Recepti: Burgers bez kruha
Sport I Fitness / / December 19, 2019
Ideja za pripremu različitih verzija je došao nakon što smo pokušali hamburger bez kruha u jednom od barova. Igrao ulogu kruh salata lišća. No, oni mogu biti zamijenjeni nečim drugim, srdačna i ukusna, ali manje hranjiv. Odabrali smo tikvice (zelene i žute), zajednička kupus (bio je vrlo ukusno) i patlidžana!
kotlet
Budući da je hamburger treba biti niske kalorijske mesa potrebno je odabrati odgovarajuću. Imamo na ruci je puretina (pečenica), ali možete koristiti teletina, piletina ili govedina.
Nadev se sastojao od obrađenog mesa (ništa više) sol i svježe mljeveni crni papar, ali ako želite, možete dodati sušeno bilje (bosiljak ili, na primjer, majčina dušica). Dodajte jaje i brašno ne treba.
umjesto kruha
Odlučili smo testirati tri opcije. Kao što je već spomenuto, izbor je pao na dvije vrste tikvica, patlidžana i kupusa.
Patlidžan. Odaberite deblji patlidžan, izrezati na kriške, dodajte sol i malo je slugger. Ostaviti da odstoji 15-20 minuta na lijevoj gorčine. Zagrijte tavu roštilj, podmazati ga s biljnim uljem i poslati ga na patlidžan kriške. Ako nema pan-roštilj, možete ispeći u pećnici.
Kupus. Kupus je bolje odabrati jedan mlađi, a lišće bi trebao biti tanji, ali ako takva mogućnost ne postoji, to je pogodan i najčešći. Kruta kupusa slugger čekić za kotleta, izrezati ih na tanke trake, dodati sol, papar i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Zatim spojiti odvojene sok kupus i dodati jaje (jaje približno 150 g kupusa). Mješoviti dobro i deblji dosljednost dodati malo brašna ili krušnih mrvica. Određenog broja kupusa će ostaviti oko 2-3 žlice brašna.
Zagrijte tavu, dodati biljno ulje za prženje kupus i širenja u obliku malih palačinki, čiji promjer ovisi o tome kako velik si napravio pljeskavice.
Tikvice. Kao što se ispostavilo, žuta i zelena tikvica drugačiji okus (ja osobno kao okus zelene), tako da smo Odlučili smo pokušati ih kombinirati: uloga gornjeg dijela valjka je dobila zelene tikvice, a uloga dna - žuti. Kuhanje je otprilike isto kao u realizaciji kupus, a jedina razlika je da oni ne moraju pobijediti, a potrebno je utrljati na grubo ribež.
Gumiran, staviti u tanjur i omogućuje da odstoji 20 minuta, tako da možete dobiti osloboditi od viška soka. Zatim dodajte jaje, sol, svježe mljeveni crni papar i brašno ili krušne mrvice (po prosječne veličine tikvica lišća jedno jaje). Pa sve to miješa i širiti žlica male palačinke.
Kao što sam rekao, u iznosu od brašna ili krušnih mrvica ovisi o količini i bogatstvu povrća. Sok i dalje će biti pušten u procesu kuhanja, tako da možete pažljivo sipati previše, pritiskom na poklopac ribani povrće ili tanjur.
Također možete napraviti tikvice ista stvar kao i sa patlidžanom: izrezati u krugove i poslati ga na roštilj. Također, umjesto tikvica se može koristiti najobičniji tikvice ili squash.
umak
Mogućnost patlidžana. Burger sa patlidžanom ide s nama, zajedno s krugom sočan i sladak rajčice, pa smo odlučili odabrati vrlo standard i ukusna za njega Umak opcija: jednostavno je grčki jogurt (ili jogurt bez arome), stavi unutra malo češnjaka i svježe mljeveni crni papar!
Opcija za kupus i tikvice. Za ove hamburgere smo izabrali krastavac, zelena salata i metvica-jogurt umak. Za pripremu umaka, trebat će vam grčki jogurt ili jogurt bez ikakvih aroma (3-4 žlice) svježe metvice (3-4 lista) i 1 žličica limunovog soka.
Burger sa patlidžanom: Dvije kriške patlidžana, na roštilju meso Patty, kriška rajčice umak i jogurt, češnjak i svježe mljeveni crni papar.
Burger s kupusom: Dva kupus palačinke, meso Patty, krastavac (više točaka), zelena salata i umak napravljen od jogurta, svježeg metvice i sok od limuna.
Burger s tikvicamaDvije palačinke s tikvicama, krastavac (više točaka), zelena salata i umak napravljen od jogurta, svježeg metvice i sok od limuna.
Ako povrća palačinke ste imali više od mesa, ne brinite, oni idu savršeno sa istim jogurt ili jogurt s češnjakom i mente, čak i ako ustati dan ili dva!