10 ukusna jela Svinjetina
Edukativni Program Hrana / / December 19, 2019
1. Pikantna svinjetina sa gljivama i vrhnjem
sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 2 luk;
- 400 g svinjskog slabina;
- 250 grama gljiva i drugih gljivica;
- ½ 1 žlica paprika;
- 1 žlica rajčica;
- 200 ml pileća juha;
- 100 ml vrhnja;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus.
priprema
Zagrijte ulje u tavi, staviti tanko narezane luk i kuhajte 10 minuta dok ne omekša. Izrežite meso na kockice i gljive - kriške i dodati u luk. Pržite 3-4 minute na jakoj vatri, začinite paprikom i kuhati još minutu.
Dodajte rajčice i juha i pirjati 5-8 minuta, dok svinjetina je nježan. Stavite kiselo vrhnje, sol i papar i dobro promiješajte. Služiti tjestenina ili riža, pire od krumpira.
2. Svinjski punjene slanine, jabuke i matica
sastojci
- 6 kriške slanine;
- 2 oguljene jabuke;
- 1 lučicama;
- 3 češnjaka;
- nekoliko grančica svježeg ružmarina;
- Nekolicina oraha;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- ¹ / ₂ oko 1 kg svinjskog grla;
- 2 žlice zrnata senfa.
priprema
Nasjeckajte slaninu i pržiti. Izvadite na tanjur i odvod masnoće. Dodajte jabuke i luk tavi i kuhati za 4-5 minuta, izrezati u male kocke. Put sjeckani
češnjak i pržiti još nekoliko minuta. Zatim dodajte sjeckani ružmarin, slaninu, orašasti plodovi, sol i papar.Svinjski napraviti rez na pola po dužini i otvoren. Sol i papar meso. Stavite sve nadjev, zategnuti roll i kravata nit. Utrljajte svinjetina sa senfom na vrhu.
Uliti posudu i peći za 1,5 sata na temperaturi od 160 ° C, Izvadite meso i neka ga sjesti za 15 minuta i izrezati na kriške.
3. Pirjana svinjetina s maslinama
sastojci
- 2 žlice biljnog ulja;
- 2 zelene paprike;
- 1 luk;
- 3 češnjaka;
- sol - ukusu;
- 2 žličice masu kumin;
- 2 žličice osuši origana;
- 1 ¹ / kg ₂ svinjski rame bez kosti;
- 500 ml goveđeg bujona;
- 170 g rajčica;
- 200 g masline punjena paprika;
- 1 žlica bijeli ocat;
- nekoliko grančica peršina.
priprema
U dubokoj tavi, topline ulja preko srednje topline. Stavite sjeckani male trake paprike i luk, nasjeckani češnjak i ¼ žličice soli. Kuha se 10 minuta, uz miješanje povremeno. Dodajte kumin i origano i dobro izmiješati.
Uklonite višak masnoće iz svinjetine, nasjeckajte meso u velike komade i stavite u posudu. Ulijte juhu pomiješana s rajčica. Sezona sa soli na okus. Smanjite vatru i pustite da zavri. Zatim pokriti posudu s poklopcem i staviti u zagrijanu 180 ° C Pećnica 2,5-3 sata dok meso je vrlo mekana.
Zatim uklonite svinjetine i biljna mast. Vilica, podijelite meso na komadiće, dodajte na kockice narezane masline, ocat i nasjeckanim peršinom. Jelo ide dobro s kuhanu.
4. Odrezak od svinjetine
sastojci
- ½ ružmarin snopa;
- 150 g krušnih mrvica;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 2 jaja;
- 8 ombolo kriške;
- 4 žlice maslaca.
priprema
Nasjeckajte ružmarina i pomiješajte s krušnim mrvicama i začinima. U zdjelu, tukli jaja. Malo odbi filetima. Umočite svaki komad u prvom jaje, a zatim uvaljati u smjesi sa krušnim mrvicama. Pržiti u rastopljeni maslac za 5-7 minuta sa svake strane.
5. Svinjetina u đumbira glazuru s prokulica
sastojci
- 50 g smeđeg šećera;
- 2 žlice umak od soje;
- Komad đumbira oko 7 cm dužine;
- 2 češnjaka;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 4 svinjski šipke oko 3 cm debljine;
- sol - ukusu;
- 2 žlice maslaca
- 3 žlice biljnog ulja;
- 400 g prokulica;
- Nekoliko perje mladi luk.
priprema
Pomiješajte šećer, umak od soje, ribani đumbir, ribani češnjak i papar. Svinjetina, isprati i osušiti papirnatim ručnikom. Utrljajte meso sa solju i paprom.
U tavi ili tavi na jakoj vatri rastopiti 1 žlicu maslaca i 2 žlice povrća. Fry svinjetina do zlatno smeđe, a zatim okrenuti i prelijte pripremljenim umakom u tavi. Pržiti meso na laganoj vatri oko 5 minuta, okrećući po potrebi. Meso treba biti potpuno pokriven s umakom.
Izrežite klice po duljini na četvrtine. Na drugoj tavi, rastopiti preostali maslac i pržiti kupus 3-4 minute dok se lagano se zapeče. Začinite solju i paprom. Stavite svinjetinu i kupus na tanjur za posluživanje i ukrasite sjeckanim zelenim lukom.
6. Pita sa krumpirom i svinjetine
sastojci
- 1 veliki krumpira;
- 1 čajna žličica biljno ulje;
- 500 g mljevenog svinjskog;
- 1 luk glave;
- 1 češanj češnjaka;
- ¼ žličice tlo cimeta;
- ¼ režnja žličica tlo;
- ¼ žličice muškatnog oraščića;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 100 ml bujona;
- 400 g prhkog tijesta;
- 1 jaje.
priprema
kuhati krumpir, Ispusni tekućinu i kaša. Zagrijte ulje u tavi i stavite nadjev i sjeckani luk. Pržiti dok lagano porumeni sastojaka. Dodajte protisnuti češnjak, cimet, klinčić, muškatni oraščić, sol, papar i juhu. Ukloni iz topline, dodajte ohlađene pire krumpir i dobro izmiješati.
Tijesto podijeliti na dva dijela i razvaljati svaki. Stavi se prvi sloj na okruglu posudu za pečenje. Napunite nadjev za pite i pokrijte drugom testu formacije. Čvrsto spojite rub spremnika. Mast tukli jaje kolač i staviti u zagrijanu 200 ° C peći za 25-30 minuta dok tijesto ne porumeni.
7. Svinjski gulaš s paprikama
sastojci
- 2 crvene paprika;
- 1 crveni luk;
- nekoliko žlice maslinovog ulja;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 1 žlica šećer;
- 3 žlice vino ocat;
- ½ bosiljak snopa;
- 2 svinjski kotleta na kost;
- 2 češnjaka;
- nekoliko grančica timijana;
- 2 žlice maslaca.
priprema
Izrežite papriku i luk na tanke trake. Stavite ih u posudu s vrućim maslinovim uljem, dodajte sol, papar i šećer. Fry, miješajući povremeno, preko visoke topline za 4-5 minuta, dok povrće omekša. Nakon toga ulijte ocat, kuhati za minutu, smanjiti vatru i pržite još nekoliko minuta. Dodaj u povrću sjeckani bosiljak lišće, ali i mjesto miješati na tanjuru.
Na masti čine okomite rezove: pa meso neće sklupčati tijekom pečenja. Svinjski trenje sa soli i papra. Zagrijte tava u maslinovom ulju i stavite meso leđa, zgnječene češnjak klinčić i timijan.
Za meso je sočno, dodati u tavu maslac. Pržiti svinjetinu za 3-4 minute sa svake strane, basting sok iz tave. Stavi skuhano meso i ostavite 10 minuta. Stavi zapečeno povrće na posudu za posluživanje i pokriti s gornjem svinjetine.
8. Svinjetina u slatko-kiselom umaku
sastojci
- 70 ml octa;
- 50 g šećera;
- 4 žlice kečap;
- 1 čajna žličica đumbir tlo;
- 5 žlica kukuruzni škrob;
- 1 čajna žličica vode;
- 450 g svinjskog slabina;
- sol - ukusu;
- 4 žlice biljnog ulja;
- 1 crvena paprika;
- 1 luk;
- 250 g ananasa;
- 200 g riže.
priprema
U maloj tavi, ulijte ocat, dodajte šećer, kečap i đumbir. Donesi na čir, smanjiti toplinu i pirjati još 10 minuta. U posebnoj posudi pomiješati 1 čajna žličica škroba i vode, te se doda smjesa u posudu. Umiješajte umak.
Narežite svinjetinu na male kockice i osušite papirnatim ručnikom. Valjak meso preostale u smjesi škroba i soli. Pečena svinjetina u tavi sa zagrijanom ulju nekoliko minuta, a zatim mjesto na papirnatom ručniku.
Ocijedite višak ulja iz tave i popržite na kockice papar, Luk i ananas. Nakon 5 minuta, dodajte ih u meso i umak. Kuhati rižu i poslužiti sa svinjskom umakom.
9. Pržena svinjetina sa zelenim graškom
sastojci
- 3 žlice biljnog ulja;
- 350 g ombolo;
- 1 čajna žličica paprika tlo;
- 1 čajna žličica kumin tlo;
- 220 ml pileća juha;
- 100 g smrznutog graška;
- 1 ½ žlice grčkog jogurt,
- sol - ukusu;
- nekoliko grančica od cilantro.
priprema
Toplina jedna žlica ulja u tavi i pržiti narezane male trake filetima 3-4 minuta. Stavite meso, zaliti preostalim uljem u tavi i dodajte začine. Kuhati ih malo otvoriti okus duhovit.
Ulijte juhu i kuhati na visoke topline za 3-4 minuta. Kad je juha postane pola, staviti u posudu grašak. Ukloni iz topline, dodajte jogurt i sol i dobro izmiješajte. Zatim dodajte gotovog svinjetina, promiješajte i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
10. Svinjetina s jabuka chutney
sastojci
- 4 žlice maslinovog ulja;
- sol - ukusu;
- mljeveni crni papar - za okus;
- 4 svinjski file;
- 1 luk;
- 4 zelene jabuke;
- 120 ml jabučni ocat;
- 100 g žutih grožđica;
- 1 čajna žličica đumbir tlo;
- ¼ žličice suhog mustard;
- 1 prstohvat crvena paprika.
priprema
Toplina 2 žlice ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Utrljajte meso sa solju i paprom i kuhajte 2 minute na svakoj strani. Meso treba porumeni. Stavite posudu u zagrijanu 200 ° C peći za 5 minuta, a zatim stavite svinjetinu u zdjelu.
U tavi, predgrijavanje na laganoj vatri preostalo ulje. Smanjite vatru i popržite sjeckani luk oko 6 minuta. Ogulite jabuke, izrezati na kockice i dodati u luk. Pržiti 4 minute. Dodajte ocat, grožđice i začine, dobro promiješati i pokriti. Kuhati još 3-4 minute, miješajući povremeno. Jabuke treba biti mekan, ali ne raspadaju u komadiće. Začinite solju i paprom i staviti ajvar za svinjetine.
vidi također
- Što kuhati svinjetinu: 10 originalne recepte iz Jamie Oliver →
- Kako kuhati sočan meso u pećnici 7 savršen recept →
- Kako kuhati meso u loncu: pravila, suptilnosti, recepti →