10 originalnih recepata riba kolači
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
7 tajne ukusnih ribljih kolača
- Pripremite samo kvalitetu ribe. Odaberite ovaj će vam pomoći ovaj članak Layfhakera. Ako ste u nedoumici o svježini, Pierce svinjskih vruće nož. Miris bi trebao biti ugodan.
- Pre-smrznute ribe, odmrzavanja. Bolje - u hladnjaku.
- File velikih riba je savršen za kotleta. Ali mala rijeka riba bolje dva puta kroz mljevenje mesa.
- Mljeveno riba plijen vrlo brzo, tako da bi to neposredno prije kuhanja mesne okruglice.
- Za pljeskavice okrenuo sočnije, dodajte 5-8 grama maslaca ili masti na 100 grama mljevenog mesa.
- Da bi se lakše oblikovati hamburgere i oni su zadržali oblik tijekom kuhanja, staviti nadjev u hladnjak na 20-30 minuta.
- Kada formiranje mesne okruglice navlažite ruke u hladnoj vodi. Dakle, to će biti lakše.
1. Riba kotleti s bijelim vinom
sastojci
- 500g file ribu;
- 1 žlica kukuruznog ili pšeničnog brašna;
- 4 jaja;
- 1½ žlica bijele desertno vino ili suho;
- sol, mljeveni crni papar - za okus;
- 1½ žličice šećera;
- 3 žlice biljno ulje.
priprema
Nasjeckajte riblje filete i staviti u duboku posudu. Dodajte brašno, žumanjke, vino. Papra i soli na okus.
Proteini umutiti sa šećerom u debelom i stabilnog tipa pjene u punjenja. Nježno, ali temeljito promiješati. Te bi trebao dobiti gotovo masu zraka.
Na srednje jakoj vatri zagrijte biljno ulje. Obrazac mesne okruglice, mljeveno žlica polaganje na tavi. Pržiti s obje strane do zlatno smeđe.
zapamtiti🍷
- Vino, ne boli: kako razumjeti ono vino je nešto krivo i kako to popraviti
2. Tajlandski mesne okruglice sa slatkim čili umakom
sastojci
- 100 g lososa fileta bez kože ili druge masne crvene ribe;
- 100 g bijela riba šipke skinless;
- 175 g ili konzervirane kuhana lignje;
- 25 g čili paprike pasta crveno;
- 50 g svježe ili otopljene mahune;
- 1 veliki vapna;
- 1 žlica riblji umak;
- 1 žlica kamenica umak;
- 1 jaje protein;
- Biljno ulje - za pohanje;
- 5 žličice bijela riža ocat;
- 85 g šećera;
- 3 crvena čili paprike;
- ¼ krastavac;
- 25 grama prženih kikirikija.
priprema
Losos, bijela riba i lignje red za mljevenje ili miješalica za homogene mase. Unesite čili paste i opet dobro promiješati.
Nasjeckajte mahune, na novčanu kaznu ribež naribati vapno polet i dodati u nadev. Prelijte ribe i kamenica umak i bjelanjak. Pomiješati sastojke dok smjesa je homogena i plastike.
Formiraju male plosnate pljeskavica i pržiti na mnogo vrućem ulju do zlatno smeđe. Spremni za širenje na pergamentu ili papirnatim ručnicima na Štok višak masnoće.
Ocat, šećer i papar, mjesto u malom lonac za pirjanje i ulijte 2 žlice vode. Dovesti do kuhati i pirjati 15 minuta. Grind mikser i staviti 1 čajnu žlicu mase. Procijedite sve što je ostalo, i dodati rezultirajući umak odgođena žličice.
Poslužite ribe kolača s umakom, kockice krastavca i zdrobljenih kikirikija.
probati🦑
- 14 jednostavna i ukusna salata s lignji
3. Kotleta lososa od Jamie Olivera
sastojci
- 300 g krumpira;
- sol, mljeveni crni papar - za okus;
- 100 g lososa šipke ili drugi crvena uljasta riblje kože bez ljusaka;
- ½ šalice brašna
- 1 veliki jaje;
- nekoliko grančica svježeg peršina;
- 1 limun;
- 2-3 žlice maslinovog ulja.
priprema
Rez pročišćen krumpira dijelove debljine 2 cm, izliveno kipuću slanu vodu i kuhar preko visoke topline za 10 minuta.
Utrljajte riblji fileti sa uljem, solju i paprom. Stavite meso u cjedilo i pokriti folijom.
Kada 10 minuta prođe, stavite cjedilo preko tavi od krumpira. Smanjenje topline na medij i kuhajte još 8-10 minuta na ribu i krumpir kuhani.
Zatim uklonite kožu ribe - to više nije potrebno. Ispustiti vodu iz tave, stavite povrće na tanjur i pustite da se malo ohladi.
Kaša krumpir u pire i prenijeti na dubokoj posudi. Dodajte ribu, podijeljen u vlakna, 1 žlica brašna, jaja, sjeckani peršin, sol, papar i naribani na kaznu ribanog limuna. Temeljito miješati sadržaj posude.
Na čistu ploču, sipati ostatke brašna. Mljevenog podijeljena u 4 obroka i oblik pljeskavice debljine od oko 2 cm. Uvaljati u brašno, te bolje zadržati svoj oblik, ostavite u hladnjaku 1 sat.
Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje u tavi. Pržiti pljeskavice 3-4 minute sa svake strane dok ne budu zlatno i hrskav.
Poslužite uz povrće, salata i limuna klinovima.
eksperiment🥗
- 15 neobičnih povrća salate
4. Krmenadle iz konzervi sardina s jogurtom
sastojci
- 600 g krumpira;
- sol - ukusu;
- 240 g sardine, sačuvani u otopinom soli;
- 1 mala limuna;
- 1 hrpa peršin;
- začin za ribu - ukusu;
- 2 žlice brašna;
- 4 žlice suncokretovo ulje;
- 4 žlice obrano jogurt;
- 3 žlice obrano majoneza.
priprema
Ogulite krumpire, narežite na kockice i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Iz banke sardina odvod tekućina i meso izravno iz kostiju utrljati u zdjelu. Dodajte ribu pola veseliti i sok od limuna i 3 žlice nasjeckanog peršina lišća.
Od gotovog krumpir zgnječiti i pomiješati ga s ribom. Sezona na okus.
Oblikujte 8 pljeskavice i uvaljati ih u brašno. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i pržiti pljeskavice s obje strane do hrskave zlatno kore.
Preostali peršin, koricu i sok pomiješajte s jogurtom, majonezom i začinima za ribe. Poslužite odreske s umakom.
Isprobati različite kombinacije🍲
- 10 neobičnih prilozi, koji se može nositi svaki
5. Kotleta od konzervirane tune s kaparima
sastojci
- 300 g krumpira;
- 80 g konzervirane tune;
- 2 istječe zeleni luk;
- 2 žlice kapar;
- 1 jaje;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 2 žlice maslinovog ulja.
priprema
Utrljajte krumpir na grubo većih, stisnuti dobro i prijenos na veliku zdjelu. Iz konzerve tune, ocijedite tekućinu, riblje zgnječiti vilicom i povezivanje s krumpirom. Dodajte sitno nasjeckani luk, kapare, jaje tukli s tanjura. Papar i dobro izmiješati dobivenu masu.
Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Mljeveno oblikuju 4 pljeskavica. Pržiti s obje strane do hrskave zlatno kore.
Poslužite uz🥛
- 8 zanimljivih recepata kiselo vrhnje umak
6. Krmenadle iz Pollock s kiselim vrhnjem i krastavaca umak
sastojci
- 300 g Pollock filea;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 1 luk;
- 40 g prezla;
- 40 ml kreme ili masti; mliječne
- 1 jaje;
- sol, mljeveni crni papar - za okus;
- 3 žlice krušne mrvice;
- 2 uhvatila limuna;
- 2 uhvatila masu đumbir;
- 50 g kiselog vrhnja;
- 20 g svježeg krastavca;
- 2 ml soka od limuna;
- 5 g Dijon senf;
- šećer - za okus.
priprema
Crush Pollock fileti i mjesto u dubokoj zdjeli. U tavi preko srednje topline, zagrijava 1 žlicu biljnog ulja. Izrežite luk na male kockice, popržite ga dok ne omekša i pomiješati s mljevenim ribe.
Izrežite kruh Mrvice fino je to moguće, potopiti na nekoliko minuta u mlijeko ili vrhnje. Umutiti bjelance u stabilnoj pjene i dodati ribi s kruhom. Sol i papar na težini okusa. Izmiješati dobro i pohraniti u hladnjaku.
Nakon 20 minuta, izvadite nadjev, oblik pljeskavice i uvaljati ih u mješavinu krušnih mrvica, limuna i đumbira. Grijane ulje pržiti pljeskavice s obje strane do zlatno smeđe.
Za umak, kombinirati kiselo vrhnje, nasjeckani krastavac, limunov sok, senf. Dodajte šećer i sol na okus.
pripremiti😋
- 20 recepti s đumbirom za sladokusce
7. Chum losos krmenadle sa sirom
sastojci
- 500 g drug losos filea;
- 3 grančice peršin;
- 1 lučicama;
- 2 jaja;
- 100 g polukrutina sir;
- sol - ukusu;
- začin za ribu - ukusu;
- 2 žlice škroba;
- 1-2 žlice biljnog ulja.
priprema
Dođite Chum fileti kroz mljevenje mesa. Sljedeći nasjeckajte peršin i luk. Dodajte dva jaja, nariban na grubo rende sira, sol, začin za ribu i škroba. Dobro promiješati.
U tavi zagrijte ulje. Obrazac pljeskavice i pržiti ih na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe.
uživati🧀
- Kako kuhati ukusna hamburgere sa sirom
8. Kotleta od haringe flamanski
sastojci
- 100 g bijelog kruha bez kore;
- 600 g svježe haringe;
- 1 jaje;
- 1 lučicama;
- 2 češnjaka;
- sol, mljeveni crni papar - za okus;
- 1 žlica kapari;
- 2 žlice maslaca konzervirane srdela;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 100 g mrvice.
priprema
Namočite kruh u hladnoj vodi. čist Herring od kože, organa i kostiju. Izrežite file i nadjev.
Sljedeći samljeti natopljenog kruha u zdjelu i tuku sa mljevenim jaje. Dodajte sitno nasjeckani luk, prošao kroz tiskovnu češnjak, sol, papar, sjeckani kaparima i ulja iz inćuna. Temeljito miješati masu.
U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. Formirati pljeskavice, uvaljati ih u krušne mrvice i pržite s obje strane do zlatno smeđe.
Spremi u favorite🎣🧂
- 8 načina da brzo i ukusna krastavac haringe
9. Kotleta lososa sa heljde u pećnici
sastojci
- 100 g heljde;
- 800g file losos s kožom;
- 200 grama svježeg kupusa;
- 1 luk;
- sol, mljeveni crni papar - za okus;
- 3-4 žlice gris ili 1 za čaše mrvice - na zahtjev;
- 2-3 žlice biljnog ulja;
- 100 g rajčica;
- 300 ml vode i ribe bujona;
- zelje - ukusu;
- začina za ribu - na okus.
priprema
Heljda ulijte kipuće vode i ostavite 10 minuta. Riba, kupus i luk mljeveno. Dodaj u nadjev natečene rep. Sol i papar na okus i promiješati.
Kad smjesa postane tekuća dodatkom krušne mrvice ili griz. Kako miješati masu, ostavite stajati 15 minuta i ponovno promiješati.
Obrazac pljeskavice i staviti ih na pleh, podmazani. Peći 30 minuta u peći na 180 ° zagrijavana C.
U međuvremenu, otopiti rajčica zalijepiti u vodu ili juhu, dodajte sjeckani bilje i začine za ribe. Sezona sa soli na okus. Prelijte umak mesne okruglice i ostaviti u pećnici još 15-20 minuta.
zapamtiti🥣
- Kako kuhati heljde: korak po korak vodič
10. Kotleta od soma s kukuruzom i krastavaca umak
sastojci
- 700 g som filea;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- sol, mljeveni crni papar - za okus;
- 2 kriške svježeg bijelog kruha;
- ½ šalice otopljene ili konzervirane kukuruz;
- 3 jaja;
- 3 izbjeći zeleni luk;
- 1 mala hrpa svježe peršin;
- 1 mala hrpa svježe kopar;
- 1 vlašac;
- 1 kiseli krastavac;
- 1 šalica majoneze;
- 1 žlica soka od limuna.
priprema
Na srednje jakoj vatri zagrijte tavu. Riblji fileti podmazati 1 jušna žlica ulja, natrij ½ žličica soli i papar ¼ žličice. Pržite 3-5 minute sa svake strane dok kriške neće izgubiti transparentnost. Izlije na tanjur i podijeliti vlakna kad zaobljenja ohladi.
Blender, nasjeckajte kruh u mrvice. U veliku zdjelu, spojite ga na ribe, kukuruz, tukli jaja, sjeckani mladi luk i peršin. Dobro promiješati.
Na srednje jakoj vatri zagrijte žlicu ulja, oblik pljeskavice i pržiti ih s obje strane dok ne hrskav zlatno kore.
Nasjeckajte kopar, luk, krastavac i pomiješati s majonezom i sokom od limuna. Poslužite krmenadle sa ovim umakom.
vidi također🐟🔪👀
- Ne „Mimoza”: četiri neobična i jednostavna salata s ribom
- 7 zanimljivih jela od ribe iz Gordon Ramsay
- Kako kuhati palačinke: recept za klasične i iznenađujuće varijacije
- Glavni tajne i recepti za ukusne domaće hamburgere
- Kako kuhati ribu: 9 super recepte iz Jamie Oliver