RECEPTI: 10 varijanti hummus
Sport I Fitness / / December 19, 2019
Nastavljamo na temu prehrane za trkače, a sada je glavni lik ovog kulinarskog post - humus, usput, jedan od najpopularnijih cross-country grickalice Scott Jurek, od kojih je pisao u svojoj knjizi jesti i pokrenuti.
Jer je glavni sastojak humus - slanutak to hladni snack bogatih biljnih proteina, vlakana, željeza, mangana, triptofan, vitamina grupe B i nezasićenih masti. Kao bonus dobivate sprječavanje problema s gastrointestinalnog trakta, snižavanje razine kolesterola i blagotvoran učinak na metabolizam.
Za hummus okrene kremast, slanutak namočen preko noći (po mogućnosti 10-14 sati). Suhi slanutak će se kuha puno duže i rezultat neće biti tako mekana i nježna, ali ako nemate vremena prtljati s namakanja, to možete učiniti bez njega, samo je potrebno dodati više tekućine preostale nakon kuhanja grašak.
Priprava slanutak
Slanutak kuha oko dva sata, sol se dodaje na kraju. Kao rezultat toga, grašak treba okrenuti tako mekan da se lako može srušiti prst u tijesto. preostalo nakon kuhanja slanutak juha mora se ispustiti u zasebnu zdjelu.
Priprema tahini paste
sastojci:
- 2 žlice sezamom;
- 1/2 žličice sezamovo ulje;
- 1/4 žličica soli;
- 1/4 cup tople vode.
Priprema. Sezamovo samljeti u mlin za kavu u fini prah, soli i sezamovo ulje, dobro izmiješati i preliti vodom, miješanja smjese dobro. Kao rezultat toga, trebali biste imati oko 1/2 šalice.
Opće preporuke za pripremu hummus
Hummus obično kuha vrlo jednostavno i brzo. U tom smislu, u blender dodajte sve sastojke i pomiješati da se dobije željena konzistencija. U procesu mljevenja tijesto povremeno dodaje juha preostala nakon pripreme pulpe slanutak. Njegov iznos ovisi o tome koliko gusta pasta ili tekućina želite.
Recept № 1, klasična
sastojci:
- 1 šalica kuhana slanutak;
- 1/3 cup tahini paste;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 žlice limunov sok;
- 1 češanj češnjaka.
Ponekad je to standardni recept je dodao žličicu paprike.
Recept № 2, grčki
sastojci:
- 1 šalica kuhana slanutak;
- 1/2 cup isjeckan feta sir;
- 1 šalica salata list špinat (špinat dijete);
- 2 žlice limunov sok;
- 1/8 žličice tlo cimet.
Recept № 3, jugozapadno
sastojci:
- 1 šalica kuhana ili konzervirane crni grah;
- 1 feferon;
- 2 žlice limete soka;
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantro;
- 1 čajna žličica slomiti kim.
Recept broj 4, pesto
sastojci:
- 1 šalica kuhana slanutak;
- 1/3 cup tahini paste;
- 2 žlice Pešto tjestenine;
- 2 žlice limunov sok;
- 1 žlica naribanog parmezan.
Recept № 5, grčki biljni
sastojci:
- 1 šalica kuhana slanutak;
- 1/2 šalice lišća bosiljka;
- 1/2 šalice peršina lišća;
- 1/4 šalice svježeg estragona;
- 2 žlice maslinovog ulja.
Recept № 6-Guaqui hummus
sastojci:
- 1 šalica kuhana slanutak;
- 1 rafiniranih avokado;
- 1 feferon;
- 1/4 cup peršin;
- 2 žlice limete sok.
Recept № 7, talijanski
sastojci:
- 1 šalica kuhana slanutak;
- 1/4 cup sušenim rajčicama;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 žlice limunov sok;
- 1 čajna žličica suhog origana.
Sušene rajčice morate prethodno potopiti u kipuću vodu kako bi ih mekom.
Recept № 8 s tapenada
sastojci:
- 1 šalica kuhana slanutak;
- 1/3 cup crne masline;
- 1 pečena paprika;
- 2 žlice limunov sok;
- 1/4 šalice peršina.
Recept № 9, ruralni
sastojci:
- 1 šalica kuhana slanutak;
- 1/3 šalice grčkog jogurta;
- 1 čajna žličica osušenog peršina;
- 1/2 žličice češnjaka sol;
- 1 čajna žličica osuši kopar.
Recept № 10, grah edamame
sastojci:
- 1 ¾ šalice kuhane i oguljene edamame grah;
- 1/3 cup tahini paste;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 2 žlice limunov sok;
- 1 češanj češnjaka.
Veliki hummus dolazi kao predjelo uz pita kruh i povrće (krastavci, rajčica, paprika, mrkva i celer).
Uživajte u jelu!