10 jela od kupusa, što je vrijedno probati sigurno
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
1. Gulaš sa kupusom, govedina i pira
Ovaj ukusan gulaš na štednjaku pripremi, a zatim u pećnici. Malo duže nego obično, ali rezultat je vrijedan toga.
sastojci
- 4 žlice maslinovog ulja;
- 2 velike luk;
- 120 g rajčica;
- 4 češnjaka;
- 1400 g rajčice smanjenja otopinom soli;
- 3 žlice smeđi šećer;
- 3 žlice jabučni ocat;
- 1 limun;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 2 svježe lišće zaljeva;
- ¼ žličice cimeta;
- ½ žličice muškatnog oraščića;
- 1 veliki kupusa;
- 6 malih mrkve;
- 300 g pir;
- 900 ml bujona;
- 1400 g mljevenog mesa;
- nekoliko grančica svježeg timijana;
- 1 komorač snopa;
- malo biljnog ulja.
priprema
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja preko visoke topline. Pržiti se nasjeckani luk. Dodajte rajčice, promiješati i kuhati još minutu. Zatim staviti nasjeckani češnjak i narezane rajčice i dobro izmiješati opet.
Smanjenje topline. Dodajte povrće za šećer, ocat, sok od cijelog limuna, sol, papar, lovor, cimet i muškatni oraščić. Izrežite kupus u malim trake, mrkva - kriške i stavite ih u tavu. Promiješati, poklopiti i pirjati, miješajući povremeno, tijekom jednog sata, dok se kupus vrlo osjetljive. Zatim izvadite lovor.
U međuvremenu, kuhati raž. U tavi zagrijte preostalo ulje i pržiti nasjeckani luk. Ulijte napisane i kuhajte nekoliko minuta, stalno miješajući. Ulijte u juhu, dodajte sjeckani timijan lišće i dovesti do kuhati. Zatim smanjiti toplinu, poklopiti sa tavi s poklopcem i kuhajte još 15 minuta napisane.
U veliku zdjelu, kombinirati govedinu, Emmer (tekućinom), nasjeckani kopar i soli na okus. Mast veliku posudu za pečenje biljno ulje. Na donjem laika mješavinu mesa, zatim pirjani kupus. Pokrivanje folijom i peći zagrijanoj pećnici 180 ° C tijekom jednog sata.
2. Pečena kupus sa slaninom
Malo je vjerojatno da ste pokušali jednostavno ispeći kupus u pećnici. I uzalud, jer je mekan i sočan. Slanine i začina dati osebujan okus.
sastojci
- 1 srednji kupusa;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 8 kriške slanine.
priprema
Uklonite kupus gornje lišće i oprati. Izrezati na četvrtine, uklonite peteljke, a zatim izrezati svaki komad na pola. Stavite kupus u posudu, prelijte maslinovim uljem i obilno pospite začinima.
Cut slanine kriške na pola i stavite na kupus. Mjesto u zagrijanoj 230 ° C pećnici 30 minuta. Nakon 15 minuta od početka pečenja okrenuti komada kupus. Poslužite vruće.
3. Svjetlo juha s kupusom i mješavine povrća
Juha na mesne juhe? Jednostavno! Kao i srdačna i nevjerojatno ukusna.
sastojci
- malo maslinovog ulja;
- 1 luk glave;
- 2 češnjaka;
- 2 žlice rajčica;
- ½ žličice osušenog origana;
- sol - ukusu;
- 2 rajčice;
- ½ žličice osušenog bosiljak;
- pregršt svježeg špinata;
- ½ glava kupusa;
- 250 g smrznutog povrća smjese;
- 900 ml vode ili biljnog bujona;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 1 žlica limunov sok;
- ½ hrpa peršina.
priprema
Sipati u dubok lonac za pirjanje maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk, češnjak, rajčica, origano i sol. Opaliti oko 5 minuta uz miješanje povremeno. Ulijte u posudu kockice rajčica, bosiljak i nasjeckani špinat i kuhajte još par minuta.
Dodati nasjeckani kupus smjesu biljnog bujon ili voda, sol i papar. Donesi na čir, smanjiti toplinu i pirjati oko 10 minuta, dok povrće omekša. Dodaj gotov sok juha od limuna, nasjeckani peršin i začine za okus.
4. role lijeni kupus
Neobična i jednostavna varijacija poznato kupus.
sastojci
- ½ medij glava kupusa;
- 450 g mljevenog svinjskog;
- 450 g mljevenog purica;
- 700 g kuhanu sobnoj temperaturi;
- 1 veliki luk;
- 2 velika jaja;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- nekoliko grančica peršina ili kopra;
- malo biljnog ulja;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 50 g maslaca
- 1 veliki mrkva;
- 200 ml umak marinara;
- 700 ml vruće vode.
priprema
Izrežite kupus u malim tanke trake, nakon skidanja stabljike. Ulijte u kipuću vodu i kuhati 10 minuta. Zatim ocijedite i istisnite višak tekućine.
U veliku zdjelu, kombinirati mljevenog mesa, kupus, riža, pola mljeveno luk, jaja, začine (na svoj ukus) i nasjeckanog svježeg bilja. Izmiješati dobro, slijepi loptice od ove smjese i stavite u duboku posudu za pečenje, podmazani.
Zagrijte tavu maslinovo ulje i rastopiti maslac. Pržiti ga na preostalim lukom, dodajte ribane mrkve i kuhajte još 3 minute dok ne omekša. Dodaj Marinaro i toplu vodu. Dovesti do kuhati i sezonskih začina.
Prelijte umak punjena kupus lijeni. Pokriti folijom oblik i staviti u zagrijanu 220 ° C Pećnica na 40 minuta.
5. Gusta juha od kupusa, riže i mesa
I ovdje je još jedan zanimljiv izbor za one koji vole peciva kupus, ali ne voli da ih zamotajte.
sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 700 g mljevenog mesa;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 1 veliki luk;
- 2 velike mrkve;
- ½ medij glava kupusa;
- 3 češnjaka;
- 800 ml goveđeg bujona;
- 600 g rajčica;
- 800 g sjeckane rajčice u otopinom soli;
- 2 žlice smeđi šećer;
- 1 žlica Worcester umak od soje, ili;
- 1½ TSP paprika;
- 1 čajna žličica osušenog origana;
- ¾ žličice osušenog timijana;
- 1 lovorov list;
- 140 g dlinnozornogo riže;
- 1 žlica limunov sok;
- ½ hrpa peršina.
priprema
Zagrijte ulje u tavi ili kotao na srednje jakoj vatri. Put do govedine, začinite začinima i pržite miješajući povremeno, dok se meso ne porumeni. Zatim okrenite ga na tanjur.
Tu je i malo smeđe sjeckani luk i ribane mrkve. Dodajte nasjeckani kupus i kuhajte nekoliko minuta. Zatim stavite protisnuti češnjak i dobro izmiješati.
Ulijte u juhu, dodajte rajčice, narezane rajčice, šećer, umak, paprika, origano, timijan i lovorov list. Stavite meso, začini sezone i dovesti do kuhati. Izvadite lovorov list. Zatim dodati riža, pokrov i kuhati, miješajući povremeno, oko 25 minuta. Riža treba biti mekan.
Ako je juha čini pregusta, sipati malo vode ili juhe. Na kraju dodati sok od limuna, nasjeckani peršin i dobro promiješati.
6. Tjestenina sa kupusom, krumpirom i sirom
Za ovo jelo možete upotrijebiti ostatak jučerašnje večere kuhana krumpira. Glavna stvar - da odaberete mirisnom i ukusnom sir.
sastojci
- 220 g krumpira;
- sol - ukusu;
- 220 grama tjestenine (poželjno cijeli zrna);
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 mala glava kupusa;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 15 g maslaca
- 100g naribanog tvrdog sira.
priprema
Ogulite krumpir, stavite u lonac i poklopac s hladnom vodom. Posoliti i dovesti do kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru i kuhani krumpirDok ne postane mekana. Izvadite krumpir u istoj vodi, kuhati tjesteninu dok ne al dente države. Ocijedite, ostavljajući malo kasnije.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržiti nasjeckani češnjak na njemu. Fino nasjeckajte kupus, uklanjanje stabljika, i dodajte češnjak. Začinite solju i paprom. Kuhati kupus, miješajući povremeno, nekoliko minuta dok ne omekša.
Dodajte kupus tjesteninu, izrezati na ploške krumpira i preostale vode. Kuhajte nekoliko minuta, dodajte maslac i naribani sir. Izmiješati dobro, sezona sa začinima i kuhajte još nekoliko minuta.
7. Pirjana kupus u indijskoj
Nevjerojatno okus dati kupus raznih začina. Nemojte se bojati eksperimentirati: za boju, dodati kurkuma, a za neobičan miris - Asafoetida.
sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 čajna žličica kumin;
- đumbir mali dio (približno 2.5 cm);
- 1 čajna žličica paprika;
- 1 čajna žličica korijandera tlo;
- 1 kupusa;
- sol - ukusu;
- 60 ml vode,
- 180 g smrznutog graška.
priprema
Zagrijte ulje u tavi i dodajte kumin i naribani đumbir. Pržena jednu minutu, zatim dodajte paprike, korijandera, narezane kupus i sol. Izmiješati i sipati vodu.
Pokrijte i pirjati 8-10 minuta, dok se kupus omekša. Stavite grašak u posudu i kuhati jelo par minuta.
8. Pirjana kupus u vinu
Tko je rekao da možete samo staviti van kupus u vodi?
sastojci
- 1 kupusa;
- 50 g maslaca
- 4 češnjaka;
- 170 ml bijelog vina;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 100 g ribanog parmezana.
priprema
Uklonite vrh kupusa i isperite ga pod tekućom vodom. Izrežite kruh na 4 komada, uklonite stabljike i izrezati u male trake kupusa.
U velikoj tavi, rastopiti maslac na srednje jakoj vatri. Pržiti nasjeckani češnjak na njemu do zlatno smeđe. Stavite kupus u tavi i dobro promiješati, tako da je u potpunosti prekriven uljem. Kuhati 5-8 minuta, neprestano miješajući, dok kupus je proziran i počinje smeđe.
Ulijte u posudu vina i dovesti do kuhati. Zatim smanjenje topline, poklopiti i kuhati još 15 minuta ili više, sve dok kupus ne dostigne željenu mekoću. Sezona sa začinima i promiješajte. Prije posluživanja, pospite ribanim sirom kupusom.
9. Omlet punjena s kupusom
Recept za srdačna i zdrav doručak ili međuobrok od celebrity kuhara Jamie Olivera.
Sastojci 4
- 1 zrelih avokado;
- 3 vapna;
- ½ cilantro snopa;
- 3 žlice jogurt;
- malo maslinovog ulja;
- sol - ukusu;
- 1 mala glava lukom;
- 1 mrkva;
- ½ glava kupusa;
- 1 čili paprike;
- 8 velikih jaja;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 60 g ribani sir cheddar ili druge tvari.
priprema
Stavite avokado meso u blenderu, dodati sok od 2 limete, cilantro stabljike, jogurt i malo maslinovog ulja. Samljeti na jednakom gustoćom i sezona soli. Luk, mrkva i kupus izrezati u male tanke trake. Pomiješajte povrće sa slomiti čili, većina cilantro lišća i umaku od jogurta. Ako je potrebno dodati sol.
Beat jaja, dodajte malo vode i posolite i popaprite. Zagrijte ulje u tavi i mjesto ¼ jaja mase. Pospite ¼ ribanim sirom i pržena par minuta na jednoj strani. Na isti način pripremiti još tri porcije na omlet. Stavite omlet na tanjur, stavite kupus na vrhu punjenja i lagano omotati role.
10. Sendviči s kupusom i tune
Ako želite, ne možete širiti smjesu na kruhu i ostaviti ga u obliku salata.
Sastojci za 10 sendviča
- 1 može konzervirane tune;
- ¼ mala glava kupusa;
- ½ zeleno svjetlo luk;
- 1 žlica majoneze;
- 3 žlice grčkog jogurt,
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 10 velike kriške kruha.
priprema
Odvod tekućine iz tune i kaša sa tanjura. Nasjeckajte kupus i luk i pomiješajte ih s tuna, majoneza, jogurt i začina. Širenje kupusa smjese na 5 kriške kruha, poklopca sa preostalim kriške i prepolovljena.
vidi također
- Tajne kuhanja ukusan i hrskavi kiseli kupus →
- Kako ugasiti kupus s mesom →
- 4. Zimska salata i kupus →