11 recepata za sočne svinjskih sječenja

Pripremite nježno i ukusno meso sa crnim vinom, gljive, vrhnje, sir, pivo, senf i izvan nje.

Da stane blade kotleti, slabine i pršut. Meso je bolje koristiti ohlađen. Ako imate smrznute svinjetine, prvo ga odmrznuti u hladnjaku. Budite sigurni da uklonite višak masnoće. Ako postoji vena, pažljivo ih isjeći na nekoliko mjesta.

Prije kuhanja, isperite meso i osušite papirnatim ručnicima. Nakon izrezati komada vlakna u cijeloj debljini od pola centimetra na pečenu svinjetinu.

Slugger poseban drveni ili metalni čekić na obje strane. Nemojte pretjerivati, inače meso će se osušiti. Da bi radnu površinu očistiti, zamotajte svinjetinu u plastičnu foliju.

Deblji kotleti, više je potrebno da ih kuhati. Za provjeru pažljivo probušiti ili isjeći komad noža: sok i pulpa sama mora biti lagan.

1. Svinjski kotleta sa senfom

sastojci

• 400 g svinjskog;
• 4 žlice senf;
• sol i papar - za okus;
• 2-3 žlice biljnog ulja.

priprema

Meso cut kriške podijeljen. Odbijaju, utrljati s senfa, sol i papar. Ostavite u hladnjaku 15-20 minuta.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržiti odreske 7-8 minuta sa svake strane.

2. Svinjski kotleti s umakom od soje

sastojci

• 300 g svinjskog;
• 4 žlice krumpira ili kukuruzni škrob;
• 5 žlice umak od soje;
• 1-2 žlice biljnog ulja.

priprema

Meso izrezati u tri komada i odbijaju. Nakon role u škrob i soja umak potopiti.

na tava zagrijavanje ulja preko srednje topline. Pržiti odreske 2-3 minute sa svake strane.

3. Svinjski kotleti sa sirom kore

sastojci

• 400 g svinjskog;
• 2 jaja;
• 50-70 g tvrdog sira;
• 150 g krušnih mrvica;
• 1 čajna žličica soli;
• 100 g brašna
• 3 žlice biljnog ulja.

priprema

Svinjski kotlet la carte komada i odbijaju. Jaja su malo ritam. Sir utrljati na malom ribež i pomiješati s krušnim mrvicama i soli. Pospite brašno u zasebnu zdjelu.

Svaki odrezak uvaljati u brašno, umočiti u jaje, a onda - u smjesu sira.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržiti meso za 2-4 minute sa svake strane, dok se kora je zlatno-porumeni.

4. Svinjski kotleti u crnom vinu

sastojci

• 500 g svinjskog;
• sol i papar - za okus;
• 1 žlica korijandera tlo;
• 200-250 ml suhog ili polusuha crveno vino;
• 3 žlice biljnog ulja.

priprema

Meso izrezati na komade a la carte. Otjerati, sol i papar i dodajte korijander.

Stavite svinjetinu u dubokoj zdjeli, ulijte vino, Pokriti s poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 2 sata. Miješati par puta meso dok se ne mariniranu.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Fry svinjetina 2-4 minute sa svake strane.

5. Svinjska kotleta na krumpiru

sastojci

• 500 g svinjskog;
• sol i papar - za okus;
• 1 luk;
• 500 g krumpira;
• 1-2 češnjaka;
• 2 žlice brašna;
• 2 jaja;
• 200 g vrhnje;
• 3 žlice biljnog ulja.

priprema

Svinjski kotlet a la carte komada. Odbijaju, sol i papar.

Nasjeckajte luk. Krumpir naribati na ribež srednje i iscijediti. Češnjak proći kroz tisak. Pomiješajte povrće sa brašnom, jaja, ¼ kiselo, sol i papar.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.

Folijom svaki usitniti u smjesi krumpira. Pržite za par minuta sa svake strane da se zlatno smeđa. Nakon transfera u posudu za pečenje i sipati preostalu kremu. Više kuhati u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 180 ° C,

6. Svinjski kotleti s rajčica

sastojci

• 500 g svinjskog;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 žlice rajčica;
• 2 jaja;
• 2 žlice brašna;
• sol i papar - za okus;
• 3 žlice biljnog ulja.

priprema

Meso izrezati na komade a la carte, i odbijaju.

luk i češnjak usitniti. Pomiješajte s rajčica, jaja, brašno, sol i papar na homogenosti.

Stavi se u svinjskim rajčice smjese, poklopac ili plastičnom folijom i ostaviti u hladnjaku tijekom 2 sata.

Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje u tavi. Fry kotleta 2-4 minute sa svake strane, do zlatno smeđe.

7. Svinjski kotleti s pivom i lukom

sastojci

• 500 g svinjskog;
• sol i papar - za okus;
• 1 luk;
• 1-2 grančice ružmarina - opcionalno;
• 2 jaja;
• 100 ml piva;
• 1 žlica mustard;
• 3-4 žlice brašna;
• 3 žlice biljnog ulja.

priprema

Svinjski kotlet a la carte komada. Odbijaju, sol i papar. Nasjeckajte luk i ružmarin.

Lagano tući jaja, povezivanje s pivom, senf i brašno. Pomiješajte sve uniformi. Dodajte ružmarin s luk. Još jednom, sve miješati.

U tavi zagrijte ulje preko visoke topline. Jedan po jedan dip kotleta u tijesto i pržiti 2-4 minute sa svake strane.

8. Svinjski kotleti sa orasima i sirom

sastojci

• 350 g svinjskog;
• sol i papar - za okus;
• 200 g sira;
• 150 g oraha;
• 3 jaja;
• 4 žlice biljnog ulja.

priprema

Meso izrezati na komade a la carte. Odbijaju, sol i papar. Sir utrljati na malom ribež. Matice usitniti usitniti nožem ili miješalica.

Jaja su malo ritam. orasi i povezivanje sir u zasebnu zdjelu.

Svaki kotlet prvo umočiti u jaje, a zatim uvaljati u sir-matice breading.

U tavi zagrijte ulje preko visoke topline. Pržiti meso 3-4 minute s jedne strane i 2-3 minuta s druge strane.

9. Svinjski kotleti s rajčicom i sirom

sastojci

• 500 g svinjskog;
• sol i papar - za okus;
• 2 jaja;
• 100 g brašna
• 3 rajčice;
• 200 g sira;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 2-3 žlice majoneza.

priprema

Svinjski kotlet a la carte komada, ulijevati, sol i papar.

Tući jaja i dodati malo soli. Pospite brašno u zasebnu zdjelu. Rajčice narežite na srednje velike komade. Sir utrljati na grubo ribež.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Šnicle uvaljati u brašno, zatim umočiti u jaje. Pržiti do zlatno smeđe, oko 2-3 minuta sa svake strane.

Stavite meso u posudu za pečenje ili tavi, položi foliju. Na vrhu kriške, stavite par kriški rajčice. Podmažite majoneze i pospite sirom.

Peći u zagrijanoj pećnici 180 ° C oko 5-7 minuta.

10. Svinjski kotleti s gljivama

sastojci

• 500 g svinjskog;
• sol i papar - za okus;
• 3-4 luk;
• 200 g gljiva;
• 2 češnjaka;
• 100 g tvrdog sira;
• 2-3 žlice vrhnja;
• 2-3 žlice majoneze;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 100-150 ml suhog bijelog vina;
• 1 žlica maslaca.

priprema

Svinjski kotlet a la carte komada. Odbijaju, sol i papar.

Luk izrezati na kolutove, gljive - srednje kriške. Češnjak proći kroz tisak. Sir utrljati na malom ribež. Kiselo vrhnje i majonezu mješavina.

U tavi zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Pržiti gljive do zlatno smeđe.

U posudu za pečenje ulijte vino, dodajte maslac i pola luk. Poklopac s kotleti, gljive, luk prstenje, a preostalih češnjaka. Pokrijte kiselo vrhnje i majoneze umak i pospite sirom. Pokrijte folijom.

Peći u zagrijanoj pećnici 180 ° C tijekom 30 minuta. Oko 10 minuta dok kuhani, izvadite foliju.

11. Svinjski kotleti s kiselim vrhnjem, senf i sir

sastojci

• 500 g svinjskog;
• sol i papar - za okus;
• 150 g tvrdog sira;
• 200 g vrhnje;
• 3 žlice Dijon mustard;
• 1 žlica biljnog ulja.

priprema

Meso izrezati na komade a la carte. Odbijaju, sol i papar. Sir utrljati na grubo ribež. Pomiješajte s kiselim vrhnjem i senfom.

Ladica ili spremnik za pečenje četkom uljem. Stavite odreske i pecite u prethodno zagrijanoj na 160-180 ° C peći 15 minuta. Nakon toga ulijte kremu obilno umak i kuhajte 12-15 minuta više.