinaciji sa začinima i umacima okretaja od redovitih obroka u egzotično. Svi sastojci su lako naći u velikim supermarketima i kuhanja je manje od 15 minuta.

1. Rezanci dan-Dan

sastojci

• 3 češnjaka;
• 100 g prženih kikirikija;
• 5 žlice ulje kikirikija;
• 2 žlice bijeli vinski ocat;
• 100 g svježeg špinata;
• 400 g pšenice rezanci;
• 3 žlice umak od soje;
• 1 čajna žličica šećera;
• ½ žličica Sichuan papra;
• 4 luk pera.

priprema

Zdrobiti češnjak, nasjeckajte luk. Crush papar u mort po mogućnosti fino. U špinat, uklonite stabljike. Ako listovi su veliki, nasjeckajte ih.

Kikiriki, češnjak, luk bijeli dio, papar, šećer, umak od soje, ocat i ulje staviti u blender ili procesor. Ih miješati do homogene smjese stanju. Ako je umak će biti previše gusta, dodati žlica vruće vode.

Kuhati tjesteninu u slanoj vodi, fold u cjedilo i mjesto na pločama. Dodajte špinat lišće ili potočarka i promiješati. Prelijte pripremljeni umak rezance, posuti sa zelenim lukom, kikiriki i papar.

2. Hladna tjestenina sa kikirikijem i susamom

sastojci

• 340 g jaja rezanci;
• mali komad đumbira, oguljenog od kože;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 mrkve;
• sol;
• ¾ šalice jake pivo zeleni čaj;
• ⅓ šalice maslac od kikirikija,
• ¼ šalice umak od soje;
• ¼ šalice riže ocat;
• 3 žlice svjetlo smeđi šećer;
• ¼ šalice maslac od kikirikija,
• 2 žlice pečeni sezam;
• 1 čajna žličica vruće chili;
• 1 žličica tamno sezamovo ulje.

priprema

Kuhati rezanci u slanu vodu i puta u cjedilo.

Pripremite umak: U mikseru pomiješajte zeleni čaj, maslac od kikirikija, Soja umak, ocat, šećer i maslac od kikirikija. Dodajte sezam, čili umak, sezamovo ulje, đumbir, češnjak i malo soli. Izmiješati sve u blenderu dok ne postane glatko.

U velikoj zdjeli pomiješajte rezanci s kikiriki umakom i ribanim mrkve na fini ribež. Cool. Pospite s kikirikijem i susamom.

3. Riža rezanci s tofuom i povrćem

sastojci

• 100 g riže rezanci;
• 2 češnjaka;
• 1 čili paprike;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 tikvice;
• 100 g tofu;
• 1 mrkva;
• korijen đumbira - ukusu;
• umak od soje - za okus.

priprema

Kuhati rezanci u slanu vodu i puta u cjedilo.

U wok (ili plitkoj tavi) i grijati ulja pržiti čili, sjeckani češnjak i ribani korijen đumbir.

Narežite tikvice i mrkvu na tanke trake. Dodajte mrkvu u wok, promiješati smjesu i kuhati na srednje jakoj vatri oko pet minuta. Zatim dodajte tikvice i kuhajte oko tri minute.

Stavi u woku rezancima i tofu, izrezati na kockice, prelijte soja umak i pomiješati. Kuhajte još tri minute.